क्राफ्ट बियर सिर्फ वेस्ट कोस्ट चीज नहीं है। आप कुछ गुणवत्ता, ईस्ट कोस्ट बियर पा सकते हैं जो एक विशिष्ट स्वाद, अनुभव और रूप का दावा करते हैं जो उस संस्कृति को दर्शाते हैं जहां से वे आए थे।
एशविले, शायद, यू.एस. में युवा शिल्प बियर कस्बों में से एक है, लेकिन जब गुणवत्ता वाले ब्रूड्स की बात आती है तो यह बिल्कुल हरा नहीं होता है। पोर्टलैंड, सैन डिएगो और सिएटल की तरह, एशविले निषेध के कारण एक बीयर घोस्ट टाउन था, लेकिन क्राफ्ट ब्रूइंग ने वह सब बदल दिया।
अगले कुछ दशकों में, ब्रुअरीज जो अंततः राष्ट्रीय ब्रांडों तक विस्तारित होंगी, जैसे जोसेफ श्लिट्ज़ ब्रूइंग कंपनी (जो थी 1999 में बेचा गया 30 साल बाद) और मिलर ब्रूइंग कंपनी (जो अभी भी मजबूत हो रहा है) उत्तरी कैरोलिना के अन्य हिस्सों में खोला गया। हालांकि, एशविले उल्लेखनीय रूप से शांत रहे।
भले ही 1980 के दशक में देश के अन्य हिस्सों में शिल्प बनाने का दृश्य शुरू हुआ, लेकिन 90 के दशक के मध्य तक एशविले का पहला शिल्प शराब की भठ्ठी नहीं थी, हाईलैंड ब्रूइंग कंपनी , ने अपने दरवाजे खोले और इस प्रतिष्ठित बियर शहर में बियर क्रांति को प्रभावी ढंग से शुरू किया, के अनुसार एशविले का अन्वेषण करें . यह बहुत पहले नहीं था एशविले ब्रूइंग कंपनी तथा ग्रीन मैन ब्रेवरी सुट का पालन किया।