मेरी बहन, क्रिस्टीना, और मैं पलेर्मो के एक बगीचे में बैठे थे, मध्याह्न के कैंपारी और सोडा में कुछ घूंट, जब मुझे धोखाधड़ी का अनुभव होने लगा। हमारी परिचारिका, निकोलेट्टा पोलो लांजा टोमासी, डचेस ऑफ पाल्मा डी मोंटेचियारो के रूप में बंदरगाह से और छत पर समुद्री हवा फैल गई, हम जिस पलाज़ो का दौरा कर रहे थे, उसके इतिहास को याद किया, जो कभी लैम्पेडुसा परिवार के स्वामित्व में था। यह इसी साइट पर था, निकोलेट्टा ने हमें बताया, कि ग्यूसेप टोमासी डि लैम्पेडुसा, पंक्ति के अंतिम ने लिखा था तेंदुआ , जो 19वीं शताब्दी के अंत में एक कुलीन सिसिली परिवार के पतन का वर्णन करता है। बेशक आपने जो पढ़ा है, उसने जोड़ा, जैसा कि आप एक लेखक हैं, और सिसिली के बारे में लिख रहे हैं। मैंने अपनी बहन को एक नज़र से देखा जिसने कहा, एक शब्द मत कहो . बाएं: सार्डिन के साथ bucatine पालेर्मो में ला कंबुसा में। सही: गंगी, उत्तरी सिसिली के पहाड़ों में एक मध्ययुगीन गाँव। साइमन वॉटसन

मैंने पढ़ा नहीं था तेंदुआ , जो व्यावहारिक रूप से सिसिली का पर्याय है। लेकिन मुझे पता चला कि लैम्पेडुसा ने द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अपनी पारिवारिक संपत्ति पर बमबारी के बाद अवसाद में पड़ने के बाद उपन्यास लिखा था। 1957 में उनकी मृत्यु के बाद, लैंजा टोमासी परिवार द्वारा संपत्ति को पूरी तरह से बहाल कर दिया गया था। आज, निकोलेटा पलेर्मो के एक बार खतरनाक, अब-ट्रेंडी कालसा क्वार्टर में, पलाज़ो के अंदर स्थित अपार्टमेंट-शैली के अतिथि कमरों के संग्रह, Butera 28 की देखरेख करता है। वह खाना पकाने की कक्षाएं भी सिखाती है, बाजार के दौरों का नेतृत्व करती है, और स्थानीय पाक ज्ञान की रक्षक है।

पिछली यात्राओं के दौरान, मुझे सिसिलियन गैस्ट्रोनॉमी से प्यार हो गया था: हीरलूम गेहूं की किस्में, कैपोनाटा की रेसिपी पीढ़ियों से चली आ रही थीं, स्वदेशी फ्रैपेटो और कैटरेटो अंगूर। जो बात इस द्वीप को अलग करती है, वह यह है कि इटली के बाकी हिस्सों से भी ज्यादा, हजारों वर्षों से इस पर आक्रमण और विजय प्राप्त की गई है। आप इस इतिहास को पालेर्मो की अरबी और नॉर्मन वास्तुकला में देख सकते हैं केन्द्र , विभिन्न जातीय समूहों की पूर्ति करने वाले बाजारों के चक्रव्यूह में। लेकिन सबसे बढ़कर, आप भोजन में इसका स्वाद ले सकते हैं, जो द्वीप पर शासन करने वाली संस्कृतियों की छाप है। मैं यहां क्रिस्टीना के साथ अपने भोजन को साझा करना चाहता था, और इसलिए, उसके 30 वें जन्मदिन की पूर्व संध्या पर, मैं उसे पुराने की सराहना करने और नए की खोज करने के लिए लंबे समय से बहनों की यात्रा पर यहां लाया। बाएं: पालेर्मो के बुटेरा 28 में निकोलेटा पोलो लैंजा टोमासी की कुकिंग क्लास के दौरान एक छात्र जैतून डालता है। सही: कोलिचिया में ग्रेनाइट्स, ट्रैपानी में। साइमन वॉटसन

जैसे ही हम जा रहे थे, ऑस्ट्रेलियाई फ्रंट-डेस्क सहायक निकोल ने हमें रोक दिया। आप लोगों को वुकिरिया और एपेरिटिवो गली जाने की जरूरत है, वह फुसफुसाए। मैं दस मिनट में बंद हूँ। मैं आपको ले जाऊँगा।

निकोलेट्टा सुन रहा था। वुकिरिया? नहीं नहीं नहीं। ठीक है, एक क्षुधावर्धक , ठीक। लेकिन कृपया, कृपया, लड़कों से बात न करें!

