हवा से, मेक्सिको का भूभाग एक पेपर-माचे मानचित्र जैसा दिखता है, जो सिएरा माद्रे ओरिएंटल और सिएरा माद्रे ऑक्सिडेंटल द्वारा केंद्र में कटा हुआ है - विशाल पर्वत श्रृंखलाएं 18,000 फीट से अधिक ऊंची हैं जो मैक्सिको की खाड़ी और प्रशांत महासागर के समानांतर चलती हैं। . क्रिसमस के दो दिन बाद है, और मैं और मेरे पति, टॉम और मैं मेक्सिको के केंद्रीय हाइलैंड्स के रास्ते में हैं। हमारी योजना, देश के काल्पनिक औपनिवेशिक शहरों का पता लगाने के लिए, चक्करदार वार्तालापों और पढ़ी गई पुस्तकों (सनकी संस्मरणों सहित - वृद्ध विजय प्राप्त करने वालों, कठोर दिमाग वाले ब्रिटिश स्वतंत्र विचारकों, और राजदूतों और पत्नियों द्वारा लिखी गई कहानियों सहित) के साथ-साथ दृश्य के प्रति हमारे समर्पण से पैदा हुई थी। संस्कृति, स्थापत्य इतिहास, और खाने के लिए अच्छी चीजें ढूंढना।

मेक्सिको का औपनिवेशिक युग, जब इसे न्यू स्पेन कहा जाता था, १६वीं शताब्दी से १९वीं तक, ३०० वर्षों तक फैला रहा। ओक्साका के अपवाद के साथ, जो मेक्सिको सिटी से 325 मील दक्षिण-पूर्व में है, महान औपनिवेशिक शहर सभी मेक्सिको के केंद्र में स्थित हैं। हमने सैन मिगुएल डी ऑलेंडे के प्रवासी एन्क्लेव को छोड़ने का फैसला किया और पुएब्ला, क्वेरेटारो, मोरेलिया, गुआनाजुआतो और कुर्नावाका पर ध्यान केंद्रित किया-प्रत्येक राजधानी से एक छोटी दिन की यात्रा। औपनिवेशिक शहरों में इतिहास परत दर परत जमा होता है: विविध संस्कृतियां मिश्रित और संकरण करती हैं। हम इस अतीत का सामना करने के लिए उत्सुक हैं, खासकर कस्बों में। ऐतिहासिक केंद्र, जिनमें से कई यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल हैं। मेक्सिको में, हम वह खोज रहे हैं जिसे एक मित्र ने 'नई दुनिया की पुरानी दुनिया' के रूप में वर्णित किया था।

प्यूब्ला

'पुएब्ला की सड़कें साफ और नियमित हैं, घर बड़े हैं, कैथेड्रल शानदार है, और प्लाजा विशाल और सुंदर है,' 1840 में स्पेन की स्कॉटलैंड की पत्नी, नए गणराज्य में पहली राजदूत, फैनी काल्डेरोन डे ला बार्का ने लिखा था। काल्डेरोन डे ला बार्का के पत्रों का विशाल संग्रह 1966 में प्रकाशित हुआ था और इसमें स्थानीय महिलाओं द्वारा पहनी जाने वाली पोशाक का एक यादगार विवरण शामिल है: एक पूर्ण कढ़ाई वाली स्कर्ट, सफेद पेटीकोट और ब्लाउज, एक चमकीले रंग का रेबोज़ो (लंबा दुपट्टा), और कई कंगन और मूंगा और मोतियों से बना हार। किंवदंती के अनुसार, पोशाक मूल रूप से चीन पोब्लाना (प्यूब्ला की चीनी महिला) द्वारा पहनी गई थी, एक एशियाई राजकुमारी जिसे समुद्री लुटेरों ने पकड़ लिया था और 1650 में मैक्सिकन गुलामी में बेच दिया था। ईसाई धर्म में परिवर्तित होकर, उसने अपना जीवन शहर के बीमारों की देखभाल करने में बिताया और गरीब। उनकी मृत्यु के बाद, कई मूल निवासी पोब्लानास उसने अपनी बोल्ड वर्दी को अपनाया - ऑक्सिडेंटल, ओरिएंटल और स्वदेशी शैलियों का एक दिखावटी मिश्रण - और इसे उसके सम्मान में पहना।

पुएब्ला शहर की स्थापना १५३२ में हुई थी; अन्य औपनिवेशिक शहरों के विपरीत, यह किसी मौजूदा शहर के ऊपर नहीं बनाया गया था। अकापुल्को और वेराक्रूज़ के बंदरगाह शहरों को जोड़ने वाले अंतर्देशीय मार्ग के साथ ज्वालामुखियों के बीच स्थित, यह यूरोप और एशिया के बीच यात्रा करने वाले व्यापारियों के लिए एक पड़ाव था। पुएब्ला की योग्य रूप से प्रसिद्ध तालावेरा टाइलें पूरे शहर में इमारतों और आंतरिक सज्जा को सुशोभित करती हैं; टेबलटॉप उत्तम सिरेमिक के साथ सेट हैं। तीव्र कोबाल्ट ब्लूज़ और रेडिएंट येलो के ग्लेज़ में सजाए गए, पैटर्न पुएब्ला के कई सांस्कृतिक प्रभावों का एक शानदार संश्लेषण हैं: वे इस्लामी, एज़्टेक और आर्ट नोव्यू डिजाइन के पहलुओं को पकड़ते हैं।

