मॉन्ट्रियल के माध्यम से अपना रास्ता खाने के लिए शीतकालीन सबसे अच्छा समय क्यों है

मुख्य खाद्य और पेय मॉन्ट्रियल के माध्यम से अपना रास्ता खाने के लिए शीतकालीन सबसे अच्छा समय क्यों है

मॉन्ट्रियल के माध्यम से अपना रास्ता खाने के लिए शीतकालीन सबसे अच्छा समय क्यों है

जब मैं यात्रा करता हूं, तो मैं उन दुर्लभ क्षणों की तलाश करता हूं जब मैं भूल जाता हूं कि मैं घर से बहुत दूर हूं - एक रेस्तरां में बैठकर इतना आमंत्रित करने पर, मुझे तुरंत लगता है कि मैं हूं। मॉन्ट्रियल नामक एक छोटे से मॉन्ट्रियल रेस्तरां के लंबे लकड़ी के बार में एक स्टूल पर बैठे राजनयिक , मैंने यह महसूस किया। शायद यह वह जुनून था जिसके साथ शेफ हारून लैंगिल ने वर्णन किया कि कैसे वह लैफ्रोएग के साथ मक्खन फैलाता है। या हो सकता है कि यह खुशी थी कि उनके रसोइये ने मुझे एक पूरे सुअर को भूनने के बारे में बताया। या घर का बना होशिगाकी - एक हवा में सुखाया हुआ ख़ुरमा जिसे लैंगिल ने 'एक बहुत विस्तृत फ्रूट रोल-अप' के रूप में वर्णित किया - जिसका उसने एक टुकड़ा काट दिया और जोर देकर कहा कि मैं स्वाद लेता हूँ।



यह एक जनवरी की शाम थी, और मुझे पता है कि आप मेरे हवा से भरे चेहरे पर हंसेंगे अगर मैंने आपको बताया कि मॉन्ट्रियल सर्दियों में इतना ठंडा नहीं है। चूंकि मेरा झुकाव सार्वजनिक अपमान की ओर नहीं है, मैं पुष्टि करता हूं कि मॉन्ट्रियल, वास्तव में, वह ठंडा है। घंटों-घंटों सड़कों पर घूमने से लंबे अंडरवियर के लिए मेरी प्रशंसा फिर से जागृत हो गई। इसने मुझे ठंड के महीनों में शहर के बारे में एक महत्वपूर्ण सबक भी सिखाया: यह साल का सबसे गर्म, सबसे प्यारा समय हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो वहां खाने के लिए जाते हैं।

मॉन्ट्रियल एक ऐसा शहर है जो रमणीय खाना पकाने के साथ फूट रहा है - और इन दिनों, यह अतीत के फ्रांसीसी-प्रेरित व्यंजनों से बहुत दूर है। ओल्ड मॉन्ट्रियल के पर्यटन परिसर से परे, आपको शेफ, मिक्सोलॉजिस्ट और बेकर मिलेंगे जो क्यूबेक के टेरोइर और विविधता को नए और आकर्षक तरीकों से सम्मानित कर रहे हैं। शहर के केंद्र के उत्तर-पश्चिम में, पड़ोस का एक समूह - लिटिल इटली, रोज़मोंट-ला पेटाइट-पेट्री, विलेरे, माइल-एक्स - एक खाद्य संस्कृति के उपरिकेंद्र के रूप में उभर रहा है जिसे मूल या खाना पकाने की शैली के एक राष्ट्र द्वारा परिभाषित नहीं किया जा सकता है।






इन समुदायों ने दुनिया भर के अप्रवासियों की पीढ़ियों का स्वागत किया है। 'यह मॉन्ट्रियल का मॉन्ट्रियल है। यह स्क्रैपियर है। यह उदार है। हमें प्रयोग करने की अधिक स्वतंत्रता है,' लैंगिल ने कहा, जो अल्बर्टा में पैदा हुआ था, कैलिफ़ोर्निया में बड़ा हुआ, और माइल-एक्स में ले डिप्लोमेट खोलने से पहले नोमा में पकाया गया।