प्रसिद्ध वुकिरिया बाजार के स्टॉल रात में बंद रहते हैं, लेकिन कुछ बार, जैसे नंगे हड्डियों वाले टवेर्ना अज़ुरा, सड़क पर खुलते हैं। शांत बच्चे कर्ब पर बैठे या स्टालों के लुढ़के हुए स्टील के गेट के खिलाफ झुक गए। खैर, हमें दाढ़ी और टैटू मिल गए! क्रिस्टीना ने कहा। विक्रेताओं ने तली हुई एंकोवी बेचीं, पैनल (काबुली चने के पकौड़े), sfincione (मोटी ब्रेड पिज्जा), और pani ca’ meusa (ऑफल सैंडविच) शराब को सोखने के लिए हर कोई पी रहा था। टूटे हुए नैपकिन गटर में भर गए। सड़क के शीर्ष पर रंगीन रोशनी में 18 वीं शताब्दी की एक धार्मिक मूर्ति थी जिसे निकोल ने डिस्को जीसस कहा था। यह बहुत सिसिली है, उसने कहा। गंगीवेचियो एस्टेट का प्रांगण, गंगी गाँव के पास। साइमन वॉटसन

जाहिरा तौर पर, आपके खाने के आरक्षण को याद कर रहा है। शराब के बीच, तला हुआ भोजन, दाढ़ी वाले सिसिली पुरुष, और डिस्को जीसस-देखते हुए, समय की जांच करने से पहले यह लगभग आधी रात थी। मैंने शाप दिया, लेकिन निकोल बेफिक्र थी। (समय के लिए एक सामान्य उपेक्षा भी इतनी सिसिली लग रही थी।) मेरी शर्मिंदगी के लिए, उसने निकोलेट्टा को डायल किया। मैंने एक भाषण तैयार किया: मैं धोखेबाज हूं, मैं असफल हूं, मैंने कभी नहीं पढ़ा तेंदुआ….

10 मिनट के भीतर निकोलेट्टा ने हमें ला कंबुसा में एक बाहरी टेबल सुरक्षित कर दिया था, जो पालेर्मिटन्स द्वारा प्रिय एक अल्पज्ञात रेस्तरां है। घंटे के बावजूद, बच्चे अभी भी सड़क के पार पियाज़ा मरीना में हरे-भरे पार्क से गुजरते हैं। हमने अन्य Butera 28 मेहमानों को देखा, जो हमारे साथ शामिल हुए और चुस्की ली लिमोन्सेल्लो जबकि मैंने एक संपूर्ण खा लिया सार्डिन के साथ बुकाटिनी -पास्ता फर्म, जंगली सौंफ सुगंधित, सार्डिन तरल। हमेशा सिसिली महिलाओं को सुनो।

सुबह-सुबह कोहरे में पलेर्मो छोड़ने से पहले, हम अंजीर, रोटी और गीली गेंदों के लिए मर्काटो डेल कैपो गए। Burrata -रोड-ट्रिप किराया का हमारा संस्करण। हम सैन विटो लो कैपो के पश्चिम में दो घंटे की ओर बढ़ रहे थे, एक जगह जहां भव्य फ़िरोज़ा पानी था, लेकिन ताओरमिना की प्रतिष्ठा या मोंडेलो की सुविधा में से कोई भी नहीं था, और इसलिए उन जगहों में से कोई भी अंग्रेजी संकेत और बढ़ी हुई कीमतों में से कोई भी नहीं था। गुलाबी न्यूट्रल में निम्न, वर्गाकार इमारतों, दरवाजों में लटके मोतियों, चमेली और बोगनविलिया के लिए एक उत्तरी अफ्रीकी आभा है जो झबरा दीवारों को गिरा देती है।