एक सुबह, मेसन सैक्रिस्टिया डे ला कॉम्पेनिया में, मैं एलोन्सो हर्नांडेज़, कॉम्पैनिया में कार्यकारी शेफ और उसकी बहन होटल, मेसन सैक्रिस्टिया डे लास कैपुचिनस के साथ एक कुकिंग क्लास लेता हूं। हर्नांडेज़ ने एक ऐसा मेनू तैयार किया है जो दूर-दराज और स्वदेशी सामग्री के मिश्रण में शास्त्रीय रूप से पुएब्लन है। मेक्सिको में, पूर्व-हिस्पैनिक खाद्य पदार्थ, यूरोपीय आयात और एशियाई प्रत्यारोपण इस अतुलनीय मेस्टिज़ो व्यंजन का उत्पादन करने के लिए एक साथ आते हैं। एक आधुनिक रसोई में, हर्नांडेज़ मिर्च को भूनता है कोमल, मैक्सिकन खाना पकाने में हजारों वर्षों से इस्तेमाल की जाने वाली लोहे की तवा, और पारंपरिक तरीके से मसालों को पीसती है मोलकाजेट बैटर तैयार करते समय काली मिर्च में पनीर के साथ भरवां मिर्च मिर्च, वह अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों में मारता है। वह एक पल के लिए उनकी निरंतरता का अध्ययन करता है - दृढ़ और बहुत शुष्क। अचानक, वह धातु के मिश्रण के कटोरे को अपने सिर के ऊपर उठाता है और उसे ऊपर उठाता है: अंडे की सफेदी हिलती नहीं है। छात्र तालियाँ बजाते हैं, और हर्नांडेज़ एक अनूठी मुस्कान बिखेरते हैं। जब मैं जाता हूं, तो मुझे एक फ़ोल्डर दिया जाता है जिसमें व्यंजन, मैक्सिकन भोजन का इतिहास और मिर्च की किस्मों पर एक प्राइमर शामिल होता है। जैसा कि काल्डेरोन डे ला बार्का ने देखा, चिली 'आवश्यकतानुसार एक घटक ... नमक के रूप में' है।

क्वेरेटारो

क्वेरेटारो में बैरोक और मूरिश संवेदनशीलता सबसे नाटकीय रूप से फ्यूज हो जाती है। ला कासा डे ला मार्क्वेसा एक 18 वीं शताब्दी का महल है जिसे उच्च मुदजर शैली में महसूस किया गया है: विस्तृत रूप से स्टैंसिल वाली दीवारें, घुमावदार पत्थर के मेहराब, और बड़े पैमाने पर नक्काशीदार लकड़ी के दरवाजे जो अलहम्ब्रा के योग्य हैं। शहर के शानदार गिरजाघर, टेम्प्लो डी सांता रोजा डी विटरबोस, को भव्य मुदजर विवरण के साथ डिजाइन किया गया था, जैसा कि इसके पतले टॉवर और उड़ते हुए उड़ते हुए बट्रेस में देखा गया था, जो अचानक गॉथिक रिवर्सन में, अपरिवर्तनीय ग्रेमलिन चेहरों द्वारा सबसे ऊपर है। अंदर, चर्च बारोक है, जिसमें श्रमसाध्य विस्तृत मार्केट्री और अपेक्षित असाधारण गिल्डिंग है।

क्वेरेटारो के केंद्र में, शांत पैदल मार्ग शहर के औपनिवेशिक युग के पार्कों और प्लाज़ा को जोड़ते हैं। जार्डिन ज़ेनिया में क्रिसमस डियोरामा विशिष्ट क्रेच से बहुत आगे तक फैला हुआ है, जिसमें बाइबिल की कहानियों को सृजन से लेकर विनाश और मोक्ष तक शामिल किया गया है। हमने आदम और हव्वा को देखने की कभी उम्मीद नहीं की थी, लेकिन यह नर्क का चित्रण है - लाल, जलती आँखों वाला एक विशाल धुआँ-धुँधला चूहा - यही वास्तविक अवकाश आश्चर्य है। यहां क्रिसमस का मौसम 16 दिसंबर से शुरू होता है और जनवरी तक चलता है; परंपरागत रूप से, बच्चे 6 जनवरी को एपिफेनी पर अपने उपहार प्राप्त करते हैं, जब तीन राजाओं ने मसीह के बच्चे को अपना उपहार दिया। क्वेरेटारो के बारे में घूमते हुए, हम थ्री किंग्स में भागते रहते हैं, जो कि पपीयर-माचे जानवरों के साथ मेकशिफ्ट सेट में पोज़ देते हैं, जो पारिवारिक फोटो सेशन के लिए उपलब्ध हैं। सुंदर प्लाजा डे अरमास के किनारे हस्तनिर्मित खिलौने बेचने वाली दुकानें हैं, जो आसन्न शरारती-या-अच्छे लेखांकन का एक और अनुस्मारक हैं।

