चाहे वेनिस में जिलेटो खा रहे हों, केप टाउन में स्वाद-परीक्षण कॉफी, या ब्यूनस आयर्स में एम्पाडास को ठीक से खाना सीखना, फिल रोसेंथल ने दुनिया को एक बार में एक स्वादिष्ट काटने (और सिप) को अपनी नेटफ्लिक्स मूल श्रृंखला पर निपटाया, किसी को फिल खिलाओ . और शो के भक्तों की खुशी के लिए, मनोरंजन स्ट्रीमिंग सेवा ने अभी घोषणा की है कि यह 10 और एपिसोड पेश करेगी।

हम ऐसा करते रहने के लिए रोमांचित हैं; यह एक सपना है, रोसेन्थल ने शो के बारे में कहा, जिसने 2018 में नेटफ्लिक्स की शुरुआत की।

प्रत्येक घंटे के लंबे एपिसोड में, रोसेन्थल दर्शकों को एक अलग शहर के माध्यम से एक पाक दौरे पर ले जाता है, अपने अप्रकाशित - और आमतौर पर प्रफुल्लित करने वाले - व्यंजनों को साझा करता है जो वह कोशिश करता है, स्थानीय लोगों से मिलता है, और संस्कृतियों को वह रास्ते में गले लगाता है। हर कोई रेमंड को पसंद करता है निर्माता और कार्यकारी निर्माता अक्सर उनके परिवार, उनके प्रसिद्ध दोस्तों, और प्रसिद्ध शेफ द्वारा उनकी यात्रा में शामिल होते हैं ताकि प्रत्येक गंतव्य की पेशकश की सर्वोत्तम खोज की जा सके।

दर्शकों को वैश्विक व्यंजनों का लुत्फ उठाने के अलावा, यह रोसेन्थल का व्यापक उत्साह और लोगों के साथ दिल से जुड़ने की सहज क्षमता है, जिसके प्रशंसकों को और अधिक भूख लगी है। जीवन के लिए उसकी भूख संक्रामक है। (और हम पर विश्वास करें, वह स्क्रीन पर दिखाई देने वाले हर तरह से गर्म, मजाकिया और वास्तविक है।) अब श्रृंखला स्टार अमेरिका और विदेशों में सीजन 3 और 4 के लिए गतिशील स्थानों पर उत्सुकता से अपनी जगहें स्थापित कर रहा है। आखिरकार, और भी बहुत कुछ है फिल की फीडिंग की जानी है।

हमने रोसेन्थल के साथ समुद्र तट पर समुद्र के किनारे, जॉर्जिया के सागर द्वीप पर एक आश्चर्यजनक रिसॉर्ट, आने वाले मौसमों के बारे में स्कूप प्राप्त करने के लिए पकड़ा, दुनिया भर में अपना रास्ता यात्रा करने और खाने के लिए, और एक चीज जिसे वह नहीं छोड़ सकता बिना घर।

यात्रा + अवकाश: नेटफ्लिक्स पर आपके शो को दो और सीज़न के लिए चुनने पर बधाई। हम क्या उम्मीद कर सकते हैं?

फिल रोसेंथल: 'उसी से अधिक! हम ऐसा करते रहने के लिए रोमांचित हैं; यह एक सपना है। मुझे लगता है कि मैंने आपको यह पहले भी बताया है, लेकिन शो को आने में 10 साल लग गए, और जिस तरह से व्यवसाय है, कुछ भी निश्चित नहीं है। लेकिन अगर दुनिया में बहुत सी चीजें - खासकर अब - अनिश्चित हैं, तो आपको वही करना चाहिए जो आपको खुश करता है। और शो से परे सिर्फ मुझे खुश करने के लिए, अब मुझे लगता है कि मैंने लोगों के साथ कुछ संबंध बनाए हैं, और जो वे मुझे बताते हैं, उससे उनके जीवन में बदलाव आया है।

शायद वे यात्रा करते थे जब वे नहीं जा रहे थे। किसी भी तरह के जीवन को बदलने वाली किसी भी चीज को प्रभावित करने में सक्षम होने के लिए? यह मेरे लिए बहुत मायने रखता है। और जो कुछ मैंने उसे बाहर रखकर वापस प्राप्त किया है, उसने वास्तव में मेरे जीवन को समृद्ध किया है। इसलिए मैं इसे करते रहने की कोशिश करने जा रहा हूं।'

नए शहरों को जोड़ने के लिए मुख्य प्रेरक शक्ति क्या है?