हमने जिंगारो नेचर रिजर्व के कैक्टि, फलों के पेड़ों और फूलों की झाड़ियों के बीच समुद्र तट की वृद्धि की योजना बनाई, संरक्षित समुद्र तट के 7½ प्राचीन मील। समुद्र तट की सैर पिकनिक की आपूर्ति की मांग करती है, यही वजह है कि सैन विटो में सालुमेरिया एनोटेका पेरेनो है। जब मैंने उनसे स्पैनिश में बात करने की कोशिश की, तो काउंटर के पीछे धारीदार न्यूज़बॉय कैप में युवकों ने धैर्यपूर्वक सुना, प्रोसियुट्टो के लटकते पैरों और चीज़ों के राउंड की ओर इशारा करते हुए और कहा, बहुत नमकीन और बहुत मजबूत . हमने लिया नेब्रोडी हमी और एक तेज, युवा पेकोरिनो एक तैरने और एक siesta के लिए एकांत, सफेद कंकड़ वाले स्थान पर। पलेर्मो में वुकिरिया बाजार में नाइटलाइफ़ दृश्य। साइमन वॉटसन

सैन वीटो में बहुत सारे समुद्री भोजन हैं, लेकिन रात के खाने के लिए हम व्हाइट रैबिट के नाम पर बियानकोनिग्लियो गए। एक अद्भुत दुनिया में एलिस . पियाज़ा से कुछ ही दूर स्थित, यह ब्रेज़्ड खरगोश और बटेर अंडे के साथ स्टेक टार्टारे जैसे व्यंजनों में माहिर है और इसमें परिष्कृत सिसिली वाइन की एक लंबी सूची है, जो समुद्र तट शहर में एक स्वागत विकल्प है जिसमें ज्यादातर है आइसक्रीम पार्लर . मेज़पोश और परिष्कृत भोजन, पास के १५वीं सदी के चर्च के सामने फ़ुटबॉल खेल रहे बच्चों के लिए एक सुंदर विपरीत था। जब जगह खाली होने लगी, तो डेनियल कैटलानो-मालिक, मैत्रे डी', वाइन अफिसियोनाडो- ने हमारे साथ समर क्रश और सैन विटो में उगने वाली सभी विभिन्न प्रकार की चमेली के बारे में बात की। आधी रात हो चुकी थी जब वह हमें गली के कुछ बच्चों से गुलाब खरीदने के लिए छोड़ गया था। मैं बहुत खुश था और धूप से झुलसा हुआ था मुझे यह महसूस करने में एक मिनट का समय लगा कि बारिश शुरू हो गई है।

लोग दो कारणों से ट्रैपानी जाते हैं, जो सिसिली के पश्चिमी तट से लटकी हुई भूमि का एक थूक है: एक नौका पकड़ने के लिए या मछली खाने के लिए। रोम की तुलना में ट्यूनिस के करीब, यह सिसिली खाना पकाने के तरीकों के लिए एक शोकेस है जो अपने पूर्व कब्जे वाले लोगों के व्यंजन से शादी करता है-इस मामले में, अरब-अपने स्वयं के साथ। यहां उत्तरी अफ्रीकी मसाले और सूजी के दाने, शहर के बाहर के फ्लैटों से नमक और पहाड़ियों से बादाम लगभग हर व्यंजन में दिखाई देते हैं। बाएं: पियाज़ा मर्काटो डेल पेस, ट्रैपानी में। सही: ला कंबुसा में सिसिली के मूल निवासी एक कांटेदार नाशपाती। साइमन वॉटसन