आगंतुकों के लिए और भी बेहतर क्या है: शरद ऋतु और सर्दियों में, रेस्तरां में कम भीड़ होती है, और आरक्षण सुरक्षित करना आसान होता है। क्षेत्रीय सोर्सिंग के लिए प्रतिबद्ध रसोइये ऐसे समय में उल्लेखनीय सरलता का उपयोग करते हैं जब गर्मियों की प्रचुरता एक दूर की स्मृति है।

मॉन्ट्रियल, कनाडा में सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट मॉन्ट्रियल, कनाडा में सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट बाएं से: पोर्क त्वचा पर नॉर्डिक झींगा, ग्रेवलैक्स-शैली ट्राउट, और लिटिल इटली में बार सेंट डेनिस में लिटलनेक-क्लैम पास्ता; मॉन्ट्रियल के Parc-Ex पड़ोस में एक वियतनामी कैफे और रेस्तरां डेनिस में रात का खाना। | क्रेडिट: डोमिनिक लाफोंड

मार्क-ओलिवियर फ्रैपियर ने मुझे बताया, 'यहाँ के लोग ठंड होने पर एफ ** के नहीं देते हैं,' जब मैं किचन बार में बैठा था, तो उसने मुझे बताया। माई रैबिट वाइन , लिटिल इटली में आरामदेह, दो वर्षीय भोजनालय जिसे वह चलाता है और उसका सह-मालिक है। 'पिछले हफ्ते, एक बर्फ़ीला तूफ़ान आया था। ठंड थी, और अँधेरा था, और वे यहाँ थे।'

विन मोन लापिन की एक उल्लेखनीय वंशावली है। Frappier & apos; के व्यापारिक भागीदार भी चलते हैं जो बीफ , जो कनाडा के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक बन गया है, जो फ़ॉई ग्रास पर भारी मेनू, स्टेक के हॉकिंग कट्स और इसके सिग्नेचर डिश, लॉबस्टर स्पेगेटी के लिए धन्यवाद। ब्रो-फ्रेंडली ज्यादती की इसकी भावना के महत्वपूर्ण परिणाम थे; एक न्यू यॉर्कर कहानी इस पिछले वसंत जो बीफ की रसोई और उसके नेताओं की टेस्टोस्टेरोन-ईंधन, शराब से लथपथ संस्कृति का दस्तावेजीकरण किया। उनके द्वारा बनाए गए विषाक्त कार्य वातावरण में संशोधन करने के हालिया प्रयास। फिर भी सभी रेस्तरां की प्रसिद्धि और बदनामी के लिए, न तो जो बीफ का मेनू और न ही इसकी संस्कृति मॉन्ट्रियल के भोजन के दृश्य को अधिक व्यापक रूप से दर्शाती है।

विन मोन लैपिन कई मायनों में जो बीफ के लिए एक मारक है। इसकी खुली रसोई खुशमिजाज, यहां तक ​​​​कि शांत भी लगती है। मेनू बल्क या ब्रवाडो के साथ नहीं बल्कि चतुर आराम, कल्पनाशील संयोजन और अप्रत्याशित उत्कर्ष के साथ प्रभावित करता है। यहां तक ​​​​कि ब्रेड-एंड-बटर कोर्स के रूप में प्रतीत होता है कि कुछ भी फिर से तैयार किया गया है: यहां, (उत्कृष्ट) घर की बनी रोटी मार्जरीन के साथ आती है। लेकिन यह सुपरमार्केट कुख्याति का सामान नहीं है। अगर लक्ज़री मार्जरीन जैसी कोई चीज़ होती, तो वह विन मोन लैपिन की होती - इसे ऑर्गेनिक, कोल्ड-प्रेस्ड, स्थानीय रूप से बने सूरजमुखी के तेल से एक ऐसे स्प्रेड में व्हिप किया जाता है जो एक बार हल्का और समृद्ध, ईथर और पर्याप्त होता है।

