बाद में एंथोनी बॉर्डेन जून 2018 में दुखद मौत, यह स्पष्ट हो गया कि उसने कितने जीवन को छुआ है- और कैसे उसके शो, किताबें, और जिज्ञासा और साहस की भावना ने हमें दुनिया के बारे में अलग तरह से सोचने में मदद की।

के लिए बोर्डेन: द डेफिनिटिव ओरल बायोग्राफी (Ecco/HarperCollins ), लॉरी वूलेवर- बोर्डेन के लंबे समय तक सहायक, सह-लेखक और मित्र- ने लगभग 100 लोगों का साक्षात्कार लिया, सेलिब्रिटी शेफ और उनके टेलीविजन क्रू से लेकर उनके परिवार और आंतरिक मंडली तक। नतीजा आदमी और उसके काम पर एक स्पष्ट, सम्मोहक नज़र है।

यहाँ, वूल्वर एक साथ बिताए गए समय को दर्शाता है।

आपको क्यों लगता है कि जीवन और यात्रा के प्रति बोर्डेन का दृष्टिकोण इतने सारे लोगों को पसंद आया?

उन्होंने हमें अपने कम्फर्ट जोन से थोड़ा बाहर निकलने के लिए प्रोत्साहित किया। जब हम अंदर थे वियतनाम फिल्माने भाग अज्ञात , उसने मुझसे कहा, 'यदि आप कर सकते हैं, तो आपको चारों ओर ले जाने के लिए एक मोटरसाइकिल टैक्सी चालक खोजें।' मैं पहले तो काफी हिचकिचा रहा था, लेकिन आखिरकार मैं इस आदमी की बाइक के पीछे बैठ गया और हम बाहर ग्रामीण इलाकों में चले गए, जहाँ वह मुझे मंदिरों में ले आया और सड़क के किनारे एक छोटे से स्थान पर मेरे साथ दोपहर का भोजन किया। टोनी ने वास्तव में फिर से परिभाषित किया कि साहसिक कार्य क्या हो सकता है।

आपके साथ में सबसे अच्छा खाना कौन सा था?

हू में, उसी यात्रा पर, हमारे पास था बन बो ह्यू, एक समृद्ध, भावपूर्ण नूडल सूप जो लेमनग्रास और मसालों के साथ दृढ़ है और टन जड़ी बूटियों और कटा हुआ केले के फूल के साथ सजाया गया है। आमतौर पर किसी प्रकार का मीटबॉल होता है, और कुछ संस्करणों में, जिलेटिनाइज्ड पोर्क ब्लड के क्यूब्स को कहा जाता है ह्युई ́ टी . इतना जटिल, स्वादिष्ट कटोरा।

बाकी के बीच कौन सी यात्रा सबसे अलग है?

जापान। ओकिनावा दिलचस्प था क्योंकि यह देश के बाकी हिस्सों से बिल्कुल अलग था- वहां का मुख्य आकर्षण एक जापानी बुलफाइट, खेल का एक अधिक मानवीय रूप और वास्तव में एक रोमांचक सांस्कृतिक कार्यक्रम था। बाद में, टोक्यो में, हम शिंजुकु में गोल्डन गाई के आसपास घूमे, और टोनी मुझे चार से छह लोगों की सीट वाली सभी छोटी सलाखों को दिखाना चाहता था। कोई कैमरा नहीं, कोई उम्मीद नहीं। यह सिर्फ एक दोस्त के साथ एक मजेदार रात थी। यह एक ऐसी स्मृति है जिसे मैं वास्तव में संजोता हूं।

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उसके बारे में लोगों को क्या आश्चर्य हो सकता है?

वह वास्तव में सच्चे विश्राम की ओर झुकने से नहीं डरता था। जब उसके पास अपने परिवार के साथ रहने का समय होता, तो वह कहीं बहुत ही सामान्य और निजी जगह जाता, समुद्र तट या पूल के किनारे घूमता, टीवी देखता, रूम सर्विस का आदेश देता। मुझे लगता है कि लोग कभी-कभी सोचते हैं कि उसके पास सब-या-कुछ नहीं दृष्टिकोण था, जैसे, खैर, टोनी नहीं चाहता कि मैं पूल के पास चीज़बर्गर ले जाऊं। हाँ, वह करेगा। क्या खुशी है, क्या विशेषाधिकार है, है ना?

आपने इस परियोजना पर काम करने से क्या सीखा?

भले ही मुझे पता था कि वह काफी प्रसिद्ध और काफी प्यार करने वाला था, मैंने देखा कि उसका प्रभाव जितना मैंने महसूस किया उससे कहीं अधिक बड़ा था। मैंने जो भी साक्षात्कार किए उनमें से प्रत्येक में मैंने टोनी के बारे में कुछ नया सीखा। यहां तक ​​कि अगर कोई साझा कर रहा है जो उनके पूरे जीवन जैसा लगता है, तो कहानी में हमेशा बहुत कुछ होता है।…

इस कहानी का एक संस्करण पहली बार के अक्टूबर 2021 के अंक में छपा था यात्रा + आराम शीर्षक के तहत टोनी ने हमें क्या सिखाया।