निकोलेट्टा की सिफारिश पर, क्रिस्टीना और मैं ऐ लुमी में फ्रांसेस्का एड्राग्ना को देखने गए, जो मुख्य सड़क, कोरसो विटोरियो इमानुएल के एक पूर्व महल में बिस्तर और नाश्ता था। बेशक फ्रांसेस्का को पता था कि सबसे अच्छी मछली कूसकूस कहाँ है - यह नीचे उसकी जगह पर थी, ऐ लुमी टैवर्नटा, एक बार महल अस्तबल और अब एक अंधेरे-जंगली, देहाती सराय जो कोरसो पर खुलती है। हमने ऑरेंज ब्लॉसम के साथ स्थानीय बीयर पी ली क्योंकि फिश कूसकूस तीन भागों में निकली थी: पफी, हवादार कूसकूस, कोरल झींगे, और एक शोरबा, अनिवार्य रूप से एक महोगनी रंग का मछली का सूप जिसे बारीक पिसे बादाम के साथ गाढ़ा किया जाता है और दालचीनी और केसर के साथ नरम किया जाता है। . यह सच्चा आराम का भोजन था, और इसने हमें अपनी ड्राइव से चंगा होने का एहसास कराया।

अपनी संकरी पैदल गलियों और टेरा-कोट्टा इमारतों के साथ भूमध्य सागर के चौंकाने वाले नीले रंग के खिलाफ सेट, ट्रैपानी एक के लिए बनाया गया है टहल लो , शाम की सैर जो एक पवित्र इतालवी शगल है। क्रिस्टीना और मैंने प्रसिद्ध कोलिचिया में चमेली के दाने के साथ अपनी शुरुआत की। फल, मेवा, या फूलों के स्वाद वाले ये दानेदार बर्फ अरबों द्वारा यहां लाए गए व्यंजन का एक और उदाहरण हैं और सदियों से सिसिली द्वारा सिद्ध किए गए हैं।

लहरों ने पुराने समुद्री दीवार के पत्थरों को चूस लिया जब हमने खिड़कियों से मूंगे के गहनों की खरीदारी की, यह सुनकर कि पुरुष और महिलाएं दुकानों से एक-दूसरे को पुकारते हैं। ऐ लुमी के पास, हमने एक चमकदार रोशनी वाली दुकान के बाहर भीड़ देखी। अंदर, मेरी खुशी के लिए, मुझे एक पिरामिड में ढेर शराब के बैरल मिले, चॉकबोर्ड पर लिखी गई अंगूर की किस्में। वाइन की कीमत ग्लास और लीटर के हिसाब से तय की गई थी। यह कौन सी जगह है? मैंने एक पोनीटेल वाले आदमी को चिल्लाया। उसने स्पिगोट्स और चश्मे की ओर इशारा किया। इंज़ोलियस, शारदोन्नेज़, नीरो डी'वोलस और फ्रैपेटोस थे। जब मैंने देखा तो मैंने प्रत्येक का एक गिलास खरीदने का फैसला किया था, एक और चॉकबोर्ड पर अंग्रेजी में लिखा हुआ था: वीनो अंब्रेटो: ओनली फॉर स्ट्रांग पीपल, एक फ्लेक्स्ड बाइसेप्स के चित्र के साथ सचित्र। मैंने इसकी ओर इशारा किया। उस आदमी ने सिर हिलाया और एक अंग्रेजी बोलने वाले दोस्त को भेज दिया। साइमन वॉटसन

यह एम्बर वाइन है, ऑक्सीकृत है। आपको यह पसंद नहीं आएगा।

शेरी की तरह, मैंने कहा, अपने शराब ज्ञान को प्रदर्शित करने की कोशिश कर रहा हूं। मैं शेरी में हूँ।

