प्यूर्टो रिको न केवल अपने शानदार समुद्र तटों और उत्साही संगीत के लिए जाना जाता है - हम उस जीवंत ऊर्जा और रंग को अपने भोजन में भी डालते हैं। हमारे इतिहास की तरह, हमारे व्यंजन विविध हैं: पश्चिम अफ्रीका, यू.एस., और स्वदेशी टैनो सभी प्यूर्टो रिकान टेबल पर एक साथ आते हैं। आप स्पेनियों से चावल और सूअर का मांस, पश्चिम अफ्रीका से केले, यू.एस. से स्पैम और वियना सॉसेज, और हमारे टैनो पूर्वजों से युका की अपेक्षा कर सकते हैं।

हालांकि द्वीप पर रहते हुए स्वादिष्ट भोजन की कोई कमी नहीं है, हमने प्यूर्टो रिको की अगली यात्रा पर खाने के लिए छह पारंपरिक व्यंजनों और सामग्री की एक सूची बनाई है।

सनबेड

सनबेड (कबूतर मटर) में नायक हैं अरहर के साथ चावल , प्यूर्टो रिको में सबसे प्रसिद्ध चावल के व्यंजनों में से एक। एक क्लासिक पक्ष, अरहर के साथ चावल आम तौर पर के साथ परोसा जाता है चूसने वाला (भुना हुआ सूअर का मांस), और आप इसे लगभग किसी भी प्यूर्टो रिकान रेस्तरां में पा सकते हैं। हालाँकि, इसे प्राप्त करने के और भी रचनात्मक तरीके हैं। उबले हुए मटर के दाने उदाहरण के लिए, हरे केले के पकौड़े के साथ (कद्दू का मुरब्बा) ग्रामीण इलाकों में पसंदीदा है। सूरजमुखी रिसोट्टो एक लोकप्रिय व्यंजन भी बन गया है — आप इसे यहाँ पा सकते हैं विलो ईटेरी और बार गुयानाबो में। क्रिस्पी के साथ सबसे ऊपर क्रीमी राइस topped ग्रीव्स (सूअर का मांस का छिलका) एक जरूरी है।

केक

यदि आप छुट्टियों के दौरान प्यूर्टो रिको में हैं, तो आप भाग्य में हैं। प्यूर्टो रिकान एक अच्छी पार्टी से प्यार करते हैं, और हमारे पास दुनिया में सबसे विस्तारित छुट्टियों का मौसम है, जो थैंक्सगिविंग से शुरू होता है और जनवरी के मध्य में समाप्त होता है। एक सर्वोत्कृष्ट अवकाश व्यंजन, केक जड़ सब्जियों और हरे केले के एक मासा के साथ बनाया जाता है, स्टू मांस से भरा होता है, और एक केले के पत्ते में लपेटा जाता है। उस अतिरिक्त किक के लिए स्थानीय रूप से बनाई गई गर्म चटनी (a.k.a. pique) के साथ इसे बंद करें। (मुझे आर्टेसानिया गोरमेट से गर्म इमली सॉस पसंद है, लेकिन आप इसे अधिकांश स्थानीय सुपरमार्केट में पा सकते हैं। यह एक आदर्श स्मारिका भी बनाता है।) पूरे साल पकवान के स्वाद के लिए, सिर पर जाएं Ciales . में पुराना घर और उनके प्रसिद्ध deconstructed आदेश कड़ाही केक .

ऑक्टोपस सलाद

प्यूर्टो रिको के दक्षिणी तट से होने के कारण, मैं बड़ा हुआ ऑक्टोपस सलाद (ऑक्टोपस सलाद)। तीखा सिरका और कुरकुरी साइड के साथ चबाया हुआ ऑक्टोपस tostones (तले हुए पौधे) एकदम सही समुद्र तट का इलाज है। पके हुए ऑक्टोपस, प्याज, जैतून, जैतून का तेल और सिरका के साथ बनाया गया यह ताज़ा पकवान द्वीप पर हर समुद्री भोजन रेस्तरां में मुख्य आधार है। और मेरे पसंदीदा में से एक पर हो सकता है सेलिनास में एल डोरैडो .