जबकि आप क्षेत्रीय बटर (या शायद आप कर सकते हैं - मैं आपके मक्खन-चखने वाले पैलेट के बारे में कुछ भी मानने वाला कौन हूं) के बीच अंतर का स्वाद लेने में सक्षम नहीं हो सकता है, कुछ ऐसा है जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कहां खा रहे हैं।

किराने की दुकानों पर मक्खन का चयन भारी हो सकता है, लेकिन हम यहां आपको दो लोकप्रिय स्प्रेड: यूरोपीय और अमेरिकी बटर के बीच अंतर करने में मदद करने के लिए हैं।

के अनुसार द किचन , यूरोपीय मक्खन को थोड़ी देर तक मंथन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंतिम उत्पाद में कम से कम 82 प्रतिशत मक्खन होता है। आपको अधिकांश समय अंतिम उत्पाद में अतिरिक्त संस्कृतियां भी मिलेंगी।

तो, क्या आप अंतर का स्वाद ले सकते हैं? आप वास्तव में शायद कर सकते हैं। यूरोपीय मक्खन को अक्सर किण्वित किया जाता है, इसे एक तीखा, थोड़ा खट्टा स्वाद दिया जाता है। ये बटर अक्सर अधिक समृद्ध (अधिक बटरफैट) होते हैं, जो इसे बेकिंग के लिए आदर्श बनाते हैं क्योंकि यह जल्दी पिघल जाता है।

यूएसडीए द्वारा अमेरिकी मक्खन की निगरानी और विनियमन किया जाता है, जिसमें कहा गया है कि कटौती करने के लिए एक मक्खन में कम से कम 80 प्रतिशत मक्खन होना चाहिए। इस मक्खन में यूरोपीय मक्खन की तरह कोई भी अतिरिक्त संस्कृति शामिल नहीं है, जिसका अर्थ है कि स्वाद बहुत कम स्वादिष्ट है।

हकीकत में, यह यूरोपीय और अमेरिकी मक्खन के बीच चयन करने से कहीं अधिक जटिल है। में यूरोप , आप जहां यात्रा कर रहे हैं, उसके आधार पर और भी श्रेणियां हैं। हर देश में इसे बनाने का अपना तरीका होता है और अलग-अलग जगहों पर इसका स्वाद अलग-अलग होता है।