यह मीठा नहीं है, उसने अपनी आँखें घुमाते हुए कहा।

शेरी भी नहीं है।

हमने एक-दूसरे को तब तक माना जब तक उसने मुझे पूरी तरह से ठंडा, एम्बर-टिंटेड सूखी मर्सला जैसी शराब का गिलास नहीं दिया। हालांकि इसमें कारमेल के संकेत थे, यह तालू पर बहुत तेज और नमकीन था। मजबूत लोगों के लिए, वास्तव में। क्रिस्टीना ने एक गिलास कैटरेटो, पुष्प और रसीला का आदेश दिया। बाहर हम सिगरेट के धुएँ के बादलों से गुज़रे और फुटपाथ पर बैठ गए। यह का अंतिम मिनट था टहल लो . बच्चे घुमक्कड़ी में या अपने माता-पिता की गोद में सोते थे। सफेद बिल्ली का बच्चा ऊँची एड़ी के जूते और जेड-हरे रंग के ब्लाउज में गुड़िया वाली बूढ़ी महिलाओं के जोड़े, उनके बाल और लिपस्टिक पूरी तरह से सेट हैं।

वह हम हैं, मैंने क्रिस्टीना से कहा, जैसे ही हम घर गए, हाथ में हाथ डाले।

अगली सुबह, मैंने फ्रांसेस्का को पूरी रिपोर्ट दी। और फिर हमें गली के उस पार यह अद्भुत जगह मिली, मैंने कहा, जहां एक बैरल से शराब निकलती है-

अरे हाँ, उसने हाथ हिलाते हुए कहा। वह मेरे परिवार की शराब है। हमारी दुकान।

टेन्यूट एड्रैग्ना? मैंने वाइन बार से लिए गए कार्ड को देखते हुए पूछा। उसने अपने व्यवसाय कार्ड की ओर इशारा किया। फ्रांसिस्का अद्रग्ना . सहज रूप में।

गंगिवचियो के लिए ड्राइव एक संकरी दो-लेन वाली सड़क का अनुसरण करती है, जो पालेर्मो के पूर्व में मैडोनी पर्वत के माध्यम से मुड़ती है। जैसे-जैसे हम चढ़ते गए और समुद्र तट एक स्मृति बन गया, हवा ठंडी हो गई और पीले फूलों वाली झाड़ू, देवदार के पेड़ और जंगली जड़ी-बूटियों की मीठी खुशबू से भर गई। मैंने क्रिस्टीना को हर मोड़ पर अपनी आँखें खुली रखने के लिए कहा, क्योंकि जब मध्यकालीन शहर गंगी प्रकट होता है, तो दूर से माउंट एटना धूम्रपान के साथ एक पहाड़ी से नीचे गिरता है, यह आपकी सांस लेता है। बाएं: पलेर्मो में मर्काटो डेल कैपो में बिक्री के लिए फूलगोभी। सही: Giovanna Tornabene Gangivecchio में अपनी रसोई में दोपहर का भोजन तैयार करती है। साइमन वॉटसन

14 वीं शताब्दी में बेनिदिक्तिन भिक्षुओं द्वारा निर्मित गंगिवचियो, गांव के बाहर स्थित है। हरी और सुनहरी पहाड़ियाँ इसकी फीकी गुलाबी दीवारों से ऊपर उठती हैं। आंगन में, अंजीर के पेड़, पॉटेड कैक्टि, और जड़ी-बूटियाँ अंतरिक्ष के लिए प्रतिस्पर्धा करती हैं। अभय में कबूतर घूमते हैं। कोई शोर नहीं है लेकिन हवा है।

संपत्ति पांच पीढ़ियों के लिए जियोवाना टोर्नाबेन के परिवार में रही है, लेकिन यह केवल 1992 में रेस्तरां के बाद प्रसिद्ध हो गया था कि जियोवाना और उसकी मां वांडा ने वर्षों पहले खोला था, जिसके बारे में लिखा गया था न्यूयॉर्क टाइम्स . इससे एक पुरस्कार विजेता रसोई की किताब बन गई, Gangivecchio . के सिसिली व्यंजन . 2011 में वांडा के निधन के बाद जियोवाना ने रेस्तरां को बंद कर दिया, लेकिन वह अभी भी संपत्ति की सराय, तेनुता गंगिवचियो के मेहमानों को खाना पकाने की कक्षाएं प्रदान करती है। मुझे पिछली यात्रा पर जाने का सौभाग्य प्राप्त हुआ था।

