कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने दुनिया भर में कितने शहरों का दौरा किया है, संभावना है कि आप अभी भी गुआंगज़ौ के विशाल पैमाने से चकित होंगे। कभी सिल्क रोड से चीन का समुद्री संपर्क, पर्ल रिवर डेल्टा में यह तकनीक और विनिर्माण केंद्र देश का तीसरा सबसे बड़ा शहर बन गया है। नए कॉनराड गुआंगझोउ की 22वीं मंजिल पर मेरे कमरे से, शहरी फैलाव अंतहीन दिखाई दिया। जैसे ही दोपहर की धूप निकट दूरी में भविष्य के कांच के टावरों से टकराई, शहर के दूसरी तरफ बारिश का तूफान आ गया। काले बादल इतने दूर थे कि वे पूरी तरह से दूसरे शहर पर मंडराते दिखाई दिए।

विलक्षण आकार, निश्चित रूप से, कई आधुनिक चीनी शहरों द्वारा साझा किया गया एक गुण है। गुआंगझोउ को जो अलग करता है वह स्थापत्य और सांस्कृतिक विविधता की भावना है। अपने होटल के पश्चिम में मैं ऐतिहासिक लिवान जिला बना सकता था, जो इसके मंदिरों और पारंपरिक दुकान-घरों की विशेषता थी, जबकि मेरे नीचे अल्ट्रामॉडर्न ज़ुजियांग न्यू टाउन था, जो अपने महंगे ऊंचे-ऊंचे भवनों और सैरगाहों के लिए जाना जाता था। इसके माध्यम से सब कुछ पर्ल नदी था, जबकि ऊपर, कैंटन टॉवर ने बादलों को छेद दिया - शहर की ऊपर की गति का प्रतीक।

गुआंगज़ौ ने सातवीं शताब्दी में एक शिपिंग बंदरगाह के रूप में अपनी चढ़ाई शुरू की और 1980 के दशक से एक विनिर्माण बिजलीघर रहा है, इसलिए यह समझ में आता है कि व्यापार यात्रा इसके डीएनए का एक अभिन्न अंग है। लेकिन 2010 में एशियाई खेलों के लिए विकास की हड़बड़ाहट ने चीन के गुआंगडोंग प्रांत की राजधानी को एक नए, वैश्विक-सामना करने वाले प्रक्षेपवक्र पर रखा। नतीजतन, गुआंगज़ौ — एक आसान दो घंटे रेलगाड़ी की सवारी हांगकांग से - अब एक वास्तविक, पूरी तरह से गोल गंतव्य की तरह लगता है, एक ऐसी जगह जहां आगंतुक अच्छी तरह से रुकना चुन सकते हैं।

फ्रांसीसी प्रवासी ऑरेलियन लियनार्ड, ला मदीना का सह-संस्थापक है, जो ज़ुजियांग न्यू टाउन के किनारे पर एक स्टाइलिश मोरक्कन रेस्तरां है। उन्होंने कहा, 'जब मैं पहले व्यापार के लिए ग्वांगझू जाता था, तो मुझे यह उतना पसंद नहीं आया।' 'यह थोड़ा गन्दा था, थोड़ा गंदा था। अब गुआंगज़ौ है चीन में रहने के लिए सबसे अच्छा शहर . आपके पास आधुनिक शहर और पुराना शहर है, और आप छोटी, हरी-भरी सड़कों पर साइकिल चला सकते हैं।'

फिर शहरी डिजाइन है, जो गुआंगज़ौ के कुछ हिस्सों को शंघाई और बीजिंग के समान गतिशीलता देता है। ज़ुजियांग न्यू टाउन का सैरगाह पार्कों, सांस्कृतिक स्थलों, होटलों और ऐतिहासिक इमारतों की एक श्रृंखला को जोड़ता है। कुछ ही मिनटों में, मैं ग्वांगझोउ इंटरनेशनल फाइनेंस सेंटर (शहर की दूसरी सबसे ऊंची इमारत, और फोर सीजन्स होटल का घर) से ज़ाहा हदीद-डिज़ाइन किए गए ग्वांगझू ओपेरा हाउस, ज्योमेट्रिक ग्वांगडोंग म्यूज़ियम और छेनी वाले ग्वांगझू तक चला गया। पुस्तकालय।