एक्स कॉन्वेंटो डी सैन फ़्रांसिस्को में म्यूज़ियो रीजनल डे क्वेरेटारो का एक विस्तृत संग्रह है। सबसे अलग दिखने वाली वस्तुओं में क्वेरेटारो के एक्वाडक्ट को दर्शाने वाली १८वीं सदी की एक पेंटिंग है; एक पूर्व-कोलंबियाई सिरेमिक कुत्ता अपनी ही पूंछ का पीछा करते हुए; और सम्राट मैक्सिमिलियन का अलंकृत मीर्सचौम पाइप। क्वेरेटारो वह जगह है जहां मैक्सिमिलियन का छोटा, नीच करियर समाप्त हुआ: उन्हें 1867 में यहां एक फायरिंग दस्ते द्वारा मार डाला गया था। इस घटना को एडॉआर्ड मानेट द्वारा नाटकीय चित्रों की एक श्रृंखला में दर्ज किया गया था; इस संग्रहालय में, उस दिन का प्रतिनिधित्व उस मेज द्वारा किया जाता है जिस पर असफल सम्राट लेटे हुए थे और सादे ताबूत द्वारा जिसमें उसे ले जाया गया था। हम सेरो डे लास कैम्पानास के लिए निकलते हैं - घंटी जैसी ध्वनि के लिए नामित एक पार्क जो देशी पत्थरों को एक साथ टैप करने पर बनाते हैं - जहां एक साधारण एक कमरे का चैपल (ऑस्ट्रियाई सरकार का एक उपहार) निष्पादन की याद दिलाता है। पहाड़ी से, क्वेरेटारो शहर औद्योगिक उपनगरों और राजमार्गों के नेटवर्क तक फैला हुआ है।

मोरेलिया

मोरेलिया, एक शानदार औपनिवेशिक शहर, जिसे स्पेनिश द्वारा वलाडोलिड कहा जाता था और बाद में मोरेलोस के सम्मान में इसका नाम बदल दिया गया। मिचोआकेन राज्य की राजधानी, यह एक उच्च घाटी (6,400 फीट पर) में स्थित है, जो एक सुंदर शहर है जिसमें व्यापक बुलेवार्ड, जीनियल प्लाज़ा और ग्रामीण इलाकों के विस्तृत दृश्य हैं। इसका सामंजस्यपूर्ण रूप से बना केंद्र विसेंज़ा या एडिनबर्ग के न्यू टाउन की याद दिलाता है। 16 वीं शताब्दी में, स्पेन के राजा फिलिप द्वितीय ने हिस्पैनिक अमेरिकी शहरों के लेआउट के संबंध में शहरी-नियोजन अध्यादेशों का एक सेट लास ऑर्डेनेंज़ा जारी किया। इन नियमों के अनुसार, प्रत्येक शहर में चार सड़कों से घिरा एक मुख्य प्लाजा होना चाहिए (मोरेलिया, असामान्य रूप से, दो मुख्य प्लाजा हैं); प्लाजा के सामने की इमारतों में ग्राउंड-ऊर पोर्टल्स, इमारतों को सड़क से जोड़ने वाले धनुषाकार अर्ध-सार्वजनिक स्थान शामिल होने चाहिए। ऐतिहासिक रूप से, इन छायांकित स्थानों ने देश के लोगों को शहर में अपना माल बेचने के लिए एक क्षेत्र प्रदान किया; आज, पोर्टलों पर भी कैफे का कब्जा है, जो मोरेलिया की सामाजिकता की आवश्यक हवा में योगदान देता है।

हमारे होटल में - एक स्टाइलिश 17 वीं शताब्दी का एपिस्कोपल महल जिसे हाल ही में आर्किटेक्ट फर्नांडो पेरेज़ कोर्डोबा द्वारा पुनर्निर्मित किया गया है - हम औपनिवेशिक इमारतों की मूल डिजाइन दुविधा का सामना करते हैं: प्लाजा का सामना करने वाला एक बालकनी वाला कमरा जोर से है; आंगन की ओर देखने वाला एक आंतरिक कमरा अंधेरा है। लॉस जुआनिनो में, हमारा कमरा मंद रोशनी में है, और खिड़कियां लोहे की सलाखों से सुसज्जित हैं; हालाँकि, हम सड़क के शोर से अछूते हैं और क्रिसमस कैरोल के टिनी साउंड ट्रैक को नगरपालिका क्रिसमस ट्री से नॉनस्टॉप प्रसारित किया जाता है।

औपनिवेशिक शहर चलने के लिए आदर्श हैं: कॉम्पैक्ट, फिर भी वास्तुशिल्प रूप से समृद्ध और रंग और इमेजरी के अप्रत्याशित विस्फोटों के साथ। मोरेलिया में, अमेरिका के सबसे पुराने विश्वविद्यालयों में से एक, कोलेजियो डी सैन निकोलस डी हिडाल्गो, एक युवा अमेरिकी चित्रकार मैरियन ग्रीनवुड द्वारा मिचोआकेन दैनिक जीवन का एक गतिशील 1929 भित्ति चित्र है, जिसने ग्राफिक कलाकार पाब्लो ओ एंड हिगिंस के साथ काम किया था। संयुक्त राज्य अमेरिका में जन्मे मैक्सिकन नागरिक और डिएगो रिवेरा और जोस क्लेमेंटे ओरोज्को के सहयोगी। यूरोपीय परंपरा के अनुरूप विश्वविद्यालय के व्याख्यान कक्ष, कहलाते हैं कक्षाओं और महान दार्शनिकों के लिए नामित; सोने की पत्ती के अक्षरों के साथ उभरा हुआ एक छोटा लकड़ी का चिन्ह औला कार्लोस मार्क्स को इंगित करता है।

