अलामो और रिवरवॉक की तुलना में सैन एंटोनियो के लिए बहुत कुछ है, और टेक्स-मेक्स और बारबेक्यू की तुलना में सैन एंटोनियो के भोजन के दृश्य में बहुत कुछ है।
पिछले साल, सैन एंटोनियो नामित होने वाला दूसरा अमेरिकी शहर बन गया यूनेस्को द्वारा क्रिएटिव सिटी ऑफ़ गैस्ट्रोनॉमी , संयुक्त राष्ट्र की शाखा जो विश्व धरोहर स्थलों को नामित करती है। अपने त्रिशताब्दी का जश्न मनाने के लिए, सैन एंटोनियो सैकड़ों अद्वितीय रेस्तरां से चिकन तला हुआ ऑयस्टर, चोरिज़ो बर्गर और सभी शैलियों के टैको का नमूना लेने के लिए एक जगह बन गया है।
सैन एंटोनियो का एक खाने के गंतव्य में परिवर्तन एक दशक से भी पहले शुरू हुआ था, जो एक शहरी पुनरोद्धार परियोजना द्वारा किकस्टार्ट किया गया था जिसने एक पुराने शराब की भठ्ठी को एक पाक स्वर्ग में बदल दिया था। अमेरिका परिसर के पाक संस्थान . पर्ल ब्रेवरी 2001 में बंद होने से पहले 100 से अधिक वर्षों तक संचालित हुआ। यह तब से पुनर्विकास किया गया है और अब सैन एंटोनियो का पहला फूड हॉल, जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामांकित शेफ एंड्रयू वीसमैन का एक रेस्तरां और एक साल का किसान बाजार है।
यह सैन एंटोनियो खाद्य समुदाय की आधारशिला बन गया है, एक आजीवन सैन एंटोनियो निवासी डेलिसिया हेरेरा ने कहा, जिन्होंने 2005 से 2009 तक स्थानीय नगर परिषद में सेवा की।
स्कूल, शहर में रहने की कम लागत और व्यवसाय करने की कम लागत ने इसे शेफ के लिए दुकान स्थापित करने के लिए एक आसान स्थान बना दिया है।
एक बार आने के बाद, वे रहना चाहते हैं, एक सेवानिवृत्त करेन वोल्फ हराम ने कहा सैन एंटोनियो एक्सप्रेस-समाचार भोजन और भोजन संपादक जो सैन एंटोनियो में 30 से अधिक वर्षों से रह रहे हैं।
टीएलसी के केक बॉस बडी वैलेस्ट्रो के दो रेस्तरां हैं शहर में। अभिनेता आर्मी हैमर और उनकी पत्नी एलिजाबेथ चेम्बर्स सैन एंटोनियो के मालिक हैं बर्ड बेकरी . शेफ जॉनी हर्नांडेज़ , जिन्होंने टॉप शेफ टेक्सास को अलामो सिटी में लाने में मदद की, अब एक दर्जन स्थानीय रेस्तरां संचालित करते हैं।
हर्नान्डेज़ ने कहा कि कुछ ही ऐसे शहर हैं जिनकी वास्तव में अनूठी खाद्य पहचान है। सैन एंटोनियो उनमें से एक है।
पर्ल ब्रेवरी शहर के भीतर कई पाक स्थलों में से पहला होने की संभावना है। हर्नान्डेज़ का कहना है कि उन्होंने शहर के अनूठे व्यंजनों को प्रदर्शित करने के उद्देश्य से ला विलिता और मावेरिक प्लाजा जैसे अन्य ऐतिहासिक स्थलों को खाद्य गांवों में बदलने का विचार रखा है।
पर्ल ने एक उदाहरण स्थापित किया और इन साइटों के पुनर्विकास में अनुसरण करने के लिए एक मॉडल बनाया, उन्होंने कहा। बहुत सारे लोग पहले से ही यहां भोजन और संस्कृति के लिए आ रहे हैं। सैन एंटोनियो मैक्सिकन भोजन का स्थान है, लेकिन और भी बहुत कुछ है।
मैक्सिकन भोजन के लिए, ला ग्लोरिया, विला रिका, रोसारियो, ला फोगाटा, एल्डाको, और ला फोंडा मुख्य हैं। मेक्सिकन से परे, बैंकों, बोहनन, द ग्रैनरी, सपर और क्योर पर बिगा है, जो चारक्यूरी और क्राफ्ट कॉकटेल में माहिर है।
हर्नान्डेज़ ने कहा कि ट्रैवल चैनल के एंड्रयू ज़िमर्न, जो यात्रा के दौरान विचित्र खाद्य पदार्थ खाने के लिए जाने जाते हैं, को सैन एंटोनियो में पिछले तीन वर्षों में कम से कम तीन बार देखा गया है।
दस साल पहले, उन्होंने लिबर्टी बार पर एक खंड किया था, हर्नान्डेज़ ने कहा। तीन साल पहले यह सैन एंटोनियो पर एक पूर्ण एपिसोड था। अब यहाँ कितना हो रहा है।
ज़िमर्न और स्थानीय मिलेनियल्स जैसे शो, जिस पीढ़ी से हर कोई नफरत करना पसंद करता है, ने शहर के भोजन के दृश्य को ऊंचा करने में मदद की है। वे एक टीवी शो में एक जगह देखते हैं और उन्हें बस वहां जाना है, हरेरा ने कहा।
टॉप शेफ ने सैन एंटोनियो में अपने आधे एपिसोड की शूटिंग करते हुए टेक्सास में एक पूर्ण सीज़न फिल्माया। होस्ट पद्मा लक्ष्मी को अलामो के बाहर भी फोटो खिंचवाया गया था।
यहां तक कि हॉलीवुड के ध्यान के साथ, सैन एंटोनियो भोजन दृश्य के लिए बहुत कम दिखावा है।
सैन एंटोनियो अमेरिका का सबसे किफायती खाने वाला हॉटस्पॉट है, a . के अनुसार वॉलेटहब से 2017 की रिपोर्ट . रैंकिंग के अनुसार सैन एंटोनियो देश का 25 नंबर का समग्र खाद्य शहर था, जिसने 180 अमेरिकी शहरों को सामर्थ्य, उच्च गुणवत्ता वाले रेस्तरां की पहुंच और खाद्य त्योहारों की उपस्थिति सहित उपायों पर आंका।
सैन एंटोनियो भी एक ऐसा शहर है जो अपनी पाक जड़ों के लिए सही है।
हराम ने कहा कि आप निश्चित रूप से यहां अधिक आधुनिक चीजें पा सकते हैं - अति स्थानीय, सब्जी-केंद्रित व्यंजन, स्ट्रीट फूड, ठीक किए गए खाद्य पदार्थ इत्यादि - लेकिन बड़े पैमाने पर, यह एक ऐसा शहर है जो इसे लाया है, के साथ नृत्य करना पसंद करता है।
हर्नांडेज़ शायद इसका आदर्श उदाहरण है। उनके बर्गरटेका मेनू में अल पादरी और एनचिलाडा-प्रेरित बर्गर और तिल फ्राइज़ जैसे पक्ष शामिल हैं।