'मैं शो के लिए कहीं भी यात्रा नहीं करूंगा कि मैं वैसे भी नहीं जाऊंगा। शुरुआत - पीबीएस पर पहले छह एपिसोड और नेटफ्लिक्स पर पहले 12 एपिसोड - लोगों, विशेष रूप से अमेरिकियों को प्रेरित करने के लिए पृथ्वी की सबसे बड़ी हिट दिखाने के बारे में थे, जो कहीं भी यात्रा करने के लिए अनिच्छुक हो सकते हैं। मैं उन जगहों को दिखाना चाहता था जिनसे उन्हें डरना नहीं चाहिए - वे इनमें से अधिकांश जगहों पर अंग्रेजी बोलने जा रहे हैं, एक तकिया के साथ एक होटल और पहचानने योग्य भोजन होने जा रहा है। और अंदाज लगाइये क्या? 18 एपिसोड के बाद, अभी भी बहुत सारी हिट फिल्में बाकी हैं। शो में अभी तक लंदन नहीं गए हैं। शो में अभी तक ऑस्ट्रेलिया नहीं गए हैं।

आपको एक जगह स्वागत महसूस करना चाहिए और डरना नहीं चाहिए। मैं चाहता हूं कि लोग यह महसूस करें कि वे केवल अपने शहर या अपने राज्य या अपने देश के नागरिक नहीं हैं, बल्कि दुनिया के हैं! क्योंकि मुझे लगता है कि अगर हम ऐसा सोचने लगे तो दुनिया बेहतर होगी।'

क्या आपका यात्रा, भोजन और संस्कृति के प्रति प्रेम बचपन से ही शुरू हुआ था?

'हाँ, क्योंकि हम कभी कहीं नहीं गए! कभी भी बढ़िया खाना नहीं खाया, यह प्राथमिकता नहीं थी। इसलिए जब मुझे इसका कोई स्वाद मिला, भोजन या यात्रा, तो यह मेरी पसंदीदा, पसंदीदा चीज थी। और मैंने दूर-दूर के स्थानों के बारे में सपना देखा। मेरे माता-पिता के पास विभिन्न देशों और यहां तक ​​कि अमेरिका की टाइम-लाइफ पुस्तकें भी थीं राष्ट्रीय उद्यान — मैं १९६० के दशक की बात कर रहा हूँ — और मैं आश्चर्य से इन पुस्तकों को देखूंगा। मैंने ऐसी अद्भुत जगहों पर जाने का सपना देखा था क्योंकि मैं एक बच्चे के रूप में न्यूयॉर्क शहर में रह रहा था और मुझे इससे बेहतर कोई पता नहीं था।

मैं लोगों को इस पर जोर देने की कोशिश करता हूं: आप नहीं जानते कि आप क्या खो रहे हैं। तो अब जाओ! क्योंकि आप नहीं जानते कि बाद में क्या होने वाला है, जीवन के किसी भी पहलू में - शारीरिक, भावनात्मक रूप से, आपका स्वास्थ्य, दुनिया की स्थिति। यदि आप अभी जा सकते हैं, तो जाएं। यदि आपके जीवन के अंत में, या यदि भगवान न करे कि आपके साथ कुछ हो जाए, या आपके परिवार में कोई बीमार हो जाए और आप उन्हें छोड़ न सकें, तो आपको दुख होगा... चाहते हैं क्योंकि, जैसा कि बच्चे कहते हैं, आप जानते हैं, 'YOLO.''

अगर आपको दूसरे देश में रहना होता, तो वह कहाँ होता?

'इटली। मैंने अभी तक हर जगह नहीं देखा है, लेकिन मैं अब तक हर जगह से बाहर आया हूं, ऐसा लगता है कि इटली मेरा दिल है। दुनिया में कुछ ऐसी जगहें हैं जो बस महसूस करती हैं ... ऐसा लगता है कि जब आप उस व्यक्ति को ढूंढते हैं जिसके साथ आप रहना चाहते हैं, तो आप प्यार में पड़ जाते हैं।

यहां तक ​​कि इटली के विभिन्न हिस्सों में, मैंने अभी तक खराब हिस्से को नहीं मारा है। शायद अमाल्फी तट पृथ्वी पर सबसे खूबसूरत जगह है। हो सकता है कि फ्लोरेंस इतिहास और संस्कृति और भोजन के मामले में सबसे सुंदर और समृद्ध शहर हो। हर बार जब मैं फ्लोरेंस जाता हूं, तो कभी भी पर्याप्त समय नहीं होता है।

तो यह मेरा प्यार है, इटली। जिधर देखो खूबसूरत है। खाने का हर टुकड़ा स्वादिष्ट होता है। और हर कोई सका गले और आप चुंबन रहा है। क्या पसंद नहीं है?'

