ब्राजील के कोपाकबाना बीच की यात्रा अभी कार्ड में नहीं हो सकती है, लेकिन जब आप दक्षिण अमेरिकी देश की राष्ट्रीय भावना कछा से बने कॉकटेल को पीते हैं तो आप सांबा संगीत बजा सकते हैं। गन्ना आधारित शराब से परिचित नहीं हैं? अक्सर एक कैपिरिन्हा कॉकटेल में चूने के साथ मिलाया जाता है, कचका (उच्चारण 'काह-शा-साह') हर समय अधिक बार और मिश्रित पेय में दिखाई दे रहा है।

कानून के अनुसार, ब्राजील में कचाका का उत्पादन किया जाना चाहिए और इसमें मात्रा के हिसाब से 38 से 48 प्रतिशत अल्कोहल होना चाहिए। ताजे गन्ने के रस से बना, जो किण्वित और आसुत होता है, कचका को स्टेनलेस स्टील के कंटेनर या लकड़ी के बैरल में संग्रहित किया जा सकता है। सफेद (ब्रांका) कच्छा स्टेनलेस स्टील या लकड़ी का उत्पाद है जो कोई रंग नहीं देता है। कचका के भंडारण के लिए ब्राजील की विभिन्न प्रकार की लकड़ियों का उपयोग किया जा सकता है, जिससे पीला (अमरेला) कचाका, बढ़ी हुई सुगंध और नरम स्वाद होता है। उदाहरण के लिए, अंबुराना अम्लता को कम करता है और दालचीनी और वेनिला के सुझाव देता है। स्पिरिट की आयु कम से कम एक वर्ष (प्रीमियम) या कम से कम तीन वर्ष (अतिरिक्त प्रीमियम) हो सकती है।

शेफ एड वर्नर बॉक्सर , ऑकलैंड के नए पेय-केंद्रित अनुभवात्मक बार, ने बताया यात्रा + अवकाश, जैसा कि कोई है जो मेरे कॉकटेल में बहुत सारे स्वदेशी पौधों का उपयोग करता है न्यूजीलैंड और उसके टेरोइर के स्वाद को दिखाने के लिए, मैं वास्तव में सराहना करता हूं कि कचाका दुनिया की दुर्लभ आत्माओं में से एक है जो अपने देश से लकड़ी में बदल जाती है और परिपक्व हो जाती है .

अब वापस कॉकटेल पर... कैपिरिन्हा ('काई-पीयर-ईएन-याह') को पुराने जमाने के गिलास में चूने, चीनी या साधारण सिरप, बर्फ और दो औंस कच्छा के साथ बनाया जाता है। कुछ भिन्नताओं के साथ, मूल प्रक्रिया चीनी के साथ एक कटा हुआ या चौथाई चूने को मसलना, बर्फ के टुकड़े डालना, कछा जोड़ना, हलचल करना और चूने के साथ गार्निश करना है। एक बटिडा (अर्थात् शेक) में नारियल पानी, गाढ़ा दूध और चूना शामिल हैं, के अनुसार according शराब पीने वालों के लिए डिफर्ड गाइड , उनके द्वारा सुझाए गए 20 कैचका-आधारित कॉकटेल में से केवल एक। शेफ वर्नर एक स्प्रिट्ज़ प्रकार के कॉकटेल में चार्डोनने, क्लब सोडा, टार्टरिक एसिड और वैकल्पिक नीलगिरी के धुएं के साथ कचाका का उपयोग करता है।