जैसे ही मेरा भोजन समाप्त हुआ, मैंने खुद को ठंड में वापस जाने के लिए तैयार किया। फ्रैपियर ने मुझे प्रतीक्षा करने के लिए कहा, क्योंकि 'बस एक छोटी सी बात' थी, मेरे जाने से पहले मुझे कोशिश करनी थी। यह कुछ ही क्षण बाद आया - चमकते नूडल का एक छोटा सा घोंसला कुछ ऐसी चीज से उड़ गया जिसे मैं तुरंत पहचान नहीं पाया। आपको एक ऐसे रेस्तरां से प्यार करना होगा जहां 'बस एक छोटी सी चीज' ईल कार्बनारा का पकवान बन जाती है। ईल, देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट के दौरान धूम्रपान किया जाता है और फिर सर्दियों के लिए बचाया जाता है, कनाडाई विरासत के गाते हैं (फर्स्ट नेशंस लोगों ने इसे सहस्राब्दी के लिए फिश किया है), और कार्बनारा रेस्तरां के पड़ोस के लिए एक प्यार भरा चिल्लाहट है। विन मोन लैपिन लिटिल इटली के केंद्र में स्थित है, जिसने इस वर्ष अपनी शताब्दी मनाई।

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जबकि 19वीं सदी के अंत से इस क्षेत्र में इतालवी-कनाडाई समुदाय बढ़ रहा था, 1919 ने एक मील का पत्थर चिह्नित किया: मैडोना डेला डिफेसा के सुंदर चर्च के निर्माण ने संकेत दिया कि वे यहां रहने के लिए थे। 1933 में, शहर ने खोला जीन-टैलन मार्केट लिटिल इटली के उत्तर-पश्चिमी किनारे पर। यह उत्तरी अमेरिका के सबसे बड़े ओपन-एयर बाजारों में से एक है। ठंड के मौसम में बाहरी भाग साफ हो जाते हैं, लेकिन आप अभी भी Fromagerie Hamel में जा सकते हैं, जिसमें चीज़ों का एक अभूतपूर्व चयन है, और Le Marché des Saveurs du Québec, जो दर्जनों उत्पादकों के साथ-साथ साइडर, बियर, चारक्यूरी से मेपल सिरप का स्टॉक करता है। , और प्रांत भर से अन्य पेटू स्मृति चिन्ह।

आसपास की सड़कें दशकों से चली आ रही दुकानों से घनी हैं। सबसे विचित्र हो सकता है डांटे हार्डवेयर . 1956 में, Teresa और Luigi Vendittelli ने Rue Dante और Rue St.-Dominique के कोने पर इतालवी-निर्मित उपकरण और घरेलू सामान बेचने के लिए यह हार्डवेयर स्टोर खोला। कुछ साल बाद, उनके बेटों ने शिकारियों के लिए बंदूकें और बारूद जोड़े। उसके कुछ साल बाद, उनकी बेटियों ने हार्डवेयर विभाग को मॉन्ट्रियल के बेहतरीन रसोई-आपूर्ति स्टोर में बदल दिया। आज दुकान एक अजीबोगरीब संकर है, वह दुर्लभ जगह जहां आप एक जानवर को मारने और उसे भोजन में बदलने के लिए अपनी जरूरत की हर चीज खरीद सकते हैं।

मॉन्ट्रियल में एक दुकान क्विनकैलेरी डांटे मॉन्ट्रियल में एक दुकान क्विनकैलेरी डांटे लिटिल इटली शिकार/मछली पकड़ने/कुकवेयर की दुकान क्विनकैलेरी डांटे। | क्रेडिट: डोमिनिक लाफोंड

