मैं 17 मई को ट्रॉनहैम शहर में ठीक समय पर पहुंचा - जिसे नॉर्वेजियन के रूप में जाना जाता है राष्ट्रीय दिवस, या राष्ट्रीय दिवस। हर साल, देश अपने संविधान पर हस्ताक्षर करने वाले १८१४ का जश्न एक हर्षित स्ट्रीट पार्टी के रूप में मनाता है। पुरुष अपना सर्वश्रेष्ठ सूट पहनते हैं, जबकि महिलाएं और बच्चे पारंपरिक लोक परिधान पहनते हैं: व्यापक नीली टोपी और कशीदाकारी बनियान और स्कर्ट। माता-पिता अपने बच्चों को आइसक्रीम खाने के लिए छोड़ देते हैं।

मैं जेट लैग से थोड़ा भ्रमित हो सकता था, लेकिन जब मैं ट्रॉनहैम से भटक रहा था, तो सभी धूमधाम से मुक्त तमाशा और सामूहिक उच्च आत्माओं से बहना असंभव नहीं था। मैं झंडा लहराते स्कूली बच्चों का एक सुबह का जुलूस देखने के लिए रुका, और बाद में, फ़्लैमेंको नर्तकियों से लेकर वेशभूषा तक, मार्चिंग बैंड, कलाबाजों और स्थानीय उत्साही लोगों के संगठित समूहों की एक हर्षित, सभी का स्वागत परेड स्टार वार्स प्रशंसक। 'हिप, हिप, हुर्रे', मेरे साथी दर्शक चिल्लाए - क्लासिक 17 मई जयकार। पुराने जमाने का मुहावरा छुट्टी की मिठास को पकड़ लेता था, और मुझे इस तथ्य की याद दिलाता था कि, जब मैं दुनिया के सबसे खुशहाल देशों के सर्वेक्षण पढ़ता हूं, तो नॉर्वे अक्सर शीर्ष के पास दिखाई देता है।

हाल ही में ट्रॉनहैम - इस लंबे, चम्मच के आकार वाले राष्ट्र के तट के बीच में स्थित लगभग 200,000 निवासियों का एक शहर - इसमें खुश होने के लिए बहुत कुछ है। पिछले अप्रैल, ब्रिटानिया होटल , जो १८७० से शहर के बीचोबीच खड़ा है, तीन साल के ऊपर से नीचे के नवीनीकरण के बाद फिर से खोला गया। लंबे समय से एक फीके दिग्गज के रूप में सोचा गया, यह अब बाहरी दुनिया के लिए अपने आकर्षण का विज्ञापन करने के इच्छुक शहर के लिए गुरुत्वाकर्षण का एक उपयुक्त केंद्र है: एक चलने योग्य, गगनचुंबी इमारत से मुक्त शहर; एक घनिष्ठ, स्पष्ट भोजन दृश्य जो ट्रॉनहैम की कृषि भूमि और fjord दोनों से निकटता से आकर्षित होता है; और एक आकर्षक युवा माहौल, नॉर्वे के सबसे बड़े विश्वविद्यालय के लिए धन्यवाद।

ब्रिटानिया होटल का नाम अंग्रेजी आगंतुकों के नाम पर रखा गया था, जिन्होंने इसके शुरुआती ग्राहकों का एक बड़ा हिस्सा बनाया था, जिसमें अभिजात वर्ग के एंगलर्स शामिल थे, जो 19 वीं शताब्दी में नॉर्वे में अपनी पर्याप्त सामन आपूर्ति के लिए आते थे। मैं द्रोन्निंगेंस गेट के सामने एक सुइट में रुका था, जो सामने से शांतिपूर्ण, बेदाग सड़क है। (यह क्षेत्र नार्वे के राजा के लिए काफी अच्छा है, जो अगले ब्लॉक पर अपने 18वीं सदी के लकड़ी के महल में रहता है जब वह आसपास होता है।) ग्रे और गोल्ड का एक पैलेट, 19 वीं सदी का एक मूल झूमर, चिनोसरी वॉलपेपर, और एक गहरे पीतल के टब ने मेरे कमरों को एक शांत वैभव देने के लिए संयुक्त किया, और मैं बिस्तर पर आराम से सो गया घोड़े , गद्दे पारखी द्वारा प्रिय स्वीडिश ब्रांड।