हम जियोवाना को संपत्ति पर एकत्र किए गए हेज़लनट्स का चयन करने के लिए पहुंचे। मैंने पूछा कि क्या मैं क्रिस्टीना को लंच से पहले एक टूर दे सकता हूं। आप नियमों को जानते हैं, जियोवाना ने एक लहर के साथ कहा। वह संपत्ति के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-थलग रहने वाले उस संकट का जिक्र कर रही थी। मैंने क्रिस्टीना को कुत्तों, बिल्लियों और कबूतरों से मिलवाया, प्रत्येक द्वार को हमारे पीछे मजबूती से बंद कर दिया।

हम वापस सराय की ओर जा रहे थे, उस जगह की अस्त-व्यस्त सुंदरता से गदगद, जब मैंने देखा कि सामने का गेट खुला था। जियोवाना के दो प्यारे कुत्ते पेड्रो और डोलोरेस गायब थे। चक्कर आना मिचली में बदल गया।

तुमने मुझे गेट बंद करते देखा, मैंने क्रिस्टीना से कहा।

आपने गेट बंद कर दिया।

मैंने गेट बंद कर दिया! मैं चीखा।

जियोवाना दौड़ पड़ी, उसकी सांस फूल गई।

पेड्रो और डोलोरेस चले गए हैं!

जैसे ही हम पहाड़ की सड़कों पर चले, खिड़कियां लुढ़क गईं, कुत्तों के नाम चिल्लाते हुए, मैंने अपने इत्मीनान से दोपहर के भोजन को अलविदा कह दिया और अपनी आत्महत्या की साजिश रची। यह कार्रवाई का एकमात्र सम्मानजनक तरीका था। क्रिस्टीना रो रही थी जब जियोवाना ने हमें खींचने के लिए सम्मानित किया।

चलो वापस चलते हैं, उसने दृढ़ता से कहा। मैं अब तक उनके लिए नहीं रोऊँगा। कैपोनाटा इंतजार कर रहा है।

जियोवाना के बारे में बात यह है कि उसके कुत्ते उसके परिवार हैं, लेकिन वह एक पेशेवर भी है। वह हमें कभी भूखा नहीं रहने देती थी। रसोई के रास्ते में, उसने सफेद शराब की एक बोतल पकड़ ली। हमें इसकी जरूरत है, उसने कहा। बाएं: ट्रैपानी में ऐ लुमी टैवर्नटा, जो मछली कुसुस में माहिर हैं। सही: सफेद-चॉकलेट-और-नींबू Caprese केक पलेर्मो में सिओकोलेटेरिया लोरेंजो में। साइमन वॉटसन

अगर किसी का कैपोनाटा तनावपूर्ण स्थिति को कम कर सकता है, तो वह जियोवाना का है। पकवान सिसिली का प्रतीक है, द्वीप के प्रचुर मात्रा में बैंगन, केपर्स और जैतून का उपयोग करते हुए, सभी को एक में मिलाया जाता है कड़वा-मीठा , खट्टा मीठा। जैसे ही जियोवाना ने खाना बनाया, उसने अपनी मूल कहानियों में से एक को साझा किया, कि कैसे पहले यह कैपोन के लिए सॉस का हिस्सा था (इसलिए, caponata ), लेकिन चिकन का खर्च उठाने में असमर्थ किसानों ने इसके बजाय भावपूर्ण बैंगन का इस्तेमाल किया।

क्रिस्टीना ने हरे अंजीर को फाड़ दिया जिसे हमने बाहर के पेड़ों से उठाया था और उन्हें सूअर का मांस पेट के साथ एक कड़ाही में डाल दिया था। यह पास्ता के लिए है? उसने पूछा। सॉस में क्या है?

