कैरोलिन किम आपके साथ एक ड्रिंक शेयर करना चाहती हैं। लेकिन सिर्फ कोई पेय नहीं। वह अपना खुद का बेहद खास काढ़ा साझा करना चाहती है।

किम, एक वकील, माँ और कोरियाई अमेरिकी महिला, अपने गृह राज्य के छींटे के साथ मिश्रित अपनी विरासत का स्वाद लाना चाहती थी न्यूयॉर्क जनता को। इसलिए, उसने इसे बनाने के लिए सभी को एक साथ मिश्रित किया योबो सोजू , एक अप्रत्याशित मोड़ के साथ कोरिया की एक पारंपरिक शराब।

'सोजू कोरिया की शराब है। यह एक स्पष्ट, तटस्थ आत्मा है जो आमतौर पर 25% अल्कोहल से कम होती है, 'किम ने बताया यात्रा + आराम ईमेल के माध्यम से। 'परंपरागत रूप से, सोजू चावल से बनाया जाता है, लेकिन इन दिनों, आप अन्य अनाज, स्टार्च और बेस सामग्री के मिश्रण का उपयोग करते हुए बहुत अधिक देखते हैं।'

न्यू यॉर्क में कोरियाई भोजन दृश्य में शामिल होने के बाद, किम का कहना है कि उन्होंने खुद को स्थानीय शेफ द्वारा कोरियाई भोजन को नए स्तर पर ले जाने से प्रेरित पाया और मैच के लिए पेय बनाने के लिए मजबूर महसूस किया। एक पेय जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन, चीनी, संरक्षक, योजक से मुक्त होता है, और यहां तक ​​कि कीटो के अनुकूल भी होता है।

उसने अपने आसपास के रसोइयों के बारे में कहा, 'उन्होंने पारंपरिक स्वादों का इस्तेमाल किया और उनकी अपनी अनूठी दृष्टि और निष्पादन था। 'उनके भोजन की भव्यता और गुणवत्ता से प्रेरित होकर, मैंने सोजू को ऊपर उठाने का एक अवसर और एक चुनौती देखी, जो ये रसोइये रसोई में कर रहे थे।'

उन्होंने जो कुछ बनाया है वह पुराने और नए का मिश्रण है, कुछ पारंपरिक सामग्री ला रहा है और इसे एक नए किक के लिए मीठे फलों के साथ मिला रहा है।

'जहां तक ​​​​मुझे पता है, योबो अंगूर से बना एकमात्र सोजू है, और शायद फल भी,' वह कहती है। 'इसके अलावा, योबो को न्यूयॉर्क के फिंगर लेक्स क्षेत्र में एक शिल्प डिस्टिलरी में स्थानीय रूप से खट्टे और स्थायी रूप से खेती वाले अंगूरों का उपयोग करके बनाया जाता है। अंगूर के साथ, मुझे एक नाजुक, फूलों वाले सोजू की क्षमता पसंद थी।'

जबकि उसका उत्पाद पूरी तरह से 'पारंपरिक' नहीं हो सकता है, किम बताते हैं, यह उसकी विरासत और प्यार दोनों के लिए अच्छे दोस्तों के साथ एक अच्छा पेय साझा करने की भावना से पैदा हुआ था।

'योबो का जन्म दोस्तों के साथ बहुत ही शौकीन यादों से हुआ है, कोरियाटाउन में हरी बोतलों से सोजू पीना और फिर 2 बजे पिज्जा का एक टुकड़ा प्राप्त करना मुझे लगता है कि योबो कोरियाई और अमेरिकी संस्कृति की परतों में निहित है,' वह कहती हैं। 'मेरी आशा है कि यह खाद्य और पेय संस्कृति की बढ़ती बातचीत में योगदान देता है।'

यह एक ऐसा पेय भी है जो 2021 में एक उच्च उद्देश्य की पूर्ति करने में मदद कर रहा है। कंपनी ने वर्ष की शुरुआत को धन दान करके की। भोजन पर पुनर्विचार करें , एक ऐसा संगठन जो ऐसे रेस्तरां और कर्मचारियों का समर्थन करता है जो COVID-19 के कारण संघर्ष कर रहे हैं, और यहां तक ​​कि समुदाय-आधारित संगठनों के साथ साझेदारी करके जरूरतमंद लोगों को भोजन उपलब्ध कराते हैं।

कंपनी ऐतिहासिक रूप से एक उद्योग में कदम रखने वाली महिलाओं की शक्ति के लिए एक वसीयतनामा के रूप में भी कार्य करती है पुरुषों का वर्चस्व .

किम कहते हैं, 'अमेरिकी स्पिरिट्स उद्योग में महिला मालिकों का प्रतिनिधित्व कम है।' 'अल्पसंख्यक महिलाएं, इससे भी ज्यादा। कहा जा रहा है, मैं भाग्यशाली रहा हूं कि मैंने इतने सारे स्मार्ट और सहायक उद्योग भागीदारों के साथ काम किया है जो सोजू और योबो की कहानी के बारे में उत्सुक हैं। हमारी मुख्य चुनौतियों में से एक यह है कि बहुत से उपभोक्ता यह नहीं जानते कि सोजू क्या है। लेकिन हम यह भी देखते हैं कि हमारे सबसे बड़े अवसर के रूप में, हमारे साथ सोजू का पता लगाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए सोजू का क्या अर्थ है, इसे फिर से परिभाषित करना।'

ब्रांड और किम ऐसे समय में एशियाई अमेरिकी मालिकों की प्रोफाइल को ऊपर उठाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, जब इसकी सबसे ज्यादा जरूरत है।

वह कहती हैं, 'एशियाई अमेरिकियों के खिलाफ हिंसा दिल दहला देने वाली है और हमें बहुत व्यक्तिगत स्तर पर प्रभावित करती है। 'हमारे पास जो संदेश है, वह हिंसा के प्रति दृश्यमान, मुखर और असहिष्णु होना है। एक एशियाई अमेरिकी ब्रांड के रूप में, हम एशियाई संस्कृतियों और साझा करने लायक बैकस्टोरी वाले अमेरिकी होने का अर्थ बनाने के लिए अपनी भूमिका निभाना चाहते हैं।'

किम कहते हैं, जो लोग शामिल होने के लिए मजबूर महसूस करते हैं, उनके लिए एशियाई अमेरिकियों के खिलाफ हिंसा को रोकने के प्रयासों का समर्थन करने के विभिन्न तरीके हैं, जिसमें काम करने वाले संगठनों को अपना समय और/या पैसा दान करना और अधिक जानने के लिए काम करना शामिल है। मुद्दों के बारे में, और एशियाई अमेरिकी समुदायों के लिए खड़े हों और रंग के अन्य समुदाय।

और यह सब उसकी रचनाओं के स्वाद की सराहना करने से ही शुरू हो सकता है। आप योबो सोजू को ऐप और वेबसाइटों पर पा सकते हैं जैसे Drizly.com तथा वाइन डॉट कॉम $ 36 के लिए। वह इसे कैसे पसंद करती हैं, इसके लिए किम कहती हैं, 'मैं इसे सिंपल रखती हूं। मैं इसे बर्फ पर डालता हूं या इसे स्पार्कलिंग पानी और साइट्रस के छिड़काव के साथ मिलाता हूं।'