क्या कोई ऐसा गंतव्य है जिसकी यात्रा करने के लिए आप मर रहे हैं और अभी तक नहीं गए हैं?

'भारत। यह इतनी सुंदर संस्कृति है; मुझे पहले से ही खाना पसंद है। मेरे भारतीय दोस्त हैं और मैं उनसे प्यार करता हूं। मुझे कपड़े पसंद हैं। मुझे इसके बारे में सबकुछ पसंद है। और यह बड़े पैमाने पर है! तो देखने के लिए बहुत कुछ है। और मैं वहां एक बार भी नहीं गया हूं। मेरे पास सब कुछ देखने के लिए समय समाप्त हो रहा है। मैं भारत को देखने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता।

इसके अलावा, शंघाई नहीं गए हैं। मैं वो करना चाहता हूँ। न्यूजीलैंड नहीं गए हैं। ग्रीस नहीं गए हैं! मुझे यकीन है कि और भी बहुत कुछ है। मैं पूरी दुनिया देखना चाहता हूं।'

किस देश या शहर ने आपको सबसे ज्यादा हैरान किया है?

'टोक्यो। मैं शो के लिए जाने से पहले कभी नहीं गया था। हमने जो पहला स्थान फिल्माया, वह एक विशाल टाइम्स स्क्वायर जैसा दिखता है, जिसमें यह सभी नियॉन और कई सड़कों का विलय होता है। और मुझे पसंद है, 'यह एक पिनबॉल मशीन में होने जैसा है। और मुझे नहीं पता कि मुझे यह पसंद है या नहीं। और यह डरावना है। और मैं न्यूयॉर्क से हूं!' लेकिन टोक्यो में, 10 टाइम्स स्क्वायर की तरह सभी एक साथ मैश हो गए। मुझे समझ नहीं आया। मैंने कहा, 'शायद मैं बिल मरे बनूंगा और बस होटल में रहूंगा और कभी बाहर नहीं आऊंगा। लेकिन हमारे पास करने के लिए चीजें थीं और फिल्म करने के लिए सामान।

हालाँकि, मैंने वहाँ पहले भोजन से ही इसे प्राप्त करना शुरू कर दिया था। यह बिल्कुल सही है जैसे एक महान सुशी मास्टर अपने भोजन की व्यवस्था करता है। मेरा मजाक यह है कि यदि आपने फार्मेसी में गोंद का एक पैकेट खरीदा है, तो वे इसे आपके लिए ऐसे लपेटेंगे जैसे कि यह आपके सौवें जन्मदिन के लिए हो। हर चीज के विवरण में ऐसा गर्व और देखभाल है। सबक सीखा है कि हम हमेशा बाहर को नियंत्रित नहीं कर सकते। टोक्यो एक पिनबॉल मशीन का पागलपन है, है ना? लेकिन लोग क्या नियंत्रित कर सकते हैं - अपने छोटे से अपार्टमेंट से भोजन तक फार्मासिस्ट तक - वे यथासंभव परिपूर्ण और सुंदर बनाते हैं। तो यह आश्चर्य की बात थी।

और यह पृथ्वी पर सबसे अधिक भोजन केंद्रित स्थान है; हर दूसरे दरवाजे का भोजन से कुछ लेना-देना है - या तो एक रेस्तरां या एक बाजार। यह एक खाद्य-जुनूनी संस्कृति है।'

हाल ही में आपकी सबसे बड़ी यात्राओं में से एक क्या है?