म्यूजियो डेल डल्स, कैंडी संग्रहालय में, हम हाथ से बने टिन के खिलौने, कद्दू के बीज भंगुर, और . के साथ एक टोकरी भरते हैं शकरकंद , शकरकंद के पेस्ट से बने पेस्टल रंग के कन्फेक्शन। चुलबुली किशोर लड़कियां नन की वेशभूषा में रोमपोप की बोतलें बेचती हैं, जो एक अंडे के स्वाद वाला लिकर है। हम नमकीन स्नैक्स के लिए रुकते हैं, नाश्ता (शाब्दिक रूप से 'छोटी सनक', मकई के कवक से भरे स्वादिष्ट क्साडिलस की तरह) हिटलाकोचे, तथा टैकोस अल पादरी ), शहर के पहले वायसराय के लिए बनाया गया 17वीं सदी का एक भव्य महल, होटल विरे डी मेंडोज़ा के तिजोरी जैसे बार में। शहर के किनारे पर, एक प्रभावशाली १८वीं शताब्दी का जलसेतु-गुलाबी पत्थर का एक सुंदर आर्केड-शहर की सड़कों के साथ ग्रामीण इलाकों में विलीन हो जाता है।

Guanajuato

मोरेलिया से गुआनाजुआतो तक फैला उच्च पठार आसपास की झीलों की सतह को खिसकाता हुआ प्रतीत होता है। शहर में आधुनिक सड़क एक ऊबड़-खाबड़ गंदगी-दीवार वाली सुरंग में उतरती है जो गुआनाजुआतो के त्रिकोणीय आकार के प्लाज़ा, जार्डिन डे ला यूनियन के किनारे पर कांटे और अंत में सतह पर है, लॉरेल पेड़ों और कैफे से घिरा एक पैदल यात्री परिसर।

इसकी संकरी पत्थरों वाली गलियों के साथ, या गली रों , और हिग्गलेडी-पिग्लेडी लेआउट, शहर मोरेलिया के लिए एक चौंकाने वाला विपरीत है: तर्कसंगत उदात्त की दृष्टि के बाद एक क्यूबिस्ट परिदृश्य का सामना करना पड़ा। गुआनाजुआतो रिवेरा का जन्मस्थान है, और हम उनके बचपन के घर, सेंट्रो हिस्टोरिको में एक चट्टानी आउटक्रॉपिंग पर बने एक प्रमुख विक्टोरियन घर का दौरा करते हैं। इसका इंटीरियर क्रेजी-रजाई पैटर्न में तैयार किया गया है, जो साइट के अनियमित इलाके को उत्सुकता से समायोजित करता है।

म्यूजियो वाई कासा डी डिएगो रिवेरा में कलाकार के काम की एक असाधारण श्रृंखला है, जिसमें शुरुआती चित्रों से लेकर उनके प्रसिद्ध भित्ति चित्रों के अध्ययन तक शामिल हैं। फ्रांस में एक युवा कलाकार के रूप में, प्रथम विश्व युद्ध से ठीक पहले के वर्षों में, रिवेरा ने अपनी सफलता की पहली लहर का आनंद लिया: उनकी तेज-तर्रार आंख और हमेशा आत्मविश्वास से भरे हाथ ने सहजता से क्यूबिज़्म में महारत हासिल कर ली, जिस कट्टरपंथी दृष्टि से उनका जन्म हुआ था।

गुआनाजुआतो का क्षेत्रीय संग्रहालय अवशोषित कर रहा है और खुशी से स्कूल क्षेत्र यात्राओं के किसी भी फ्लैशबैक को उत्तेजित नहीं करता है। दीर्घाओं में से एक में एक प्रभावशाली पूर्व-हिस्पैनिक संग्रह है, जिसे चित्रकारों ओल्गा कोस्टा और जोस चावेज़ मोराडो द्वारा देखभाल के साथ इकट्ठा किया गया है। यहां तक ​​​​कि संग्रहालय की इमारत, अलहोन्डिगा डी ग्रेनाडिटास, एक जबरदस्त नियोक्लासिकल पत्थर की संरचना जिसे मूल रूप से एक अन्न भंडार के रूप में बनाया गया था, मेक्सिको के जटिल इतिहास की याद दिलाता है। फादर हिडाल्गो और उनके साथी विद्रोही नेताओं इग्नासियो अलेंदे, जुआन एल्डामा, और मारियानो जिमेनेज को यहां स्पेनिश शाही लोगों द्वारा मार डाला गया था; उनके सिर के कटे हुए सिर 10 साल तक अलहोन्दिगा के बाहर पिंजरों से लटकाए गए थे।

गुआनाजुआतो की ऐतिहासिक संपत्ति इसके बारोक चर्चों के भीतर स्पष्ट है: उनके विपुल अंदरूनी भाग बहुस्तरीय झूमर, शुद्ध-चांदी की कढ़ाई और सोने की पत्ती की बहुतायत से सुसज्जित हैं। टीट्रो जुआरेज़, जिसका उद्घाटन 1907 में राष्ट्रपति पोर्फिरियो डिआज़ (एक तानाशाह नेता जो सभी चीजों की फ्रांसीसी प्रशंसा करता था) द्वारा किया गया था, जिसमें लाल मखमली, बड़े पैमाने पर असबाबवाला पाउफ और बहुत सारे गिल्डिंग शामिल हैं। प्रत्येक सतह को प्रतिरूपित किया जाता है, और समग्र प्रभाव एक मिलफियोरी पेपरवेट के अंदर पकड़े जाने जैसा होता है।

उस अवधि के फ्रैंकोफिलिया-जोस क्लेमेंटे ओरोज्को ('हमारे पास अपनी खुद की वास्तुकला है, हमें रिफ्राइड शैटेक्स की आवश्यकता नहीं है') द्वारा गैर-देशभक्ति के रूप में संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है - शहर के बाहरी इलाके में अधिक शोधन के साथ, जहां सड़कें बुलेवार्ड तक फैली हुई हैं बबूल के साथ। क्षेत्र के कई 19वीं सदी के घर मूल रूप से ग्रीष्मकालीन आवास के रूप में बनाए गए थे; अपनी बंद फ्रेंच खिड़कियों, लकड़ी की छत के फर्श के साथ पर्याप्त कमरे, और अपरिवर्तनीय बुर्जुआ औपचारिकता के साथ, वे आसानी से रोन और अटलांटिक के पार चले गए होंगे।

