पांच द्वीप लॉबस्टर कं, जॉर्जटाउन

सूर्यास्त पर गॉक: पांच द्वीप इन पिछली कुछ गर्मियों में कुछ अधिक हो गया है, लेकिन भीड़ सेटिंग से अलग नहीं हो सकती है: पांच पाइन-कटा हुआ द्वीपों के 360-डिग्री दृश्यों के साथ एक हवादार प्रांत। कोई इनडोर सीटिंग नहीं है (ऐसा नहीं है कि आप इसे चाहते हैं), इसलिए एक स्वेटर लाएं, सूर्यास्त पर आएं, और सेलबोट्स और गल्स को खाड़ी में एक दूसरे का पीछा करते हुए देखें - मेन में सबसे ठंडा और सबसे गहरा, जो स्थानीय लोगों का कहना है। सबसे अच्छा लॉबस्टर। टैंक से अपना रात का खाना चुनें, स्वीट कॉर्न का एक सिल डालें, फिर कुरकुरे प्याज के छल्ले के ऑर्डर के लिए फ्राई झोंपड़ी के बगल में जाएं। बाहर कदम रखें, एक अंगुली को खोलें (सबसे स्वादिष्ट हिस्सा, बार कोई नहीं), क्षितिज पर टकटकी लगाए, और बेहोशी। तब तक दोहराएं जब तक सूरज और लॉबस्टर दोनों गायब न हो जाएं।

वाटरमैन बीच लॉबस्टर, साउथ थॉमास्टन

एक मूल निवासी की तरह महसूस करें: सबसे पहले, वहाँ ड्राइव है, व्यस्त रॉकलैंड के दक्षिण में प्रायद्वीप के साथ एक सुंदर यात्रा (जहाँ मेन लॉबस्टर फेस्टिवल हर अगस्त में आयोजित किया जाता है)। यहाँ नीचे यह एक व्याथ कैनवास का एक दृश्य है: खारे पानी के खेतों को खत्म करने वाले काले स्प्रूस के जंगल; पाइन की गंध समुद्री शैवाल के साथ मिश्रित। एक घास के मैदान और एक चट्टानी समुद्र तट के बीच वाटरमैन की विनम्र झोंपड़ी है, जिसमें एक लॉन और एक टेंट डेक के चारों ओर दो दर्जन पिकनिक टेबल बिखरे हुए हैं। नमक के पानी के ऊपर दिन भर के ढोक को उबाला जाता है, जो मांस को दृढ़ रखते हुए एक तेज स्वाद देता है। बच्चे और दादा-दादी समुद्र तट पर सीपियों का शिकार करते हैं जबकि एक कुत्ता पूरे मैदान में एक फ्रिसबी का पीछा करता है। क्या वह बिक्री के लिए संकेत था जिसे आपने सड़क के नीचे उस घर पर देखा था?

शॉ की मछली और लॉबस्टर घाट रेस्तरां, न्यू हार्बर

मछुआरों की गपशप पर ध्यान देना: सच्चे मछली पकड़ने वाले गाँव इन दिनों मुश्किल से आते हैं, जो न्यू हार्बर को इस तरह की खोज बनाता है। हॉलीवुड इसे जानता था: केविन कॉस्टनर/पॉल न्यूमैन फिल्म बोतल में संदेश इस नमकीन समुद्री कुत्ते के शहर में गोली मार दी गई थी। शॉ का व्हार्फसाइड बार सुबह से रात तक मछुआरों से भरा रहता है। दूसरी मंजिल के डेक से, आप देख सकते हैं कि कैसे नावें खींचती हैं और शॉ के जर्जर लकड़ी के पैमाने पर अपनी पकड़ छोड़ती हैं। लॉबस्टर रोल प्राप्त करना सुनिश्चित करें - शॉ हर साल उनमें से 10,000 से अधिक की सेवा करता है। एक दुर्लभ मक्खनयुक्त हॉट डॉग बन पूरी तरह से कटा हुआ, काटने के आकार के मांस के चमकदार टुकड़ों को पालना, मेयो और नींबू के स्पर्श के साथ अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, जो लॉबस्टर को अभिभूत नहीं करता है। ज्यादातर जगहों पर गार्निश की जाती है, लेकिन शॉ के रोल कुरकुरे, कड़वे सलाद के साथ आते हैं जो एक संतोषजनक क्रंच जोड़ता है और मांस की मिठास को पूरा करता है।

