कोस्टा रिका अपने हरे भरे वर्षावनों, महाकाव्य सर्फ स्पॉट और पागल तीन-पैर वाले स्लॉथ के लिए जाना जाता है, लेकिन इसका भोजन दृश्य भी ध्यान देने योग्य है। कोस्टा रिका की समृद्ध पाक संस्कृति समान जैव विविधता और माइक्रोकलाइमेट द्वारा संभव किए गए फलों और सब्जियों की चक्करदार सरणी से काफी प्रभावित है जो इसे प्रकृति प्रेमियों के लिए एक गंतव्य बनाती है। देश का आधुनिक भोजन दृश्य भी फल-फूल रहा है। यहाँ व्यंजन हैं जिन्हें आप यात्रा करते समय याद नहीं करते हैं।

शादी हो ग

कोस्टा रिका में, चावल और बीन्स हाथ से जाते हैं, इसके सबसे लोकप्रिय मेनू विकल्प, एक कैसाडो से कहीं ज्यादा, जो अंग्रेजी में विवाहित के लिए अनुवाद करता है। Casados ​​काले सेम, चावल, और प्रोटीन की पसंद से बना पूर्ण लंच है। आप इन व्यंजनों को साधारण कोस्टा रिकान में पा सकते हैं सोडा (पारिवारिक स्टैंड, एक डाइनर की तरह) या कुछ कट्टर होटलों में, लेकिन लोग सांता जुआना लॉज तिलापिया के साथ एक शानदार कसाडो करें जो वे संपत्ति के स्थायी मछली फार्म पर उठाते हैं। देश के कैरिबियन पक्ष में, आपको चावल और बीन्स नामक एक समान, जमैका-प्रेरित व्यंजन मिलेगा, जिसका नाम स्पेनिश के बजाय अंग्रेजी में कहा जाता है, जो नारियल के दूध और तेल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। चावल और बीन्स का एक और व्यंजन है गैलो पिंटो, एक विशिष्ट नाश्ता जो काली बीन्स और चावल को एक साथ पकाया जाता है और सीताफल और बेल मिर्च के स्वाद के साथ बनाया जाता है।

फिक्स्ड

मासा से बने रोल पर परोसे जाने वाले सैंडविच, शेफ के आधार पर, अरेग्लाडोस सभी प्रकार के उपहारों से भरे होते हैं, लेकिन उनमें हमेशा पनीर होता है। सैन जोस में मर्काडो सेंट्रल में परिवार के स्वामित्व वाली सोडा तापिया की बहनें 121 वर्षों से अपना संस्करण बना रही हैं। वहां, परिवार अन्य विशिष्ट व्यंजन भी प्रदान करता है, जैसे कि उपर्युक्त कैसाडो और गैलो पिंटो, साथ ही चान, चिया बीजों से बना एक स्वास्थ्य पेय जो देशी कोस्टा रिकान्स के बीच लोकप्रिय है।

Pejibayes

कोस्टा रिका में दैनिक संस्कृति का एक प्रधान है पेजिबायस (आड़ू ताड़ का फल), एक ताड़ के पेड़ से थोड़ा दिलकश, लगभग आटिचोक-स्वाद वाला फल जिसे पारंपरिक रूप से थोड़े से नमक के साथ उबाला जाता है, मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है, और साथ में नाश्ता किया जाता है। कॉफ़ी का कप। नए रेस्तरां भी नारंगी रंग के पेजिबाय पर एक आधुनिक स्पिन डाल रहे हैं, उन्हें क्रीम के साथ प्यूरी में मार रहे हैं या पके हुए फल को रेशमी सूप में मिला रहे हैं।

कॉफ़ी

कोस्टा रिकान्स अपनी कॉफी को बहुत गंभीरता से लेते हैं; वास्तव में, कॉफी का एकमात्र प्रकार जिसे कानूनी रूप से उगाया जा सकता है, वह है अरेबिका- इसकी निम्न-गुणवत्ता वाली चचेरी बहन, रोबस्टा, सख्त वर्जित है। आपको हर घर में कोरीडोर्स, एक लकड़ी के डालने का उपकरण मिलेगा, और यहां तक ​​​​कि सबसे सरल बार और रेस्तरां में एस्प्रेसो मशीनों को ठीक से बनाए रखा गया है। पीला मग , एक उत्कृष्ट स्थानीय रोस्टर और कैफ़े जो सैन जोस के में पाया जा सकता है हरा मेला किसानों का बाजार, टेराज़ू और अलाजुएला जैसे देश के कुछ सबसे अच्छे क्षेत्रों में छोटे खेतों में उगाई गई फलियों से बनी जैविक कॉफी परोसता है।