खेल का कमरा , ब्रिटानिया का प्राथमिक रेस्तरां, दर्पणों से सुसज्जित है; बड़े समूहों के लिए टेबल पर्दे वाले धातु के बाड़ों में सेट होते हैं जो विशाल पक्षी पिंजरों के समान होते हैं। हेड शेफ क्रिस्टोफर डेविडसन, ए B'D' विजेता जो तट पर दक्षिण में स्थित स्टवान्गर शहर से आता है, उसने 10 पाठ्यक्रमों के साथ एक समुद्री भोजन-केंद्रित स्वाद मेनू बनाया है जो एक परी कथा में उपहार की तरह आता है, और समुद्र के किनारे बढ़ने की उसकी यादों के लिए नामित किया जाता है। Hjelmeland में मेरी दादी के बचपन का दौरा एक छोटा दिल के आकार का वफ़ल है जो हलिबूट, आंवले, और के साथ सबसे ऊपर है एनआईआर, एक दही क्रीम; स्थानीय लैंगोस्टीन से बनी डिश कहलाती है रैजिंग, डार्क सीज़ ऑन द कोस्ट ऑफ़ स्टैड्सबीगड।

जब मैंने वहां खाया, तो स्पीसेलन केवल छह सप्ताह के लिए खुला था, फिर भी यह एक रेस्तरां की पॉलिश के साथ संचालित होता था जो लगभग वर्षों से था। होटल में एक भी है फ्रेंच ब्रासरी , सेवा मेरे कॉकटेल बार , सेवा मेरे शराब - घर १०,०००-बोतल संग्रह, और एक भूमिगत के साथ कुक-इट-खुद जापानी ग्रिल . नाश्ता में परोसा जाता है पाल्मेहेवेन , फिन डे सिएकल पाम-कोर्ट शैली का विशेषज्ञ संयोजन; दरबान Sten Stensrud, जिनके परिवार के पास दशकों से होटल था, ने कमरे में बाइक चलाना सीखा। 'मेरे और मेरे परिवार के लिए, होटल को फिर से खोलना सबसे अच्छी बात है,' स्टेंसरुड ने मुझे बताया। 'इसने ब्रिटानिया को फिर से प्रासंगिक बना दिया है।'

आप ट्रॉनहैम में एक लंबा सप्ताहांत बिता सकते हैं, जो एक आत्मा-संतोषजनक भोजन से दूसरे में चौंका देने वाला है। पर दो कमरे और रसोई , जो 'दो कमरे और एक रसोई' में अनुवाद करता है, मैंने तकिये के स्कैलप्स, मक्खन सॉस में पूरी तरह से कुरकुरा पैन-तला हुआ टर्बोट और मैश किए हुए आलू के प्लेटोनिक आदर्श खाया। पर बुला बिस्ट्रो , जीवंत युवा शेफ रेनी फागेरही ने 17 मई के पारंपरिक ब्रंच मेनू का एक एम्पेड-अप संस्करण परोसा: धूप-पीले अंडे बेनेडिक्ट मोटा शतावरी पर; सैल्मन, मसल्स, और पोलैक से भरा सूप और पालक और लीक से भरे तेल के साथ बूंदा बांदी; और एक नींबू और बादाम केक को बटरक्रीम के मोटे स्लैब के साथ रखा गया।