इन्हीं घरों में से एक है क्विंटा लास एकेशियास, जहां हम ठहरते हैं। टिएट्रो जुआरेज़ के इंजीनियर अल्बर्टो मालो द्वारा १८९० में निर्मित, क्विंटा में १४ बालकनियाँ और शहर के दृश्य के साथ पहाड़ी की छतें हैं। मैक्सिकन नाश्ता-चमकदार पपीते के टुकड़े चूने के वेजेज, ताजा निचोड़ा हुआ रस, भारी प्लेटों के साथ चमकते हैं Chilaquiles (हरी मिर्च की चटनी, टॉर्टिला स्ट्रिप्स, खट्टा क्रीम, और अक्सर चिकन या पोर्क का एक पुलाव, जिसे बोलचाल की भाषा में 'टूटा हुआ पुराना सोम्ब्रेरो' कहा जाता है) - बिना किसी अपवाद के, शानदार। हमें हमेशा विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए अंडे दिए जाते हैं, जिनमें शामिल हैं जेब , जिसका मेनू पर 'डूब गया' के रूप में अनुवाद किया गया है। इसे पढ़कर, टॉम विशिष्ट स्कॉटिश सरोकार के साथ टिप्पणी करते हैं, 'गरीब मूत चीजें।' हर सुबह, हम बहुत अच्छी तरह से देखभाल महसूस करते हैं।

क्वेर्नावाका

कुर्नवाका, अपने लगभग निर्दोष मौसम और हरे-भरे बगीचों के साथ, आधुनिक शहरवासियों के लिए लंबे समय से एक वापसी है। १५२६ में, स्पैनिश विजेता हर्नान कोर्टेस ने अपने लिए एक दुर्जेय महल का निर्माण किया, पलासियो डेकोर्टेस, सीधे एक मौजूदा एज़्टेक मंदिर के शीर्ष पर, एक पहाड़ी पर जो अब शहर का केंद्र है।

हम शाम के समय कुर्नवाका पहुँचते हैं; एक पूर्ण चंद्रमा दयालु स्पष्ट आकाश में तैरता है। कासा औपनिवेशिक में, हम होटल के रिसेप्शनिस्ट का अनुसरण करते हैं - नेस्ट्रो नाम का एक ड्रोल और बुद्धिमानी से मददगार आदमी - एक सीढ़ी के माध्यम से, एक लॉजिया के माध्यम से, और छत से सटे एक बड़े, लगभग गुप्त कमरे तक संकरी सीढ़ियों की उड़ान। नेस्ट्रो बाथरूम का दरवाजा खोलता है। 'और यहाँ तुम्हारे लिए एक और बगीचा है,' वह जाने से पहले घोषणा करता है। विशाल रोशनदान वाले बाथरूम में, कलात्मक टाइलों की चमकदार दीवारों के सामने छोटी हथेलियां और फूलों की बेलें उग रही हैं।

कुर्नवाका की सड़कें ज़ोकालो से निकलती हैं, शहरी घुमक्कड़ और फुटपाथ विक्रेताओं से भरा व्यस्त केंद्रीय प्लाजा। ज़ोकालो का केंद्रबिंदु 19वीं सदी का लोहे का काम करने वाला बैंडस्टैंड है, जिसे कथित तौर पर गुस्ताव एफिल द्वारा डिज़ाइन किया गया है, जो एक बड़े विक्टोरियन लैंपशेड जैसा दिखता है। क्रिसमस, निश्चित रूप से, हर जगह है: एक विशाल पेड़ कोका-कोला लोगो के साथ चमकते हुए विशाल पदकों से सजाया गया है, और माइलर पिनाटास, मोटे छह-नुकीले सितारे, स्ट्रीटलैम्प्स के बीच लटकाए गए हैं। पूरे शहर में, लोहे की रेलिंग वाली बालकनियाँ धधकते लाल रंग के बर्तनों से बिखरी हुई हैं पुष्प क्रिसमस की पूर्व संध्या, क्रिसमस की पूर्व संध्या के फूल; एक देशी फूल, संयंत्र को संयुक्त राज्य अमेरिका में १८२५ में मेक्सिको के पहले अमेरिकी राजदूत, जोएल रॉबर्ट्स पॉइन्सेट द्वारा पेश किया गया था, और व्यर्थ रूप से पुनर्नामांकित किया गया था poinsettia .

पलासियो डी कोर्टेस में अब म्यूजियो रीजनल कुआउनाहुआक, कुर्नावाका का संग्रहालय है। इसके विशाल संग्रह में पुरातात्विक खोजें शामिल हैं; मोंटेज़ुमा, एज़्टेक सम्राट और विजय प्राप्त करने वालों के बीच बैठक के प्रत्यक्षदर्शी खाते (पुनरुत्पादन में); और डिएगो रिवेरा द्वारा शहर के इतिहास को रिकॉर्ड करने वाला एक पेशीय भित्ति चित्र। रिवेरा ने अपनी कामुक हस्ताक्षर शैली में, 19वीं सदी के खच्चर की खाल निकालने वाले पुजारी जोस मारिया मोरेलोस, स्वतंत्रता संग्राम के नायक का एक चित्र चित्रित किया है। रिवेरा के मोरेलोस - गहरी, हुड वाली आंखों और एक पर्याप्त डबल चिन के साथ एक मजबूत आकृति - खुद कलाकार के लिए एक क्षणभंगुर समानता से अधिक है।

