गरीब अंगूर, रसोई में सबसे अकेला स्वाद।

हालाँकि ऐसे कई उत्पाद हैं जहाँ अंगूर के स्वाद का स्वागत किया जा सकता है, जैसे कि जूस, सोडा, पॉप्सिकल्स, और (बेशक) वास्तविक फल, एक जगह जहाँ आप शायद ही कभी अंगूर पाएंगे, वह है आपकी आइसक्रीम।

बहुत बह षड्यंत्र के सिद्धांत चारों ओर तैर रहे हैं कि क्यों नीच अंगूर अभी तक क्रीमरी में अपना रास्ता नहीं बना पाया है, लेकिन आप पाएंगे कि असली कारण सबसे सरल है।

पिछली समीक्षा।

इंटरनेट पर चल रहे मुख्य विचार खाद्य एवं औषधि प्रशासन पर अंगूर आइसक्रीम की अनुपस्थिति को दोष देते हैं, जिसने पालतू जानवरों से संबंधित खतरों के कारण स्वाद पर प्रतिबंध लगा दिया।

किंवदंती यह है कि बेन एंड जेरी ने एक मनोरम अंगूर आइसक्रीम बनाई थी जिसे तब एक भाग्यशाली ग्राहक को परोसा गया था जो इसे इतना प्यार करता था कि उन्होंने इसे अपने प्यारे कुत्ते को खिलाया, जो तुरंत एंथोसायनिन विषाक्तता से मर गया। (एंथोसायनिन अंगूर की खाल में पाया जाने वाला एक रसायन है, और यह कुत्तों और बिल्लियों के लिए जहरीला होता है।)

घटना के बाद, FDA ने फैसला सुनाया कि कोई भी आइसक्रीम निर्माता अंगूर के स्वाद वाली आइसक्रीम नहीं बेच सकता है।

अफवाह हास्य साइटों द्वारा फैलाई गई है जैसे ईएम टोस्ट तथा प्याज़ , इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि Snopes.com ने इस दावे को खारिज कर दिया है कि FDA कभी भी अंगूर आइसक्रीम पर हस्तक्षेप करेगा। आखिरकार, चॉकलेट पालतू जानवरों के लिए भी जहरीली होती है, और आप इसे व्यावहारिक रूप से कहीं भी खरीद सकते हैं।

असली कारण, दुख की बात है, अगर कहीं अधिक सांसारिक। के साथ एक साक्षात्कार में रोमांचकारी बेन एंड जेरी के पीआर लीड सीन ग्रीनवुड ने अफवाहों पर विराम लगा दिया।

ग्रीनवुड ने थ्रिलिस्ट को बताया कि घर पर आइसक्रीम बनाने से आपको अंगूर जैसे फल प्यूरी के काफी करीब मिल सकते हैं, लेकिन जब आप बड़े पैमाने पर फलों को आधार के रूप में इस्तेमाल कर रहे होते हैं, तब आपको समस्या होती है। मूल रूप से, अंगूर में पानी की मात्रा अधिक होती है, और जब इसे बड़े पैमाने पर बनाया जाता है, तो यह आपकी आइसक्रीम में बिना स्वाद के बर्फ के टुकड़े छोड़ देगा।

चेरी में पानी की मात्रा भी अधिक होती है, फिर भी फल का उपयोग अक्सर बेन एंड जेरी के अपने चेरी गार्सिया जैसे क्लासिक स्वाद संयोजनों में किया जाता है।

इसके लिए ग्रीनवुड की प्रतिक्रिया भी थी।

अधिकांश लोग अंगूर को आइसक्रीम से भी नहीं जोड़ते हैं। लोग चेरी और वेनिला पर पले-बढ़े ... अंगूर क्रीम-डी-ग्लास सीलिंग से नहीं टूटे हैं, यदि आप करेंगे, तो उन्होंने कहा।

यह सब आपूर्ति और मांग के लिए नीचे आता है - और कोई भी अंगूर आइसक्रीम की मांग नहीं कर रहा है।

ग्रीनवुड ने अंगूर जैसे कुछ अन्य स्वादों का भी उल्लेख किया जो बेन एंड जेरी के पारिवारिक फ्रीजर के हिस्से के रूप में समाप्त नहीं हुए।

इसलिए, हमारे पास स्वादों का एक वास्तविक कब्रिस्तान है जिसे हमने बनाया और बस हिट नहीं किया। ग्रीनवुड ने कहा कि सबसे प्रतिष्ठित उदाहरणों में से एक है 'Sugar Plum’... हमारे बहुत से कर्मचारी अभी भी इस बारे में बात करते हैं कि यह कैसे एक मजेदार विचार था, लेकिन एक अच्छा स्वाद नहीं था।

छोटी आइसक्रीम की दुकानें , विशेष रूप से वे जो ऑफबीट फ्लेवर के विशेषज्ञ हैं, अपने ग्राहकों के लिए अंगूर आइसक्रीम के अपने छोटे बैच बनाने के लिए जानी जाती हैं। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क शहर के Il Laboratorio del Gelato में अंगूर के शर्बत की चार अलग-अलग किस्में (कॉनकॉर्ड, ब्लैक, ग्रीन और रेड) हैं, जो करीब हैं।

लेकिन एफडीए के हस्तक्षेप के बिना भी, फ्रीजर के गलियारे में इस स्वाद को देखने में हमें काफी समय लगेगा।