लंबे समय से फ़्रांस, स्पेन और इटली के प्रभुत्व वाले विश्व में, पुर्तगाल की मदिरा अंततः छाया से निकली प्रतीत होती है। असली शराब प्रेमी पुर्तगाली मिट्टी के रहस्यों को पहले से ही जानते हैं, लेकिन अधिकांश शराब पीने वालों को यह नहीं पता कि वे क्या खो रहे हैं। सदियों के आर्थिक अलगाव ने स्पेन और फ्रांस जैसे देशों के साथ व्यापार को रोक दिया था, जिससे पुर्तगाली उत्पादकों को अपनी अंगूर की किस्मों को पूरा करने के लिए मजबूर होना पड़ा। पुर्तगाल में 200 से अधिक देशी अंगूर हैं, जिनमें से केवल कुछ ही देश की सीमाओं से परे गए हैं। और जबकि शराब की दुनिया का अधिकांश हिस्सा कैबरनेट सॉविनन और शारदोन्नय पर केंद्रित है, पुर्तगाल कम ज्ञात का एक समूह विकसित कर रहा है - फिर भी कम प्रभावशाली नहीं - वाइन। चाहे आप एक विशेषज्ञ सोम हों या कुल नौसिखिया हों, इसे पुर्तगाल के वाइन दृश्य के लिए अपनी निश्चित मार्गदर्शिका मानें। लुक डाई बिल्डगेंटूर डेर फोटोग्राफेन जीएमबीएच/अलामी

डोरो घाटी में सिप पोर्ट

पुर्तगाल में सबसे प्रसिद्ध शराब क्षेत्र डोरो घाटी है। पोर्टो शहर के ठीक बाहर यह समृद्ध नदी घाटी डोरो नदी को गले लगाती है, और इसकी बंदरगाह वाइन के लिए प्रसिद्ध है। यहां उत्पादित मदिरा पौराणिक हो गई है - वास्तव में, यूनेस्को ने हाल ही में घाटी को विश्व धरोहर स्थल नामित किया है। डोरो वैली की वाइन का सबसे अच्छा अनुभव करने के लिए, रोटा डू विन्हो डो पोर्टो के साथ एक यात्रा करें। यह सामूहिक उत्पादकों, वाइन-चखने की दुकानों, पर्यटन आवासों और घाटी के साथ-साथ रेस्तरां को एक इमर्सिव, अंगूर-केंद्रित अनुभव बनाने के लिए इकट्ठा करता है। यात्री सम्मानित बंदरगाह, साथ ही अन्य डोरो वाइन, मस्कट और स्पार्कलिंग किस्मों का स्वाद ले सकते हैं। रास्ते में, दाख की बारियां और वाइन सेलर में रुकें। फसल के मौसम में, सितंबर और अक्टूबर में, कृषि कार्यों में भाग लेना भी संभव है, अंगूर को बेलों से काटने और पारंपरिक वाइन प्रेस में फलों को फैलाने में मदद करना। डोरो वैली दुनिया के उन एकमात्र स्थानों में से एक है जहां अंगूर अभी भी पुराने तरीके से कुचले जाते हैं: पैर से।

या, इसे Porto . में आज़माएं

बेशक, पोर्टो शहर को छोड़े बिना स्थानीय बंदरगाहों का नमूना लेना संभव है (लेकिन ऐसा तभी करें जब आपके पास समय की कमी हो)। पोर्टो से विला नोवा डी गैया में नदी पार करें, जिसमें अधिकांश बंदरगाह भंडारगृह हैं और लगातार स्वाद होस्ट करते हैं। पोर्ट सैंपलिंग के लिए हम विशेष रूप से एक बोतल में पोर्टो, टूरिगा विन्होस डी पुर्तगाल और विनोलोगिया से प्यार करते हैं। फ्रांसेस्का यॉर्क / गेट्टी छवियां

पारंपरिक क्विंटा देखने के लिए आगंतुक पोर्टो के बाहरी इलाके में एक त्वरित यात्रा कर सकते हैं। क्विंटास देहाती देशी सम्पदा हैं जो शराब बनाने के लिए जानी जाती हैं। आपको बजट के अनुकूल क्विंटा और सर्वथा भव्य संपत्तियां मिलेंगी, जो सभी देश के चरित्र और आकर्षण से लथपथ हैं - और निश्चित रूप से, शराब। पोर्टो के पास, जानने के लिए सबसे अच्छा क्विंटा क्विंटा दा पाचेका और क्विंटा डे ला रोजा हैं।