शिकार और खाना पकाने के चौराहे पर क्विनकैलेरी डांटे का स्थान अनजाने में हमारे भोजन की उत्पत्ति के साथ समकालीन जुनून को दर्शाता है। आप पा सकते हैं कि एक विशेष रूप से सम्मोहक तरीके से सन्निहित है मैनिटोबा , बुलेवार्ड सेंट-लॉरेंट के ठीक पहले, जो लिटिल इटली और माइल-एक्स के बीच की सीमा बनाता है। शेफ साइमन मैथिस की रसोई से निकलने वाले खाना पकाने का मध्य कनाडाई प्रांत से कोई लेना-देना नहीं है जो अपना नाम साझा करता है। वास्तव में, इसे अधिक उपयुक्त रूप से क्यूबेक कहा जाएगा। मैथिस क्यूबेकॉइस उत्पादन के लिए अपने जुनून में अथक है। आपको मेन्यू में नींबू या चॉकलेट नहीं मिलेगी। इसके बजाय, हनीबेरी और बल्डबेरी, मट्ठा और समुद्री ट्रफल होंगे। सर्दियों में, प्लेट पर लगभग कुछ भी हरा दिखाई नहीं देता, 'क्योंकि बाहर कुछ भी हरा नहीं है,' उन्होंने कहा। 'हमें शलजम या रुतबागा के साथ एक नया रास्ता खोजना होगा।'

सर्दियों की सुंदरता को आसानी से कम करके आंका जाता है, कम करके आंका जाता है, यहां तक ​​कि अनदेखी भी। यह लिटिल इटली के गढ़ा-लोहे की बालकनियों से लटके हुए आइकल्स से चमकती धूप है। यह जरी पार्क के पेड़ों पर बर्फीला फिलाग्री है, जहां आप जमे हुए तालाब पर स्केटिंग कर सकते हैं। जब आप मेट्रो स्टेशन के दरवाजों से गुजरते हैं तो यह गर्मजोशी आपको गले लगा लेती है।

जैसा कि मैथिस ने कहा था, आपको एक नया तरीका खोजना होगा, लेकिन वह जो विरासत और परंपरा का सम्मान करे। इसका एक हिस्सा आधुनिक मॉन्ट्रियल के मेकअप को स्वीकार करना है - शहर की आबादी का केवल 60 प्रतिशत यूरोपीय मूल का है। मॉन्ट्रियल में मजबूत अरब, चीनी, वियतनामी, हाईटियन और लातीनी अल्पसंख्यक हैं, और जहां भी मैं गया, मैंने विविधता की कहानियां सुनीं। यह कहना नहीं है कि शेफ और रेस्तरां की बढ़ती पीढ़ी ने फ्रांसीसी व्यंजनों में मॉन्ट्रियल की गहरी जड़ें छोड़ दी हैं। उनमें से कई ने शहर की सबसे मंज़िला रसोई में प्रशिक्षण लिया - न केवल जो बीफ़ में बल्कि मेरे दिल को छू गया , औ पाइड डी कोचोन , तथा 400 वार , जिसने मिलकर मॉन्ट्रियल को एक रचनात्मक पाक गंतव्य के रूप में स्थापित करने में मदद की। उनके खाना पकाने में तकनीकी कठोरता दिखाई देती है, लेकिन अपने नए परिवेश में, वे खेलने के लिए और अधिक जगह बनाते हैं।

मॉन्ट्रियल में भोजन मॉन्ट्रियल में भोजन बाएं से: Moccione, विलेरे में एक इतालवी रेस्तरां; डेनिस में अदरक, किण्वित मिर्च और गुलदाउदी के साथ बैंगन। | क्रेडिट: डोमिनिक लाफोंड

लुका सियानसीउली, शेफ और इतालवी रेस्तरां के सह-मालिक मोक्सीओन , विलेरे में, चंचलता की भावना और अपने पड़ोसियों द्वारा सही करने के लिए ड्राइव दोनों का प्रतीक है। उन्होंने नोट किया कि वह अपने रेस्तरां को अपने अपार्टमेंट की खिड़की से देख सकते हैं - एक निकटता जो उन्हें उनके उद्देश्य की दैनिक याद दिलाती है। उन्होंने कहा, 'हमारे पास एक बढ़िया भोजन रेस्तरां की तकनीक और कार्य नीति है, 'और काउबॉय की भावना।'