रेड्स ईट्स, विस्कसेट

ट्रैफिक जाम से बचें: कुछ हाईवे स्नार्ल्स उतनी ही घृणास्पद हैं जितने कि विस्सेट में रूट 1 ब्रिज पर बनते हैं। गर्मियों के सप्ताहांत में, कारें पार करने के लिए एक घंटे तक प्रतीक्षा करती हैं। पर राहत मिल सकती है लाल खाता है , पुल के ठीक दक्षिण में एक भड़कीली सड़क के किनारे की झोपड़ी। बाजार-मूल्य रोल हास्यास्पद रूप से उदार है: एक पूरे लॉबस्टर का मूल्य लगभग अक्षुण्ण, बिना पका हुआ मांस (मेयो या मक्खन पक्ष में आता है), एक छोटे से हॉट डॉग बन से बहता है जो लेने के लिए बहुत बोझिल है। समाधान? मोटा निवाला खाने के लिए अपनी उँगलियों का इस्तेमाल करें, उन्हें पिघले हुए मक्खन में डुबाकर: इंस्टेंट लॉबस्टर कॉकटेल। ट्रैफिक में अगले 30 मिनट दूर रहने के लिए बिल्कुल सही—और चिंता न करें, आप बहुत धीरे-धीरे छलकने वाले हैं।

एस्टेस लॉबस्टर हाउस, हार्प्सवेल नेक

एक छिपे हुए अड्डे पर जाएँ: मेन का मिड कोस्ट 'पहुंच' पर अपने कुछ बेहतरीन रहस्यों को छुपाता है: लंबे, संकीर्ण प्रायद्वीप जो समुद्र में उंगलियों की तरह फैलते हैं। स्लीपी हार्प्सवेल प्रायद्वीप I-295 से सिर्फ आधे घंटे का चक्कर है, फिर भी यह 200 मील दूर हो सकता है। एस्टेस लॉबस्टर हाउस पानी से घिरा हुआ है - हार्प्सवेल साउंड और पॉट्स हार्बर - और इसमें बाहरी बैठने की जगह और एक आग का गड्ढा है। हार्पस्वेलर्स के परिवारों द्वारा तालिकाओं पर कब्जा कर लिया गया है, जो एक क्रस्टेशियन के चारों ओर अपना रास्ता जानते हैं: देखें कि 10 साल की चीर नंगे हाथों से एक पंजा खोलती है। शाम के समय, मशालें जलाई जाती हैं और ध्वनि के पार सूरज की रोशनी झिलमिलाती है।

हैरसीकेट लंच एंड लॉबस्टर, साउथ फ्रीपोर्ट

शॉपिंग से ब्रेक लें: तो आप एलएल बीन और फ्रीपोर्ट के आउटलेट की तीर्थयात्रा कर रहे हैं। जब आप एक और छूट वाले डक बूट का सामना नहीं कर सकते हैं, तो साउथ फ्रीपोर्ट मरीना के इस लोकप्रिय स्थान पर पीछे हटें। रात में एक छोटे शहर के कार्निवल की तरह जगमगाते हैं - एक खुशमिजाज ग्राहक के साथ जो टेबल भरे होने पर अपनी कार के हुड पर पिकनिक मनाते हैं, जैसा कि वे अक्सर होते हैं- उत्साही एक झोंपड़ी (और pricier) से कुछ कदम ऊपर है। लेकिन इसमें आवश्यक पुराने स्कूल का माहौल है, जो समर्पित है, और चारों ओर मीलों तक रसीला, रसीला लॉबस्टर है - गोल्डन फ्राइड 'प्याज मिडिल्स' (कोर, न कि रिंग्स) और समुद्र-टंगी स्टीम्ड क्लैम को डुबोने के लिए नहीं। खींचा हुआ मक्खन। कोशिश करें कि आपके नए पेटागोनिया पुलोवर पर ड्रिप न लगे।

द क्लैम शेक, केनेबंकपोर्ट

दिखावे के बीच विनम्रता पाएं: शर्त लगा लो कि तुमने कभी केनेबंकपोर्ट के बुश-फ्रेंडली रिसॉर्ट शहर में नंगे-हड्डियों, सड़क के किनारे की झोपड़ी की उम्मीद नहीं की थी। निश्छल क्लैम झोंपड़ी समुद्री खाने के जोड़ों का पा केटल है। मालिक स्टीव किंग्स्टन अपने रोल-चाकू के लिए केवल हाथ से कटा हुआ मांस का उपयोग करने पर जोर देते हैं, वे कहते हैं, ऑक्सीकरण का कारण बनता है, स्वाद को खराब करता है। झोंपड़ी होल्डिंग टैंक और स्टीमिंग कड़ाही दोनों के लिए बाहर ज्वारीय नदी से समुद्री जल में पंप करती है। रोल अभी भी गर्म मांस के साथ आते हैं - मक्खन या मेयो के साथ परोसा जाता है या भयावह रूप से, दोनों - टोस्टेड होममेड डिनर रोल पर। (कुछ पुराने समय के लोग कसम खाते हैं कि मूल लॉबस्टर रोल गोल था।) मरीना के साथ-साथ टहलें और नौका मालिकों से हाथ मिलाएँ - वे शायद उसी दोपहर के भोजन का आनंद ले रहे हैं।