शहर के संयमित, सेपुलचरल केट्रेडल डे ला असुनसियन डी मारिया के भीतर, 1552 में पूरा हुआ, एक नाजुक भित्ति चित्र जापान में 16 वीं शताब्दी के मैक्सिकन संत फेलिप डी जीसस के सूली पर चढ़ाए जाने को याद करता है। 26 साथी शहीदों के साथ चित्रित, सैन फेलिप एक तरफ दिखाई देता है, एक पहना हुआ प्लास्टर समुद्र में एक पीला, खंडित आवरण। हम जार्डिन बोर्डा में घूमते हैं, १८वीं शताब्दी के सीढ़ीदार बगीचे अब उग आए हैं और अपमानजनक सज्जनता और मोहक उदासी से लाल हो गए हैं। यहां संग्रहालय में अपने प्रेमी, माली की पत्नी, ला इंडिया बोनिता के साथ सम्राट मैक्सिमिलियन का चित्र लटका हुआ है। यह मैक्सिमिलियन था जिसने देखा कि मैक्सिकन जलवायु को 'टॉनिक' के निरंतर सेवन की आवश्यकता होती है: प्रत्येक दिन वह 20 गिलास शैंपेन का सेवन करता है।

एक रात, हमने गैया में रात का भोजन किया, एक औपनिवेशिक घर में एक न्यूवो मैक्सिकन रेस्तरां जो कभी कैंटिनफ्लास के नाम से जाने जाने वाले कॉमिक फिल्म स्टार मारियो मोरेनो का घर था। गैया को एक मनभावन न्यूनतम सौंदर्य में डिजाइन किया गया है: उच्च छत वाले स्थान एक दूसरे में प्रवाहित होते हैं; भोजन क्षेत्रों में सफेदी वाली दीवारें और कम, टिमटिमाती मोमबत्ती की रोशनी है। बगीचे के केंद्र में, एक रोशन स्विमिंग पूल अंधेरे में आकर्षक रूप से चमकता है। डिएगो रिवेरा द्वारा बनाई गई उर्वरता की प्राचीन देवी गैया की टाइलों वाली मोज़ेक पानी के नीचे सिल्हूट है। हम पीते हैं इमली तथा एक प्रकार की बड़ी छिपकली (सॉरसोप) मार्गरिट्स, तीखा फल और स्मोकी के प्रेरित विवाह विश्राम किया टकीला

सुबह में, हम क्रांतिकारी मुरलीवादक डेविड अल्फारो सिकिरोस के आखिरी स्टूडियो के लिए एक टैक्सी लेते हैं। एक उपनगरीय पड़ोस में एक असंगत औद्योगिक स्थान, सिकिरोस का स्टूडियो 1974 में उनकी मृत्यु के बाद से अछूता रहा है: एक अधूरी भित्ति परियोजना पर एक मचान स्थापित किया गया है; उनके खुद के ऐक्रेलिक ब्रांड, गैलन पेंट, सीढ़ियों पर ढेर किए गए हैं। हम केवल आगंतुक हैं। कलाकार के मामूली घर में, एक महिला हमें वह डेस्क दिखाती है जहां सिकिरोस की पत्नी ने उसे लिओन ट्रॉट्स्की की हत्या की साजिश में एक साजिशकर्ता के रूप में कारावास के दौरान पत्र लिखा था।

ओक्साका

लंबे समय से एक जीवंत बाजार शहर के रूप में स्थापित, ओक्साका ने हमेशा विदेशी आगंतुकों के साथ-साथ मेक्सिको की अपनी विविध आबादी को आकर्षित किया है। बाजारों में, मिक्सटेक और जैपोटेक को स्पेनिश के साथ सुना जाता है। हम कासा ओक्साका में रहते हैं, एक औपनिवेशिक घर जिसे एक शांत और कम बदलाव दिया गया है। सड़क से पीछे की ओर, होटल का पहला संलग्न आंगन एक शानदार रेस्तरां है जिसकी देखरेख कार्यकारी शेफ एलेजांद्रो रुइज़ ओल्मेडो करते हैं। ओक्साकन व्यंजनों की परंपराओं के भीतर काम करना - स्थानीय सामग्री और जटिल अभी तक सावधानी से कैलिब्रेटेड सॉस का उपयोग करना - रुइज़ ओल्मेडो गहन अभी तक काल्पनिक रूप से परिष्कृत व्यंजन बनाता है: जीका के सरासर स्लाइस एक सूक्ष्म स्वाद वाले बैंगन प्यूरी के चारों ओर लुढ़का हुआ है, आइसक्रीम स्वादिष्ट रूप से बादाम और गुलाब से प्रभावित है।

