21 वीं सदी के प्रोविडेंस में उस तरह के पुराने स्कूल के भोजन अभी भी जीवित हैं: आप व्हाइट इलेक्ट्रिक में एक रेशमी कॉफी दूध, फेडरल हिल के पास एक जर्जर-ठाठ कैफे, या पास के सियालो ब्रदर्स में एक चीनी-धूल वाली बटरबॉल कुकी प्राप्त कर सकते हैं। बेकरी, जो 1916 से आसपास है। लेकिन प्रोविडेंस भी भोजन प्रेमियों के लिए एक असंभव गंतव्य के रूप में उभरा है, पूर्वोत्तर के बड़े शहरों में कई गैस्ट्रोनॉमिक सुख और कुछ छोटे शहर के आकर्षण वे नहीं देते हैं। ओबेरलिन में, एक चिकना लेकिन मैत्रीपूर्ण पड़ोस संयुक्त जो ऐतिहासिक शहर में दो साल पहले खोला गया था, प्लेट्स - कच्ची कमजोर मछली और काले बास के चमकदार स्लैब, मिर्च और मीठे आलू के साथ मसालेदार मुसलमान - एक मंत्रमुग्ध क्षेत्र से चमत्कार की तरह आते हैं। वास्तव में, बेंजामिन सुकले, एक जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामांकित शेफ, जो कभी कोपेनहेगन के नोमा में काम करते थे, प्रसिद्ध स्थानीय मछली पकड़ने के मैदान से इन व्यंजनों के लिए सामग्री का स्रोत बनाते हैं। (सुकले का अन्य बहुप्रशंसित फाइन-डाइनिंग रेस्तरां, बिर्च, पांच ब्लॉक दूर बैठता है।)
पर्सिमोन रेस्तरां, प्रोविडेंस, रोड आइलैंड में पर्सिमोन रेस्तरां में पेस्ट्री शेफ क्रिस्टन ओ'लॉघलिन। | श्रेय: एन. मिलार्ड/गोप्रोविडेंस के सौजन्य से