पिकाडिलो कॉकरेल्स

गैलिटोस मकई टॉर्टिला होते हैं जिन्हें विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जाता है, जैसे कि स्थानीय सब्जियों का एक छोटा ब्रूनोइस जैसे कि चायोट स्क्वैश, अर्राचे (एक रूट सब्जी), या हरी बीन्स, या पिकाडिलो, प्याज और मिर्च के साथ ग्राउंड बीफ। सप्ताहांत की सुबह पूर्वोक्त पर हरा मेला , स्थानीय बीस-somethings अपने हैंगओवर को गैलिटोस डी पिकाडिलो के आदेश के साथ ठीक करते हैं, जो एक तले हुए खेत के अंडे और मसालेदार लाल साल्सा के साथ सबसे ऊपर है।

कारीगर पनीर

कोस्टा रिका में कई पारंपरिक कारीगरों के अलावा, विशेष उत्पादकों की एक नई लहर आई है, जिसमें क्राफ्ट बियर ब्रुअर्स और मोंटे अज़ुल में फार्मस्टीडर्स जैसे छोटे बैच के कारीगर पनीर निर्माता शामिल हैं, जो अपने कोस्टा रिकान स्पिन के साथ पारंपरिक बकरी पनीर बनाने की तकनीक का मिश्रण करते हैं। . स्वाद लेने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक सैन जोस में है कांटा , एक फार्म-टू-टेबल रेस्तरां जहां शेफ मार्को लीवा मेवा और परिरक्षित के साथ बड़े पैमाने पर स्लेट पर स्थानीय चीज़ों का एक कॉर्नुकोपिया परोसता है।

जिंदगी में वापस आया

पकवान का नाम जिंदगी में वापस आया , एक कोस्टा रिकान समुद्री भोजन कॉकटेल, जीवन में लौटने का अनुवाद करता है, जो स्थानीय लोगों का मानना ​​​​है कि ceviche उन्हें बहुत अधिक गुआरो पीने के बाद करने में मदद करता है, एक गन्ना शराब जो कोस्टा रिका की राष्ट्रीय भावना है। पर स्टूडियो होटल , vuelve a la vida को ऑक्टोपस, झींगा, और स्नैपर की तिकड़ी के रूप में लाल बेल मिर्च, साइट्रस जूस और चिली के साथ संयुक्त रूप से प्रस्तुत किया जाता है (शुक्र है, स्प्राइट के छींटे जोड़ने की टिको परंपरा यहां नहीं देखी गई है), और कुरकुरा के साथ परोसा जाता है , हल्का नमकीन युक्का और केला चिप्स।

सोरबेटेरा आइसक्रीम

आपको कोस्टा रिका में ट्रॉपिकल-फ्रूट फ्लेवर वाले पैलेट्स (पॉप्सिकल्स) और बैटिडोस (शेक) मिलेंगे, लेकिन एक चीज जो याद नहीं है वह है हेलाडोस डी सोरबेटेरा, एक कस्टर्ड-स्टाइल आइसक्रीम जो जायफल, दालचीनी जैसे गर्म मसालों के साथ बनाई जाती है। , और लौंग और कुछ हद तक क्रीम ब्रूली की याद ताजा करती है। ला सोरबेटेरा डी लोलो मोरा के लोग 1901 से अपना हत्यारा संस्करण बना रहे हैं, लेकिन सावधान रहें: आप सेकंड चाहते हैं।

क्रिस्टा सीमन्स एक पाक यात्रा लेखक और देशी एंजेलोनो हैं; वह दक्षिणी कैलिफोर्निया बीट को कवर करती है यात्रा + अवकाश . आप उसके कारनामों को काटने के बाद अनुसरण कर सकते हैं instagram .