का पीछा करो हरी शराब मार्ग

पुर्तगाल में रहते हुए, नमूना लेना सुनिश्चित करें हरी शराब , उत्तर पश्चिमी पुर्तगाल के ठंडे ढलानों पर उगाए गए अंगूरों से बनाई गई युवा 'ग्रीन वाइन'। हरी शराब अंगूर को काटे जाने से पहले परिपक्व नहीं होने दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अम्लीय, पुष्प खत्म हो जाता है जिसमें हल्की चमक और मिठास का एक स्पर्श होता है।

हरी शराब मार्ग यात्रियों को पूरे मिन्हो क्षेत्र, दक्षिण में वोगा नदी तक ले जाता है। मार्ग के साथ चलने के लिए आठ अलग-अलग यात्रा कार्यक्रम हैं, और पांच विषयगत यात्रा कार्यक्रम हैं, जिनमें शहर और कस्बे, पर्वत मार्ग, क्विंटस मार्ग, मठों का मार्ग और समुद्र तट मार्ग शामिल हैं। आप जो भी रास्ता चुनते हैं, पुर्तगाल के सबसे उत्तरी भाग मेलगाको में स्थित क्विंटा डी सोलेहिरो में रुकना सुनिश्चित करें। यह नमूना लेने के लिए अधिक आकर्षक और प्रामाणिक क्विंटों में से एक है हरी शराब . हेमिस/अलामी

मदीरा का एक गिलास ऑर्डर करें

मदीरा पुर्तगाल की दूसरी सबसे प्रसिद्ध शराब है, जो पुर्तगाल के दो द्वीप क्षेत्रों में से एक के उष्णकटिबंधीय जलवायु में उत्पादित होती है। मदीरा सूखे से लेकर मीठे तक होते हैं, और चार प्रमुख शैलियों में आते हैं। मदीरा में जानने के लिए लोकप्रिय वाइन हाउस हैं एचएम बोर्गेस , हेनरी और हेनरीस , तथा जे. फारिया एंड संस . विशेषज्ञ 10-वर्षीय मदीरा का गिलास लेने की सलाह देते हैं, जो कम विकसित मिश्रणों की तुलना में अधिक जटिल और गतिशील होगा।

लिस्बन वाइन बार में एक टेबल लें

हालांकि शराब के अपने उत्पादन के लिए नहीं जाना जाता है, लिस्बन एक केंद्रीय स्थान है जहां यात्री शहर के कई अच्छी तरह से स्टॉक किए गए वाइन बार में से एक में पुर्तगाल की सभी वाइन का नमूना ले सकते हैं। वीआरफोटो / गेट्टी छवियां

आकार में छोटा और जगह में तंग, बीए वाइन बार डू बैरो ऑल्टो साबित करता है कि बड़ी चीजें वास्तव में छोटे पैकेज में आती हैं। 200 से अधिक विभिन्न शराब की बोतलों में से चुनने के लिए, आपको कुछ ऐसा खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी जो आपको इसके कई कॉर्क के नीचे पसंद नहीं है। वाइन ग्लास द्वारा परोसी जाती है, और आपके मूड के लिए एकदम सही ग्लास से मेल खाने के लिए एक दोस्ताना और सूचनात्मक कर्मचारी हाथ में है।

कुछ क्षेत्रीय इतिहास वाली वाइन के लिए, ओल्ड फ़ार्मेसी वाइन इन पर जाएँ। 20वीं सदी के आरंभिक औषधालय के अंदर निर्मित, यह लिस्बन के सबसे लोकप्रिय वाइन बार में से एक है। इंटीरियर को अपने मूल रूप में अपेक्षाकृत सही रखा गया है, जिसमें अलमारियाँ हैं जो एक बार नुस्खे रखती थीं अब शराब की बोतलों के साथ स्टॉक की जाती हैं। पुर्तगाल के अधिकांश वाइन क्षेत्र यहां चलन में हैं। हल्के काटने में चारक्यूरी बोर्ड शामिल हैं, जो स्टॉक में वाइन को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

एक लिस्बन पसंदीदा, विविधता पर variety अंगूर और काटने स्टॉक में कुछ 1,000 लेबल के साथ चक्कर आ रहा है। ग्लास द्वारा बेची जाने वाली वाइन पुर्तगाल के लगभग सभी वाइन क्षेत्रों के प्रतिनिधि हैं। बार को 18वीं सदी के कोच हाउस में बनाया गया है, जिसमें मेहराबदार दीवारें हैं जो एक वाइन सेलर की ओर इशारा करती हैं। (कितना उपयुक्त।) पारंपरिक का एक मेनू नाश्ता अनुभव को गोल करता है।