आप उसकी तड़क-भड़क को महसूस कर सकते हैं। मोक्सीओन इतालवी कठबोली है जिसका मूल अर्थ 'श*थेड' है। वह पास्ता को कम पारंपरिक इतालवी व्यंजनों के साथ मेनू में रखता है, जैसे डक टार्टारे ('पार्मिगियानो कुरकुरा इसे एक इतालवी मोड़ देता है') और तला हुआ समुद्री भोजन का एक टेम्पपुरा-लाइट बाउंटी - स्मेल्ट, कैलामारी, क्यूबेकॉइस झींगा - के साथ छिड़का हुआ फुरीकेक ('शास्त्रीय रूप से इतालवी नहीं, लेकिन वे सभी चीजें हैं जो आप इटली में पा सकते हैं')।

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मेरी भौंहें झुकी होंगी, क्योंकि सियानसियुली ने अपने साथ कोरियाई-कनाडाई सहयोगी को जल्दी से सिर हिलाया, जैसे कि उनके व्यंजनों में एशियाई स्वादों की उपस्थिति को सही ठहराने के लिए। जिस तरह से पश्चिमी शेफ एशियाई व्यंजनों की सीमाओं को धुंधला करते हैं, वह रसोई उपनिवेशवाद की तरह महसूस कर सकता है - व्यापारियों की एक नई लहर, यहां से एक विचार और वहां से एक मसाला ले रही है। फिर भी मैंने मोकिओन में जो कुछ भी चखा वह स्वादिष्ट था। और मैंने चावल के ऊपर भुना हुआ सूअर का मांस और चीनी साग की सौदेबाजी दोपहर के भोजन की प्लेट को पसंद किया जो मेरे पास वियतनामी भोजनालय में था डेनिस , Parc-Ex पड़ोस में एक औद्योगिक सड़क पर एक घरेलू नखलिस्तान। शायद, मैंने सोचा, यह पाक मिशमाश प्रामाणिक रूप से चेहरों को दर्शाता है - और वास्तव में, तालु - आधुनिक मॉन्ट्रियल के।

मार्चे जीन-टैलोन के दो ब्लॉक, एमिली होम्सी और डेविड गौथियर, दोनों पूर्व में औ पाइड डी कोचोन, खुल गए हैं बार सेंट-डेनिस . वहां आप होम्सी की मिस्र की विरासत का स्वाद ले सकते हैं, जिसमें उनकी दादी के फलाफेल का एक संस्करण भी शामिल है, जो फवा बीन्स से बना है।

होम्सी और गौथियर जोर देकर कहते हैं कि उनका स्थान 'नाश्ते के साथ बार' है, रेस्तरां नहीं। वे समान रूप से आग्रह करते हैं कि वे अपने पड़ोसियों के लिए खाना बना रहे हैं - 'हम चाहते हैं कि लोग सप्ताह में पांच रात यहां आ सकें,' होम्सी ने कहा। और वे अपने पड़ोसियों से खाना बना रहे हैं; 'हमारा स्टर्जन आता है' से सेंट लॉरेंस नदी,' उसने कहा। 'हम स्टर्जन आदमी को जानते हैं। उसका नाम जेमी है।'

जब मैंने होम्सी से कहा कि मैं बार सेंट-डेनिस जाने के लिए दो मील पैदल चलकर आया हूं, तो उसने मुझे ऐसे देखा जैसे मैं पागल हो। फिर मैंने उससे कहा कि मैं रात के खाने के लिए दो मील और चलने की योजना बना रहा हूं। 'तुम्हें एक शॉट लेना है!' उसने कहा, चार्टरेस के गिलास डालने के लिए बार के पीछे दौड़ते हुए। 'यह आपको गर्म करता है।'

इनमें से प्रत्येक स्थान ने मुझे महसूस कराया कि मैं एक वास्तविक समुदाय में कदम रखने, किसी के घर का स्वाद लेने के लिए काफी भाग्यशाली हूं। इसी तरह एक जगह के साथ मैंने खुद को मजबूरी में घूमते हुए पाया। गिरना देखने के लिए बहुत कुछ नहीं है। यह ला पेटाइट-पेट्री में एक सामान्य अपार्टमेंट इमारत के भूतल पर बैठता है। ठण्ड के महीनों में खिड़कियाँ अक्सर धूमिल हो जाती हैं, लेकिन BOULANGERIE बड़े करीने से सामने के दरवाजे के ऊपर छपी होती है। कुछ मिनटों के लिए बाहर खड़े रहें और आप स्थानीय लोगों की एक धारा देखेंगे - एक बूढ़ी औरत एक बेंत पर झुकी हुई, एक दाढ़ी वाला पिता एक घुमक्कड़ को धक्का दे रहा है - बाहर आ रहा है, हाथ में ताज़ी रोटियाँ।