यंग लॉबस्टर पाउंड, बेलफास्ट

डॉक्स में खोदो: प्रथम श्रेणी के लॉबस्टर और बीईओबी विकल्प बेलफास्ट डॉक्स पर गर्मी की दोपहर को दूर करना आसान बनाते हैं। यंग्स में बिना ताम-झाम वाला रेस्तरां है, जो यह दर्शाता है कि रोजाना टेबल पर समुद्र से ताजा क्या लाया जाता है। पूर्णता के लिए अपने लॉबस्टर को स्टीम्ड या उबला हुआ (कुछ भी तला हुआ नहीं) प्राप्त करें, फिर पेन्ब्सकोट बे को देखने वाली पिकनिक टेबल पर जाएं। यह परिवारों और मित्रों के समूहों के लिए फैलने का एक आसान स्थान है। जोड़े '2 के लिए बकेट लिस्ट' की सराहना करेंगे: दो लॉबस्टर, मकई के दो कान, चार स्टीमर, मसल्स, झींगा, और एक मैलेट सिर्फ आपके लिए क्रैक करने के लिए। 4 मिशेल सेंट, बेलफास्ट, एमई 04915; (207) 338-1160। -मेगन सोल

होलब्रुक घाट लॉबस्टर, हार्प्सवेल

कुछ उपन्यास आज़माएं: कंडी के हार्बर रोड के अंत में, होलब्रुक का घाट भोजन करने वालों को स्पार्कलिंग पानी पर चलने वाली नावों के दृश्य के साथ व्यवहार करता है। लॉबस्टर रोल से लेकर फिश टैकोस से लेकर फिश 'एन' चिप्स तक, फ्राइज़ और तैयार मक्खन के साथ सब कुछ चुनें। कर्मचारी रचनात्मक होने से नहीं डरते; उनका लॉबस्टर क्साडिला स्पेशल बहुत हिट रहा है। (परंपरावादी क्लैम चाउडर या ताजा लॉबस्टर स्टू से चिपक सकते हैं।) अपने भोजन को एक और मेन विनम्रता के साथ समाप्त करें: ब्लूबेरी मोची। 994 कंडी के हार्बर आरडी।; (207) 729-9050। -मेगन सोल

बगाड्यूस लंच, ब्रूक्सविले

एक क्लासिक पर आदी हो जाओ: ऑस्प्रे अक्सर बगाड्यूस लंच, ब्रूक्सविले में एक ज्वारीय नदी पर नो-फ्रिल्स टेक-आउट रेस्तरां और जेम्स बियर्ड 'अमेरिकन क्लासिक' पुरस्कार के प्राप्तकर्ता के ऊपर चक्कर लगा रहे हैं। वर्तमान मालिक जूडी एस्टबरी के पिता, सिडनी स्नो, ने पहली बार 1946 में शिंगल लटकाए जाने के बाद से 'द बगाड्यूस' में सीफूड मेनू नहीं बदला है। तब से, इस झोंपड़ी (जो सितंबर के अंत से अप्रैल तक बंद हो जाती है) ने एक संपन्न गर्मियों का निर्माण किया है। ब्लू हिल-क्षेत्र के स्थानीय लोगों और डियर आइल के रास्ते में आने वाले यात्रियों के लिए व्यापार खानपान, जो घर की विशिष्टताओं को पर्याप्त नहीं पा सकते हैं: बटर टोस्टेड हॉट डॉग बन्स, गोल्डन फ्राइड हैडॉक और तली हुई क्लैम पर मोटा लॉबस्टर मांस परोसा जाता है। एक पिकनिक टेबल के लिए कोण जिससे पड़ोसी झरने का अच्छा दृश्य दिखाई देता है। आप एक मुहर भी देख सकते हैं। — एड्रियन ग्लोवर

मेन में करने के लिए अधिक चीजों के लिए, T+L's देखें मेन अवकाश गाइड .

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