ओक्साका के ढके हुए बाज़ार—बेनिटो जुआरेज़, २० नवंबर, और एबास्टोस—ट्यूब सॉक्स से लेकर डे ऑफ द डेड डायोरमास तक सब कुछ बेचते हैं। शनिवार को, एबास्टोस बाजार अंतहीन गलियों और स्टालों का एक सूक है। इसके किनारों पर पाइरेटेड डीवीडी और सिल्क-स्क्रीन वाली टी-शर्ट के साथ टेबल लगाए गए हैं; तंबू के अंदरूनी हिस्से में, महिलाएं अपने सिर पर फूलों की सपाट टोकरियाँ ले कर सरकती हैं, नीबू को ख़तरनाक पिरामिडों में ऊंचा ढेर किया जाता है, जीवित टर्की के ब्रेसिज़ उनके पैरों के साथ जमीन पर एक साथ बंधे होते हैं। गलीचे और बैग ऊपर की ओर लटके हुए हैं। एक युवा बुनकर—गैस्पर शावेज, जो अपने पिता राउल के साथ काम करता है—पारंपरिक रंगों के बारे में एक किताब पढ़ रहा है। जब वे इस विषय पर बात करते हैं, तो हम देखते हैं कि उनके हाथ कच्चे हैं और पीसने वाले कोचीनल से रंगे हुए हैं, एक लाल रंगद्रव्य जो चूर्णित स्वदेशी कीड़ों से उत्पन्न होता है जो औपनिवेशिक मेक्सिको के सबसे लाभदायक निर्यातों में से एक था।

म्यूजियो डे लास कल्टुरास डी ओक्साका, एक पूर्व मठ, शहर के व्यापक इतिहास को एक भव्य स्थान में प्रस्तुत किया गया है: एक 16 वीं शताब्दी की औपनिवेशिक इमारत जिसमें मेहराबदार गलियारे, धनुषाकार खिड़कियां और शानदार सीढ़ियां हैं। संग्रहालय की दीर्घाओं में से एक में, मोंटे अल्बान में मकबरे 7 से खुदाई में खजाने हैं - ओक्साका के दक्षिण-पश्चिम में रहस्यमय प्राचीन शहर जो 14 सदियों से बसा हुआ था। स्पॉटलाइट विट्रीन में, जगुआर और चील की हड्डियों, रत्नों और सोने से बनी उत्कृष्ट नक्काशीदार वस्तुएं-रक्त-दही की रस्मों की ओर इशारा करते हुए गहना जैसी और अशुभ होती हैं।

कासा ओक्साका में वापस एक दूसरा, अधिक आश्रय वाला आंगन है, जिसमें एक नीला-टाइल वाला स्विमिंग पूल और एक छोटी मिट्टी की संरचना है जिसे ए कहा जाता है टेमाज़कल, लकड़ी से जलने वाला स्वेट लॉज। लॉस एंजिल्स लौटने से एक दिन पहले, टॉम और मैं पारंपरिक उपचार के लिए एक नियुक्ति करते हैं। चांदी के बालों वाला एक जादूगर डॉन इग्नासियो लौकी के झुनझुने और जड़ी-बूटियों के साथ आता है और गर्म स्टोव तैयार करने का काम करता है। बहुत ही सरल स्पेनिश में, वह हमें पेट-गूँजने वाले मंत्रों के एक दौर में ले जाता है। हम ओवन की तरह अंदर कदम रखते हैं टेमाज़कल, जमीन से टकराते हैं, और ऐसी आवाजें निकालते हैं जिन्हें हम पहचान नहीं पाते हैं। बाहर, जादूगर मंत्रोच्चार करता है और खड़खड़ाहट करता है; कभी-कभी, वह एक कटी हुई खिड़की खोलता है - जैसे कि एक पुजारी एक स्वीकारोक्ति में है - और हम पर नज़र रखता है। वह हमें ठंडे स्विमिंग पूल में कूदने के लिए बुलाता है, फिर हमें वापस गर्मी में भेजता है। फिर वह फूलों और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा थोड़े से पानी में डुबोता है और हमारे सिर पर हिलाता है। ठंडी खुशबू से सराबोर, हम एक बार फिर पूल के अंदर और बाहर छलांग लगाते हैं। जब हम लॉन की कुर्सियों पर तौलिये में लिपटे हुए होते हैं, तो जादूगर धीरे-धीरे और शांति से हमसे बात करता है। हमें अतीत को छोड़ देना चाहिए और वर्तमान में जीना चाहिए, हम समझते हैं। डॉन इग्नासियो छोड़ देता है और हम मंत्रमुग्ध हो जाते हैं, समय में खो जाते हैं, नीला आकाश में घूरते हैं।

मौसम ७,००० फीट की ऊंचाई पर केंद्रीय उच्चभूमि की समशीतोष्ण जलवायु दिसंबर से अप्रैल तक सबसे अच्छी होती है: धूप और शुष्क, औसत तापमान ७० डिग्री के साथ। वहाँ पर होना अमेरिकन, एरोमेक्सिको, यूनाइटेड और अलास्का एयरलाइंस सभी लॉस एंजिल्स से मैक्सिको सिटी के बेनिटो जुआरेज़ हवाई अड्डे के लिए सीधी उड़ानें प्रदान करते हैं। ओक्साका के अपवाद के साथ चर्चा किए गए सभी शहर, मेक्सिको सिटी से 250 मील से कम दूरी पर हैं। ओक्साका शहर के ऐतिहासिक केंद्र से 15 मील की दूरी पर, ओक्साका ज़ोक्सोकोटलन हवाई अड्डे के लिए नियमित उड़ानों द्वारा भी पहुंचा जा सकता है। टूर्स मेक्सिको में स्वयं ड्राइविंग करते समय सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। लैटिन भ्रमण (८६६ / ६२६-३७५०; www.latineexcursions.com ) दर्जी यात्राओं (कार और ड्राइवर शामिल) की योजना बनाने के लिए एक स्थानीय कंपनी के साथ काम करता है।

कहाँ रहा जाए

कंपनी के मेसन सैक्रिस्टा
0 . से डबल्स
6 दक्षिण 304 कैलेजोन डे लॉस सैपोस, पुएब्ला; 877 / 278-8018
www.mexicoboutiquehotels.com/mesonsacristia/