'आप मुझे एक के बीच में पकड़ने के लिए होते हैं! कुछ महीने पहले चार्ल्सटन वाइन + फ़ूड फेस्टिवल , एक आदमी मेरे पास आता है जो शो का प्रशंसक है। उसका नाम हर्नान (स्टटज़र) है और वह मूल रूप से ब्यूनस आयर्स का रहने वाला है। वह और उसका बिजनेस पार्टनर, अल्बर्टो (ललानो), इन देहाती आउटडोर बारबेक्यू करते हैं जिन्हें 'असडोस' कहा जाता है - जिसे मैंने पहली बार ब्यूनस आयर्स में अनुभव किया - सेंट सिमंस द्वीप में, जॉर्जिया के तट पर। चार्ल्सटन में उनका भोजन बहुत शानदार था, जैसा कि वे थे, इसलिए हमने आज रात उनके रेस्तरां में एक साथ एक कार्यक्रम की योजना बनाई, डेल सुर कारीगर खाती है , लाभ के लिए अमेरिकन कैंसर सोसायटी .

सबसे पहले, वे दुनिया के सबसे बड़े साम्राज्य बनाते हैं। वे हल्के होते हैं, लगभग एक बढ़िया फ्रेंच पेस्ट्री की तरह, सबसे स्वादिष्ट भरने के साथ - भेड़ का बच्चा या सैल्मन या फाइलेट मिग्नॉन। और मसाला, मसाला ... मैं कसम खाता हूँ कि वे सिर्फ एम्पनाडा बेचकर एक भाग्य बना सकते हैं। वे अभूतपूर्व हैं। (आज रात उन्हें फिर से प्राप्त करने के लिए मैं बहुत उत्साहित हूं।) वे अर्जेंटीना में - जॉर्जिया के गोल्डन आइल्स में, सभी जगहों पर महान ग्रील्ड मीट भी पकाते हैं। और मैं यहां होने के लिए काफी भाग्यशाली हूं।

और उनके दोस्त, केल्विन (कोलिन्स) ने दो द्वीपों पर एक द्वीप खरीदा, जहाँ से हम अभी बैठे हैं ( समुद्री द्वीप पर मठ ) बुला हुआ लिटिल रेकून की . कल उसने कहा, 'आओ, हम यहाँ समुद्री भोजन करने वाले हैं।' तो उसने हमें एक छोटी नाव में बिठाया और 15 मिनट में हम इस खूबसूरत, निर्जन द्वीप पर थे।

मैंने कभी ऐसा कुछ अनुभव नहीं किया है। लगभग 40 एकड़ में अछूती प्रकृति के अलावा कुछ नहीं है। ओह, एक जोड़ा था - क्योंकि आप द्वीप पर चमकते हुए जा सकते हैं - जो कि उनके हनीमून पर थे। तो पेड़ों के इस छोटे से ग्रोव में, हर्नान और अल्बर्टो ने अविश्वसनीय ताजा समुद्री भोजन और ग्रील्ड सब्जियों के साथ एक एसाडो स्थापित किया। और आप अपने ही द्वीप के बीच में एक पिकनिक टेबल पर बैठकर सूर्यास्त देख रहे हैं। आप शराब पी रहे हैं। आप दोस्तों के साथ हंस रहे हैं। आप वहां कुछ घंटे हैं और ऐसा लगता है कि आपने समय यात्रा की है या कुछ और। यह अविस्मरणीय है।'

क्या आपके पास बड़ी यात्राओं के लिए पैकिंग रणनीति है?

'हाँ। मैं कभी भी दो सप्ताह से अधिक पैक नहीं करता। वैसे भी यह बहुत सारे कपड़े हैं, यह बड़ा सूटकेस लेता है। दो सप्ताह से अधिक समय के लिए, आपको बस यह महसूस करना होगा कि आप कपड़े धोने जा रहे हैं। मुझे पागल कहो, लेकिन मुझे यात्रा के लिए पर्याप्त अंडरवियर पसंद है। मैं इसे सुनिश्चित करता हूं। बाकी सब कुछ, जैसे शर्ट और पैंट, आपको वास्तव में इतना कुछ बदलने की जरूरत नहीं है। खासकर यदि आप एक लड़के हैं। मेरा मतलब है, मैं सचमुच स्नीकर्स और एक जोड़ी जूतों के साथ जाऊंगा - बस। या कभी-कभी केवल काले स्नीकर्स के साथ, उनका कहीं भी स्वागत है। जींस की एक जोड़ी और कुछ अच्छी पैंट। अगर मुझे पता है कि एक फैंसी डिनर होने वाला है, तो शायद मैं एक सूट, फिर चार या पांच ड्रेस शर्ट पैक करूंगा, लेकिन मुझे वास्तव में इससे ज्यादा की जरूरत नहीं है। अंडरवियर मुख्य चीज है; अपना अंडरवियर बदलो।'