जब नेटफ्लिक्स ने रिबूट किया क्वीर आई, दुनिया को पांच असाधारण समलैंगिक पुरुषों के कलाकारों के साथ पेश किया गया था, जिन्होंने तूफान से सोशल मीडिया ले लिया था क्योंकि वे देश भर में यात्रा करते थे जिससे रोज़मर्रा के लोगों को बेहतर के लिए अपना जीवन बदलने में मदद मिलती थी। कनाडाई शेफ और हार्टथ्रोब एंटोनी पोरोव्स्की के लिए ( बेहोशी ), लोगों को खुद को फिर से खोजने में मदद करने के लिए सबसे अच्छी जगह रसोई है - या शायद इटली में।
पोरोव्स्की, 'के लेखक रसोई में एंटोनी ,' ने हाल ही में पेरोनी के साथ मिलकर काम किया है - गुणवत्ता, शिल्प कौशल और शैली के इतालवी मूल्यों को शामिल करने के लिए बनाई गई बीयर - प्रशंसकों को इस सीजन में अपनी छुट्टियों को बढ़ाने और जॉय ऑफ एपेरिटिवो सीखने में मदद करने के लिए। उनकी साझेदारी के साथ, न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्ट-सेलर (और कॉर्गी-प्रेमी) बियर से प्रेरित व्यंजनों की एक श्रृंखला बनाई पेरोनी लेमन आर्टिचोक डिप और बिररा-ब्रेज़्ड पोर्क शोल्डर की तरह, जो घर पर बनाने में मज़ेदार हैं लेकिन आपके मुंह और दिमाग को इटली ले जाते हैं।
यात्रा + अवकाश हाल ही में पोरोव्स्की के साथ फोन पर शेफ के प्यार और इटली के लिए लालसा के बारे में बात करने का मौका मिला, अपने खाना पकाने के खेल को आगे बढ़ाने के लिए कुछ आसान तरकीबें, कैसे वह महामारी के दौरान व्यस्त रह रहा है, और पेरोनी की प्रतिष्ठित नाविक टोपी के साथ उसका जुनून।
एंटनी पोरोवस्की रसोई में खाना पकड़े हुए क्रेडिट: पेरोनी
यात्रा + अवकाश : महामारी के दौरान आप कैसे रुके हुए हैं?
मैं अच्छा कर रहा हूँ। जैसे दिन अलग होते हैं। कुछ दिन दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं। अन्य दिन दूसरों से भी बदतर हैं। मैं बस कोशिश करता हूं, जितना हो सके, परिप्रेक्ष्य बनाए रखता हूं और उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करता हूं जो मुझे खुशी देती हैं।
यह मान लेना सुरक्षित है कि इटली आपके लिए खुशी लेकर आया है?
इटली अब तक है - मैं इसे पोलिश-कनाडाई लड़के के रूप में कहता हूं - मेरा पसंदीदा देश। मुझे हमेशा से इतालवी ईर्ष्या रही है। और इसलिए जब मुझे पता चला कि पेरोनी को साथ काम करने में दिलचस्पी है, तो मैं बहुत उत्साहित हो गया।
पेरोनी इतना इतालवी प्रधान क्यों है जो अपनी मातृभूमि से परे है?
यह एक शानदार आइकॉनिक बियर है जिसका शायद मैंने अब तक का सबसे अच्छा लेबल देखा है। नास्त्रो अज़ुरो के पीछे का इतिहास और नीले रिबन और जहाज जो अटलांटिक के पार रवाना हुए और वह सभी रोमांटिक सामान - बस वे प्रतिष्ठित अभियान। मैं शर्त लगाता हूं कि पेरोनी प्रतिनिधि अभी अपनी आंखें घुमा रहे हैं क्योंकि हर एक कॉल पर, मैं हमेशा उन्हें बताता हूं कि मैं क्लासिक बोट हैट को रिबन के छोटे टुकड़े के साथ कितना प्यार करता हूं जो एक महिला या छोटी नाव वाले पुरुष पर लटका हुआ है कमीज। वे कहीं समुद्र तट पर हैं, बस वहीं रह रहे हैं मधुर जीवन।
आपको क्या लगता है कि कोई अपना खुद का कैसे ढूंढ सकता है मधुर जीवन इटली में?
मैंने इटली की सतह को खरोंच तक नहीं किया है - इतने छोटे देश के लिए देखने के लिए बहुत कुछ है। लेकिन मेरे सबसे पसंदीदा में से एक पिएन्ज़ा है। और निश्चित रूप से, फ्लोरेंस भी शानदार था। मेरे पास कुछ बेहतरीन भोजन थे जो मैंने वहां कभी चखे थे। मैंने पहली बार पिस्ता तिरामिसु की कोशिश की और अब मैं नियमित तिरामिसू नहीं खा सकता।
यदि आप आल्प्स क्षेत्र में उत्तर की ओर समाप्त होते हैं जहां आपके पास कोमो झील है, तो यह बिल्कुल वैसा ही है, जैसे झील पर होने का सरासर परिप्रेक्ष्य और फिर बस देखना और आपके पास पृष्ठभूमि में ये अंतहीन पहाड़ हैं। [इटली में] मुझे ऐसा लगता है कि हर कोई इतना दयालु और गर्म और आमंत्रित है और आप जहां भी जाते हैं, ऐसा लगता है कि आप छोटी गलियों में खो जाना चाहते हैं।