द हाउस ऑफ़ द मार्चियोनेस
5 . से डबल्स
41 मादेरो, क्वेरेटारो; 52-442 / 212-0092
www.lacasadelamarquesa.com

जुआनिनो
6 . से डबल्स
39 मोरेलोस सुर, कर्नल सेंट्रो, मोरेलिया; 52-443 / 312-0036
www.hoteljuaninos.com.mx

होटल विरे डी मेंडोज़ा
5 . से डबल्स
310 अवदा। मैडेरो, पीटीई। ऐतिहासिक केंद्र, मोरेलिया; ५२-४४३ / ३१२-०६३३
www.hotelvirrey.com

क्विंटा लास बबूल
5 . से डबल्स
168 पासेओ डे ला प्रेसा, गुआनाजुआतो; 888 / 497-4129 या 52-473 / 731-1517
www.quintalasaccias.com औपनिवेशिक घर
0 . से डबल्स
37 Netzahualcoyotl, कर्नल सेंट्रो, कुर्नवाका; 52-777 / 312-7033
www.casacolonial.com

लास मननितासी
हरे-भरे बगीचों और मोर के साथ एक क्लासिक होटल।
8 . से डबल्स
107 रिकार्डो लिनारेस, कर्नल सेंट्रो, कुर्नवाका; 888 / 413-9199 या 52-777 / 362-0000
www.lasmananitas.com.mx

ओक्साका हाउस
0 . से दोगुना
407 गार्सिया विजिल, ओक्साका; ५२-९५१ / ५१४-४१७३
www.casa-oaxaca.com

कहाँ खाना है

पोर्टल हाउस
पारंपरिक मिचोआकेन व्यंजन - जिसमें एक मज़बूत टारस्कैन सूप शामिल है।
दो . के लिए रात्रिभोज
30 गिलर्मो प्रीतो, मोरेलिया; 52-443 / 313-4899

गैया रेस्टोरेंट
दो . के लिए रात्रिभोज
3102 ब्लाव्ड। बेनिटो जुआरेज़, कर्नल सेंट्रो, कुर्नवाका; 52-777 / 312-3656

हिडाल्गो हाउस
अंतरराष्ट्रीय भोजन के साथ शहर के मध्य में टैरेस डाइनिंग।
दो . के लिए रात्रिभोज
6 जार्डिन डे लॉस नीनोस होरोस, कर्नल सेंट्रो, कुर्नवाका 52-777 / 312-2749

संतरे का पेड़
सेलिब्रिटी शेफ और मालिक इलियाना डे ला वेगा सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए एक अलग तिल बनाती है।
दो . के लिए दोपहर का भोजन
203 ट्रूजानो, ओक्साका; ५२-९५१ / ५१४-१८७८

क्या कर 2

मीठा संग्रहालय
440 अवदा माडेरो, पीटीई।
ऐतिहासिक केंद्र, मोरेलिया; ५२-४४३ / ३१२-८१५७

डिएगो रिवेरा हाउस और संग्रहालय
47 पोकिटोस, गुआनाजुआतो; 52-473 / 732-1197

अलहोंडिगा डे ग्रेनाडिटास
6 मेंडिज़ाबल, गुआनाजुआतो

डेविड अल्फारो सिकीरोसो का ला टालेरा संग्रहालय हाउस स्टडी
52 वीनस, कर्नल जार्डिन्स डी कुर्नवाका; 52-777 / 315-1115

Cuauhnáhuac क्षेत्रीय संग्रहालय
100 लेयबा, कुर्नवाका; 52-777 / 312-8171

ओक्साका की संस्कृतियों का संग्रहालय
मैसेडोनियो अल्काला, ओक्साका; ५२-९५१ / ५१६-९७४१

ओक्साका की संस्कृतियों का संग्रहालय

पूर्व मठ- 16वीं शताब्दी की औपनिवेशिक इमारत जिसमें मेहराबदार गलियारे, धनुषाकार खिड़कियां और शानदार सीढ़ियां हैं - पूर्व-हिस्पैनिक युग से लेकर वर्तमान तक के सांस्कृतिक और पुरातात्विक खजाने का एक विशाल संग्रह है।

Cuauhnáhuac क्षेत्रीय संग्रहालय

डेविड अल्फारो सिकीरोसो का ला टालेरा संग्रहालय हाउस स्टडी

डिएगो रिवेरा हाउस और संग्रहालय

मीठा संग्रहालय

संतरे का पेड़

हिडाल्गो हाउस

गैया रेस्टोरेंट

पोर्टल हाउस

औपनिवेशिक घर

होटल विरे डी मेंडोज़ा

होटल लॉस जुआनिनो

द हाउस ऑफ़ द मार्चियोनेस

मेसन सैक्रिस्टिया डे ला कॉम्पैनिया

क्विंटा लास बबूल

होटल कासा ओक्साका

नंगे हड्डियों वाले होटल में सादा भोजन और पेय परोसा जाता है।

Las Mananitas Hotel, रेस्टोरेंट, बगीचा और स्पा

3 एकड़ के बगीचे और एक कला संग्रह के साथ औपनिवेशिक होटल जिसमें जोस लुइस क्यूवास के काम शामिल हैं।

बुक करने के लिए कमरा: गार्डन सुइट्स में फायरप्लेस और ढके हुए टेरेस हैं जो मैनीक्योर किए गए मैदान और पूल के दृश्य पेश करते हैं।

$२२४ से दोगुना, नाश्ते सहित