शेफ सेठ गेब्रियल और बेकर जूलियन रॉय ने अक्टूबर 2016 में ऑटोमने खोला। वे इस तथ्य से चकित थे कि, यहां बेकरियों में, 'टेर्रोइर का विचार मौजूद नहीं था', जैसा कि गैब्रिएल ने इसे रखा था, और इसे बदलने के लिए तैयार थे। उनका पचहत्तर प्रतिशत आटा क्यूबेक से आता है। चावल का आटा सबसे ज्यादा नहीं होता है, जिसे उन्हें अपना भव्य बनाने की आवश्यकता होती है पेस्ट्री . (ऑटोमने का क्रोइसैन, अपने बेहद कुरकुरे बाहरी और चटपटे इंटीरियर के साथ, फ्रांस के बाहर मेरे पास सबसे अच्छा है।)

मॉन्ट्रियल, कनाडा में बाजार और क्रोइसैन मॉन्ट्रियल, कनाडा में बाजार और क्रोइसैन बाएं से: जीन-टैलन मार्केट, लिटिल इटली में; ऑटोमने में क्रोइसैन, ला पेटाइट-पेट्री में एक बेकरी। | क्रेडिट: डोमिनिक लाफोंड

किसी भी दिन एक दर्जन से अधिक रोटियां भेंट की जाएंगी। मिचे , चार अलग-अलग आटे से बना, एक विशेष रूप से योग्य प्रधान है। कभी-कभी आपको ब्लूबेरी-अखरोट की रोटी मिल सकती है या, पतझड़ में, पार्सनिप से बनी हुई। सबसे महंगा कभी भी $ 4 से अधिक नहीं होता है। 'मैं अपनी कीमत के बारे में कभी नहीं सुनना चाहता,' रॉय ने कहा, जिनकी पृष्ठभूमि वित्त में है। 'मैं चाहता हूं कि लोग हमारी गुणवत्ता के बारे में बात करें।'

मॉन्ट्रियल में अपनी आखिरी रात को, मैं बर्फीले फुटपाथों के साथ सार्वजनिक घर . यह तकनीकी रूप से पठार में है, जो शहर के नजदीक एक पड़ोस है जो पर्यटकों के लिए अधिक परिचित है। लेकिन कई स्थानीय लोगों ने इसकी सिफारिश की थी। जब मैसन पब्लिक ने सात साल पहले पड़ोस के कम-पसंदीदा आवासीय पक्ष में खोला, तो उन्होंने कहा, इसने उस तरह के खाना पकाने और आतिथ्य की शुरुआत की जो मैंने मांगा था।

गैस्ट्रोपब की गर्मी ने तुरंत मेरे चश्मे को ढक दिया। जब मैंने उन्हें साफ किया, तो मुझे प्रत्येक टेबल पर छोटी-छोटी कांच की बोतलें दिखाई दे रही थीं, जिनमें चार्ड के छोटे पत्ते थे। दर्रे के माध्यम से, मैंने एक युवा लड़के के सिर के ऊपर से देखा। यह शेफ-मालिक डेरेक डैममैन के बेटे, फेलिक्स थे, जो डिनर में जाने से पहले सीजन के व्यंजनों की मदद करते थे।

इसने पूरे भोजन के लिए टोन सेट कर दिया। भोजन सुलभ था फिर भी खूबसूरती से बोल्ड: मार्माइट के साथ एक सिंगल बेक्ड सीप; फ़ॉई ग्रास को मक्खनयुक्त मेडेलीन के साथ परोसा जाता है, अतिरिक्त समृद्धि के लिए, और सेब, आवश्यक ताजगी के लिए। असाधारण? सरसों के साथ इमल्सीफाइड समुद्री यूरिनिन के साथ जले हुए स्क्विड का सलाद। यह एक शानदार पहेली थी। एक प्लेट जो ठंडी थी - या कम से कम गर्म नहीं - इतनी गर्म कैसे हो सकती है?