यूएक्सिउ और लिवान के पश्चिमी जिले एकदम विपरीत हैं। जैसे-जैसे मैं उनकी हरी-भरी, छायादार सड़कों और फूलों से सजे पुलों और प्राचीन मंदिरों से गुज़रता गया, शांति की एक गहरी अनुभूति हुई - इस आकार के शहर में एक असामान्य अनुभव। रास्ते में, मुझे सदियों पुराने चीनी उद्यान, पत्थरों से सजी सड़कें, हरे-भरे यूएक्सिउ पार्क और यहां तक ​​कि नान्यू किंग के मकबरे के संग्रहालय में एक शाही मकबरा भी मिला। एक छोटी सी चहलकदमी ने मुझे शामियन द्वीप की बारोक और नियोक्लासिकल इमारतों तक पहुँचाया, जिसे किंग राजवंश ने 19वीं शताब्दी में द्वितीय अफीम युद्ध में हार के बाद ब्रिटेन और फ्रांस को प्रदान किया था।

द्वीप के पश्चिम में, मैं हुआंग्शा सीफूड मार्केट पर ठोकर खाई, जहां ताज़े केकड़े, झींगा मछली और मगरमच्छ की तलाश में भोजन करने वालों की भीड़ आई थी। भोजन, चाहे वह एक अस्थायी स्ट्रीट स्टॉल पर पकाया जाता है या एक बढ़िया भोजन रेस्तरां में श्रमसाध्य रूप से प्रस्तुत किया जाता है, गुआंगज़ौ की संस्कृति का अभिन्न अंग है - जिसे कैंटोनीज़ खाना पकाने के जन्मस्थान के रूप में शहर का दर्जा दिया जा सकता है। 'एक कहावत है कि जो कुछ भी हिल सकता है, वह पकड़ सकता है, और हम खा सकते हैं। कैंटोनीज़ व्यंजन वास्तव में विविध हैं, 'ईटिंग एडवेंचर्स के संस्थापक वाई झोउ कहते हैं, जो आगंतुकों को निर्देशित भोजन, स्ट्रीट-फूड और बाजार के अनुभवों की एक श्रृंखला प्रदान करता है। 'लोग एक-दूसरे को यह पूछकर बधाई देते हैं, 'क्या आपने अभी तक खाया है?' गरीब से लेकर बहुत अमीर तक हर कोई यहां अच्छे भोजन का आनंद ले सकता है।'

यह सच है: आप बिना नाम के फूड स्टॉल पर शानदार नूडल्स पर $ 2 खर्च कर सकते हैं, तेज डियान डू डे में मंद राशि की दावत पर $ 15, बिंग्सेंग पिनवेई जैसे प्रिय संस्थान में $ 40, या एक शानदार होटल रेस्तरां में सैकड़ों डॉलर खर्च कर सकते हैं। यूं पवेलियन की तरह, जहां आणविक-गैस्ट्रोनॉमी तकनीकों का उपयोग धुएं के प्रभाव, नाइट्रोजन-विस्फोटित आइसक्रीम बूंदों और झागदार एक्सओ सॉस के साथ एक तरह का चीनी भोजन अनुभव बनाने के लिए किया जाता है।

रेस्तरां का दृश्य भी वैश्वीकरण के संकेत दे रहा है। ज़ुजियांग न्यू टाउन में मुझे शांत, अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां के समूह मिले, जहाँ खाने वाले फुटपाथ की मेज पर खाते थे। इस तरह के स्थानों के लिए गति न्यूजीलैंड के आरोन मैकेंज़ी जैसे उद्यमी एक्सपैट्स से आती है जो विदेशी-शिक्षित गुआंगज़ौ सहस्राब्दी को पूरा करते हैं। मैकेंज़ी का रेस्तरां, सोशल एंड कंपनी, जिसे उन्होंने 2014 में खोला था, शहर में पश्चिमी शैली के आरामदायक भोजन और शिल्प कॉकटेल पेश करने वाले पहले लोगों में से एक था। उन्होंने कहा, 'उस समय, सभी बारों में नृशंस शराब और खेल खेलने वाली टीवी स्क्रीन थी।' ठीक तीन साल बाद, कोकिना सहित बड़े तियानहे क्षेत्र में समकालीन भोजन स्थलों का एक समूह है, जिसमें पेरू के तपस और नदी के दृश्य हैं, और हे, लंदन से प्रेरित कॉफी की दुकान है, जो तियानहे उत्तर के एक शांत कोने में स्थित है।

गुआंगझोउ की यात्रा चीन के आकर्षक अतीत से एक विस्फोट है और इसके भविष्य में एक झलक है - एक बार एक सौम्य ऊर्जा और एक महत्वाकांक्षी शक्ति। आप इस प्राचीन शहर में हर जगह आश्चर्य पाएंगे, चाहे आप कितनी भी बार वापस आने का फैसला करें।

विवरण: आज के ग्वांगझोउ में क्या करें?