मोटा, जिओवाना ने जवाब दिया जैसे अंजीर जल रहा था।

उसने अपने अरेबियन चिकन के लिए सुनहरी किशमिश और प्रून को फिर से हाइड्रेट किया। फिर हमने चिकन को दालचीनी और मक्खन में तब तक बेक किया जब तक कि रसोई में बेकरी की तरह महक न आ जाए।

मेज पर जगह बनाने के लिए, हमने पनीर की प्लेट और गर्म-मिर्च जैम के जार एक तरफ रख दिए। जियोवाना ने अपने लिए और मेरे और क्रिस्टीना के लिए विशाल लोगों के लिए एक छोटी सी मदद की, जोर देकर कहा कि हम युवा थे। जब तक वह बाहर आई तब तक हम बहुत भरे हुए थे लिमोन्सेल्लो कि यह दया के कार्य की तरह लगा। दोपहर कम हो गई, कॉफी डाली गई, और वास्तविकता फिर से सेट हो गई - घंटों हो गए थे और कुत्ते अभी भी गायब थे। हम उनकी तलाश में मैदान पर चलने ही वाले थे कि मैंने क्रिस्टीना की चीख सुनी, पेड्रो? डोलोरेस?

कुत्ते सराय के बाहर सीढ़ियों पर बैठे थे, जियोवाना की प्रतीक्षा कर रहे थे और दो अमेरिकी लड़कियों को ऐसे देख रहे थे जैसे वे पागल हो गई हों।

जब हम पलेर्मो लौटे, तो हम सबसे पहले फ्रिट्टी ए फ्रूटी में भोजन करने के लिए पोलीटेमा पड़ोस गए, जो मेरे मूल खाने की यात्रा के स्थानों में से एक था, जहाँ हमने पिछले बगीचे में एक टेबल सुरक्षित किया था। स्मॉल-प्लेट्स मेनू की शुरुआत से होती है तला हुआ — तली हुई चीजें — और हमने शुरू किया रागी- भरवां अरन्सिनी , पलेर्मो की सड़कों पर बेचे जाने वाले पारंपरिक डीपफ्राइड राइस बॉल्स। जैसे ही हमारे ऊपर के पेड़ में रोशनी टिमटिमाती है, हमने दक्षिणी सिसिली के एक युवा प्राकृतिक-शराब उत्पादक एरियाना ओचिपिंटी द्वारा एक कार्बनिक मोसेटो पिया, और कछुआ चश्मा पहने हुए धीरे-धीरे ठाठ माता-पिता से भरे रेस्तरां के रूप में देखा। थोड़ा ब्रुकलिन? मेरी बहन ने पूछा।

मैंने एक आह भरी और जियोवाना के साथ एक रेस्तरां में पिछली यात्रा पर भोजन करना याद किया, जिसे वह आजमाना चाहती थी। लगभग उत्कृष्ट, उसने कहा। लेकिन आंखें बंद कर लो।

मैंने किया।

हम कहाँ है? उसने पूछा।

मैंने रिहाना को खेलते हुए सुना।

जब मैं यहां हूं, मैं महसूस करना चाहता हूं कि मैं सिसिली में हूं, उसने मुझे बताया था। मेरी सारी इंद्रियों के साथ।

मैंने फिर से अपनी आँखें बंद कर लीं, लेकिन फ्रिट्टी ए फ्रूटी में मैंने केवल इतालवी में नरम बातचीत, सड़क पर स्कूटर, कुछ ट्रैफिक शोर सुना। मैं अपनी इंद्रियों पर जाँच करता रहा क्योंकि हमने के माध्यम से अपना रास्ता चखा अरन्सिनी , उबले हुए शंख का एक कटोरा, नमक कॉड की एक प्लेट। मैनेजर ने आसानी से मेरे मोसेटो के गिलास को फिर से भर दिया और मेरी पसंद पर मेरी तारीफ की। मुझे बहुत अच्छा लगा कि मैं सिसिली में हूं।

हमारी आखिरी रात में, क्रिस्टीना और मैंने फिर से डिस्को जीसस की चौकस निगाहों के नीचे पाया, इस बार एक जगह पर निकोलेट्टा ने सिफारिश की थी, ला रिनासेंटे डिपार्टमेंट स्टोर की छत पर बार। हमने पियाजे के पार वुकिरिया भरते समय सही नीग्रोनिस पिया और संगीत बजने लगा। जैसे ही हवा समुद्र से ऊपर आई और इमारतों से धूल ढीली हुई, पलेर्मो की छतें लैवेंडर बन गईं। मेरे धोखे की भावना फीकी पड़ गई थी। मैं अब समझ गया था कि जो चीज सिसिली को अप्रतिरोध्य बनाती है, वह है क्षय और शाश्वत का मेल, जिसे निकोलेट्टा डरावनी और सुंदरता कहता है।

मैंने वुकिरिया में बच्चों को नीचे देखा और क्रिस्टीना पर एक भौं उठाई। हमें एक के लिए जाना चाहिए, है ना? और इसलिए हम चले गए, हाथ में हाथ डाले, एक फाइनल के लिए टहल लो .

