टोक्यो में दुनिया के किसी भी अन्य शहर की तुलना में मिशेलिन सितारों के साथ अधिक रेस्तरां हैं, लेकिन खाने का सबसे अच्छा अनुभव अक्सर दूर होता है। हमने कुछ से पूछा जापान की सबसे बड़ी चीयरलीडर्स स्टेटसाइड देश भर में अपने जाने-माने रेस्तरां साझा करने के लिए। यहां, चार विश्वसनीय पसंदीदा जो जापानी सामग्री और एक विनम्र लेकिन पूरी तरह से पके हुए भोजन की खुशियों को उजागर करते हैं:
युयादो सकामोटो --नोटो प्रायद्वीप
नैन्सी सिंगलटन हचिसु, के लेखक जापान: द कुकबुक
इस रिमोट पर एक कमरा बुक करें ओनसेन रयोकाना अपने न्यूनतम आंतरिक और शांतिपूर्ण मैदानों के लिए - और, सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने तारकीय भोजन के लिए। युयादो सकामोटो सबसे अधिक हो सकता है wabi-सबी जापान में सराय, हचिसु कहते हैं। शिनिचिरो सकामोटो और उनकी पत्नी, मिहोको, अपना सारा भोजन घर में बनाते हैं, साथ ही अचार और संरक्षित और स्मोक्ड मछली भी बनाते हैं। सोबा को हर दिन हाथ से घुमाया जाता है और उस सम्मान के साथ व्यवहार किया जाता है जिसके वह हकदार हैं। मुख्य आकर्षण: एक बहु-पाठ्यक्रम जापानी नाश्ता, रयोकान मेहमानों को प्रतिदिन परोसा जाता है। प्रत्येक व्यंजन को भ्रामक रूप से कम करके आंका जाता है, फिर भी उत्कृष्ट रूप से सुगंधित किया जाता है। 15-47 Uedomachi-jisha, Suzu-shi, Ishikawa-ken; 81-768-82-0584; $ 160 से दोगुना।