वहाँ पर होना

चाइना सदर्न एयरलाइंस न्यूयॉर्क शहर और लॉस एंजिल्स से ग्वांगझू के लिए नॉनस्टॉप उड़ानें प्रदान करती है। यह शहर हांगकांग से दो घंटे की ट्रेन की सवारी भी है।

होटल

कॉनराड गुआंगज़ौ : यह नई संपत्ति टेस्ला मॉडल एक्स में बैटमोबाइल-शैली के दरवाजों के साथ हवाई अड्डा स्थानान्तरण प्रदान करती है, और इसमें 90 फुट का लैप पूल है। $ 180 से दोगुना।

चार मौसम गुआंगज़ौ : शहर का सबसे ऊंचा होटल नाटकीय नदी के दृश्य प्रदान करता है और आस-पास के स्थापत्य आकर्षण के लिए आसान पहुँच प्रदान करता है। $ 285 से दोगुना।

रेस्टोरेंट और कैफे

बेई युआन व्यंजन : शहर का सबसे पुराना डिम सम रेस्तरां छतों और कोई तालाब के साथ एक रोमांटिक बगीचे में स्थित है। $ 12- $ 40 में प्रवेश करता है।

बिंग्सेंग पिनवेई : इस लोकप्रिय कैंटोनीज़ रेस्तरां में सिग्नेचर चार सिउ (बारबेक्यूड पोर्क), अनानास बन्स और घर का बना टोफू आज़माएं। $ 6- $ 15 में प्रवेश करता है।

रसोई : छठी मंजिल पर स्थित पर्ल नदी के दृश्य के साथ, कोकिना अपने तपस मेनू और रंगीन भित्ति चित्रों के लिए पेरू से प्रेरणा लेती है। तपस $ 6- $ 15।

डियान डू डे: आर्ट डेको-शैली के परिवेश में झींगा पकौड़ी, परतदार अंडे के तीखे, और मिट्टी की पुअर चाय का नमूना लें। 470 हुइफू ईस्ट रोड।, यूएक्सिउ जिला; 86-20-3726-6163; $ 3– $ 6 में प्रवेश करता है।

कॉफी है: यह कॉफी शॉप, जो अपनी फलियों को भूनती है, एक सुंदर, लंदन से प्रेरित सेटिंग में ऑस्ट्रेलियाई गुणवत्ता वाले फ्लैट गोरों को परोसती है। 43 क़ियाओयी यी सेंट, तियान्हे जिला।

हुआंग्शा समुद्री भोजन बाजार: एक मछली टैंक (केकड़े से लेकर मगरमच्छ तक सब कुछ युक्त) से अपना भोजन चुनें और इसे ऊपर रेस्तरां में ले जाएं, जहां शेफ इसे एक छोटे से शुल्क के लिए तैयार करेंगे। 15 हुआंग्शा एवेन्यू, लिवान जिला।

मदीना : खुले में बने मोरक्को के इस रेस्टोरेंट में एक शीशा पाइप धूम्रपान करके टैगिन और कूसकूस की दावत का समापन करें। $ 11- $ 15 में प्रवेश करता है।

मैट मैट: अपने बबल-गम-गुलाबी अग्रभाग और नियॉन साइनेज के साथ, यह कैफे एक फैशनेबल भीड़ खींचता है। कॉफी, केक, और Instagram प्रेरणा के एक पक्ष के लिए आएं। 23 चोई यी सेंट, तियान्हे उत्तर; 86-188-1411-4015।

सोशल एंड कंपनी : पश्चिमी आरामदेह भोजन, बुटीक वाइन, और एक जीवन बदलने वाली बनोफ़ी पाई परोसने वाले आउटडोर डेक वाला आरामदेह रेस्टोरेंट। $ 9- $ 21 में प्रवेश करता है।

यूं मंडप : शेफ टैन गुओ हुई की आणविक तकनीकों के लिए कैंटोनीज़ व्यंजनों को आधुनिक बदलाव मिलता है। $ 13- $ 60 में प्रवेश करता है।

गतिविधियां और पर्यटन

एडवेंचर्स खाना : बाज़ार के दौरे के लिए साइन अप करें, पारंपरिक डिम सम भोजन आज़माएँ, या शहर के सर्वोत्तम स्ट्रीट स्नैक्स का स्वाद लें।