विवरण: सिसिली, इटली में क्या करें?

होटल

ऐ लुमी बी एंड बी ट्रैपानी के केंद्र में स्थित यह पूर्व महल शहर के कुछ बेहतरीन भोजन परोसता है। $ 111 से डबल्स; ailumi.it .

बुटेरा 28 अपार्टमेंट: आने वाले कलसा पड़ोस में एक पुनर्निर्मित पलाज़ो में खूबसूरती से डिज़ाइन किए गए आवास। पलेर्मो; से दोगुना; Butera28.it .

तेनुता गंगिवचियो: मैडोनी पर्वत में गहरी, आपको यह देहाती सराय गंगिवचियो की प्राचीन संपत्ति पर नौ कमरे, बढ़िया शराब और बढ़िया खाना पकाने के साथ मिलेगी। पलेर्मो; 6 . से दोगुना ; Gangivecchio.org .

रेस्टोरेंट

सफ़ेद खरगोश: समुद्री भोजन वाले शहर में मांस के लिए समर्पित एक रेस्तरां, जिसमें फ़िललेट्स, विभिन्न प्रकार के स्टेक टार्टारे और ब्रेज़्ड खरगोश पदक हैं। सैन वीटो लो कैपो; टिकट $ 16- $ 67; ristorantebianconiglio.it .

कोलिचिया पेस्ट्री: ट्रैपानी के पुराने शहर में चमेली, बादाम, या नींबू जैसे स्वादों में विश्व प्रसिद्ध ग्रैनिटा। 6/8 डेल्ले आरती के माध्यम से; 39-0923-547-612।

तले और फल: आरामदेह बैक गार्डन वाला यह रेस्टोरेंट छोटी प्लेटों का एक मेनू पेश करता है और आधुनिक सिसिली क्लासिक्स जैसे अरन्सिनी . पलेर्मो; $ 6- $ 26 में प्रवेश करता है; frittiefrutti.com .

गैली: आप शानदार पाएंगे सार्डिन के साथ पास्ता कालसा में पियाज़ा मरीना पर इस भोजनालय में। पलेर्मो; $ 9- $ 16 में प्रवेश करता है; लैकंबुसा.आईटी .

डेलिसटेसन एनोटेका पेरैनो: एक उत्तम डेलीकैटसन स्थानीय चीज, प्रोसीक्यूटोस, जैतून, और अन्य क्लासिक इतालवी सामानों के साथ। सैन वीटो लो कैपो; 39-0923-972-627।

गतिविधियों

डचेस के साथ खाना बनाना: Nicoletta Polo Lanza Tomasi के साथ बाज़ार का भ्रमण करें, फिर Butera 28 में उसकी रसोई में अपना भोजन बनाना सीखें। पलेर्मो; Butera28.it .

कापो बाजार: पालेर्मो के तीन प्रमुख बाजारों में कैपो सबसे अधिक वायुमंडलीय और प्रभावशाली है। सीजन में क्या खरीदें और अपनी ड्राइव के लिए स्नैक्स बनाएं। कैपुचिनेल के माध्यम से।

ज़िंगारो नेचर रिजर्व: सिसिली का पहला प्रकृति रिजर्व स्कोपेलो और सैन विटो लो कैपो के बीच तट की लंबाई चलाता है। या तो पूरे 7½ मील की दूरी तय करें, या किसी भी छोर से शुरू करें और प्राचीन समुद्र तटों में से एक पर चलें। राइजरवाजिंगारो.आईटी .