जापानी रेमन यू.एस. में सबसे गर्म पाक प्रवृत्तियों में से एक हो सकता है, लेकिन जापान में वापस, यह इतालवी व्यंजन है। जब लोग कच्ची मछली से थक जाते हैं? वे इटली की ओर रुख करते हैं। पूरे देश में (टोक्यो, क्योटो और ओसाका जैसे बड़े शहरों में ही नहीं), आप ऐसे भोजन की खोज करेंगे जो आपको यह सोचने पर मजबूर कर देगा कि आप इटली में हैं - लेकिन यह स्थानीय सामग्री और विस्तार पर ध्यान देने के लिए बनाया गया है जिसके लिए जापानी उचित हैं ख्याति प्राप्त।
यह कोई नौटंकी या गुजरने वाली कल्पना नहीं है। लोग जो खा रहे हैं उसकी सराहना करते हैं, और इटली के क्षेत्रीय व्यंजनों के बारे में गहन ज्ञान रखते हैं। और यह केवल छोटे स्थान या पिज़्ज़ेरिया नहीं हैं जो जापान में मनोरम हैं - टोक्यो में अपस्केल रेस्तरां जैसे कि एसो सिल्वर , अभिराम , तथा बल्गेरियाई , और क्योटो में परिष्कृत स्थान जैसे किल्नो , स्कॉर्पियन, और इल घियोटोन प्रदर्शित करते हैं कि जापान में आप जिस इतालवी भोजन का आनंद ले सकते हैं, वह इटली में आपको मिलने वाली चीज़ों से प्रतिस्पर्धा करता है (जापान मछली, शंख और सब्जियों की गुणवत्ता की आपूर्ति का दावा करता है, साथ ही इसके लाइन कुक के बीच मजबूत चाकू कौशल)।
दो व्यंजनों में बहुत सारे सामान्य तत्व होते हैं, विशेष रूप से मौसमी और सादगी पर जोर दिया जाता है। यहाँ, जापान में इतालवी भोजन की जाँच के लिए हमारी पसंद है।
टोक्यो में, पिज़्ज़ा at सेरिंकन (२-६-४ कमिमेगुरो मेगुरो, टोक्यो, +८१-३-३७१४-५१६०) दुनिया में कहीं भी पाई के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है क्योंकि सुसुमु काकिनुमा, कट्टर शेफ, जापानी मोज़ेरेला का उपयोग करके केवल दो पाई, एक मार्गेरिटा और एक मारिनारा बनाता है। और एक रात की भक्ति जो अपरिष्कृत है।
पिज्जा बार आलीशान मंदारिन ओरिएंटल की 38वीं मंजिल पर, सुशी बार की तरह डिज़ाइन किया गया है। मेहमान स्टूल पर (या टेबल पर) बैठते हैं और इटली के मूल निवासी डेनियल कैसन की देखरेख में बने विभिन्न प्रकार के पाई (हमें क्लासिक बुफाला पसंद है) का आनंद ले सकते हैं।
क्योटो ने अभी स्वागत किया मंडी , एक नया और रोमांचक पिज़्ज़ेरिया (-1 क्योका-कान, सुजा-कु, शोकाई-चो, शिमोग्यो, क्योटो; +81-75-353-4777)। यहाँ, शेफ चिहिरो टोगो बढ़िया पाई और प्रथम श्रेणी के सलाद बना रहे हैं।
यमनका के छोटे और प्रसिद्ध हॉट स्प्रिंग्स शहर में, एक छोटी सी सड़क पर, ट्रेटोरिया की तलाश करें किसान के लिए (३-२९ बेशो-माची, +८१-७६१-७७-५२१४)। शेफ कोजी सकामोटो, जापान में इतालवी खाना पकाने वाले कई जापानी शेफ की तरह, इटली में प्रशिक्षित हैं। उन्होंने वेनिस के ठीक बाहर, मेस्त्रे में काम किया, और केकड़े के साथ उनका पास्ता तारकीय है और इसका स्वाद प्रामाणिक है।
अपेक्षाकृत दूरस्थ . पर साडो द्वीप , देश का छठा सबसे बड़ा, मैंने नामक जगह पर खाना खाया अजी-साईं , जिसमें जापानी और इतालवी दोनों मेनू हैं। यहीं पर मैंने देखा कि जापानियों ने इस व्यंजन को कितना अपनाया है: लोगों ने चॉपस्टिक के साथ अपना पिज्जा खाया।
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