ट्रॉनहैम में अपने आखिरी दोपहर में, मैं इस सभी मक्खन की अच्छाई को दूर करने के प्रयास में एक रन के लिए गया था। मैंने वाटरफ्रंट के उत्तर में कुछ ब्लॉक जॉगिंग की, जहां क्रूज जहाजों ने नॉर्वे के तट के ऊपर और नीचे अपने रास्ते पर डॉक किया, और ट्रॉनहैम फोजर्ड और उसके चारों ओर जंगली पहाड़ियों को देखा। फिर मैंने निदेलवा को पार किया - वह नदी जो अ बनाती है रों जैसा कि यह शहर से होकर बहती है - और बक्कलैंडेट की कोब्लेस्टोन वाली सड़कों पर दौड़ती है, जो 18 वीं शताब्दी के कम लकड़ी के घरों और हंसमुख फुटपाथ कैफे के पड़ोस में है। वहाँ से मैंने पानी के उस पार पेंट-बॉक्स रंगों में घाटों की पंक्ति की ओर देखा, जो ट्रॉनहैम का सबसे प्रसिद्ध दृश्य बनाते हैं।

शाम करीब आ रही थी, और मैं एक और अच्छे भोजन के लिए तैयार था। मैंने बक्कलैंडेट से ऊपर उठने वाली पहाड़ी पर चढ़ाई की, जहां से मैं निदारोस कैथेड्रल, एक प्रकार का लघु नोट्रे डेम देख सकता था। फिर मैं वापस ट्रॉनहैम में वापस आ गया, लाल रंग के पुल को पार करते हुए स्थानीय लोग लाइकेन्स पोर्टल - खुशी का द्वार कहते हैं।

ट्रॉनहैम - और बियॉन्ड में लेना

वहाँ और आसपास हो रही है

सास तथा नार्वेजियन ओस्लो से ट्रॉनहैम के लिए सीधी उड़ानें हैं जो एक घंटे से थोड़ा कम समय लेती हैं। कार किराए पर लेने की कोई आवश्यकता नहीं है: ट्रॉनहैम एक वॉकर की खुशी है।

यह ब्रिटानिया होटल से वाटरफ्रंट तक 10 मिनट की पैदल दूरी पर है, जहां आप भव्य ट्रॉनहैम फोजर्ड देख सकते हैं। लेकिन 80 मील लंबे इस इनलेट को देखने का सबसे अच्छा तरीका पानी में उतरना है। निदेलवा नदी के किनारे दर्शनीय स्थलों की यात्रा के अलावा, Boat . द्वारा ट्रॉनहैम fjord के 90 मिनट के सूर्यास्त पर्यटन के साथ-साथ मछली पकड़ने के अभियान, गियर और पाठ शामिल हैं। शानदार दृश्यों के माध्यम से 2½ घंटे की कार की सवारी आपको fjord के मुहाने पर द्वीपों तक ले जाती है। मैंने छोटे, सुखद जीवन का दौरा किया सुला , जिसकी आबादी सिर्फ 57 है। स्नग डॉकसाइड में समुद्री भोजन के बाद टेरना शराब बनाना , एक हल्की चढ़ाई ने मुझे सुला लाइटहाउस तक पहुँचाया, जहाँ मैंने मनोरम दृश्य देखे। जो लोग समुद्र के किनारे एकांत जीवन की कल्पना करते हैं, उनके लिए प्रकाशस्तंभ है दो साधारण अतिथि कमरे किराए पर उपलब्ध है।

टूर ऑपरेटर

क्लेयर वॉटकिंस ऑफ़ लाल सवानाह ट्रॉनहैम में कुछ दिनों को एक दर्जी नॉर्वेजियन या स्कैंडिनेवियाई यात्रा कार्यक्रम में शामिल कर सकते हैं। शहर में तीन दिवसीय प्रवास, ब्रिटानिया होटल में आवास सहित, रेड सवाना के 10-दिवसीय प्रवास का हिस्सा है नार्वेजियन पाक साहसिक स्व-ड्राइविंग यात्रा, जिसमें स्टोककोया द्वीप और इंदेरोया प्रायद्वीप पर स्टॉप शामिल हैं।

इस कहानी का एक संस्करण पहली बार जनवरी 2020 के ट्रैवेल + लीजर के थ्री चीयर्स फॉर ट्रॉनहैम शीर्षक के तहत प्रकाशित हुआ था। ब्रिटानिया होटल ने इस कहानी की रिपोर्टिंग के लिए सहायता प्रदान की।