रात के खाने के दौरान, रोशनी चली गई। जैसे कि यह नियमित रूप से होता था (ऐसा नहीं होता), रसोइये रुके भी नहीं। उन्होंने अपने iPhones को बाहर निकाल दिया और फ्लैशलाइट चालू कर दी, रसोई को रोशन करने के लिए बस खाना पकाने के लिए पर्याप्त था। अधिक मोमबत्तियाँ दिखाई दीं। कुछ मिनट बाद, संघनन से ढकी खिड़कियों के माध्यम से एक स्ट्रोब प्रभाव टूट गया क्योंकि एक गुजरते हुए फायर ट्रक की चमकती लाल बत्ती अंतरिक्ष में चमक गई। बिजली का ग्रिड ठंड में जूझ रहा था और पास का एक ट्रांसफार्मर फट गया था।

' सी & apos; सर्वनाश है! ' एक रसोइया ने नियमित रूप से प्रसन्नतापूर्वक कहा। विचार करने पर, वह शब्द उपयुक्त लगा, इस भोजन के लिए और सर्दियों में मॉन्ट्रियल के रास्ते खाने के अनुभव के लिए। इसका प्रारंभिक ग्रीक रूप, एपोकैलिप्सिस, आपदा नहीं बल्कि एक खुलासे, एक अनावरण, एक रहस्योद्घाटन का संकेत देता है।

मॉन्ट्रियल, क्यूबेक, कनाडा में कहां खाएं मॉन्ट्रियल, क्यूबेक, कनाडा में कहां खाएं बाएं से: मैसन पब्लिक, ले पठार में एक गैस्ट्रोपब; भुना हुआ जेरूसलम आर्टिचोक बतख अंडे, किण्वित हरा टमाटर, और कद्दू-बीज-प्रालिन ले डिप्लोमेट में। | क्रेडिट: डोमिनिक लाफोंड

मॉन्ट्रियल, भोजन द्वारा भोजन

कहाँ खाना है

के लिए जाओ बार सेंट-डेनिस लिटिल इटली में ड्रिंक्स और मिडिल ईस्टर्न-इनफ्लेक्टेड स्मॉल प्लेट्स के लिए। पास ही माई रैबिट वाइन आविष्कारशील भोजन और एक शानदार अभी तक सुरुचिपूर्ण शराब की सूची है, जबकि मोक्सीओन शहर के कुछ बेहतरीन इतालवी के लिए जाने का स्थान है। Parc-Ex में, शिथिल वियतनामी, पूरे दिन का कैफे डेनिस बिलकुल ज़रूरी है। सार्वजनिक घर गैस्ट्रोपब किराया और कनाडाई वाइन परोसता है। राजनयिक कोरिया और डेनमार्क जैसे दूरगामी प्रभावों के साथ अपने नाम पर कायम है। मैनिटोबा क्यूबेकॉइस उत्पादों से जादू बिखेरता है। द्वारा रोका गिरना अविश्वसनीय क्रोइसैन और ब्रेड के लिए।

कहां से खरीदारी करें

यात्रा जीन-टैलन मार्केट चीज और पेंट्री आइटम के लिए, कंसर्वा किराना स्टोर कनाडा के किराने के सामान के लिए, और डांटे हार्डवेयर कुकवेयर के लिए।

कहाँ रहा जाए

107 साल बाद, रिट्ज कार्लटन अभी भी वाह - एक सूट बुक करें और आग के सामने आराम करें।

इस कहानी का एक संस्करण पहली बार यात्रा + आराम के नवंबर 2019 के अंक में ए वेरी वार्म वेलकम शीर्षक के तहत दिखाई दिया।