पर रेलगाड़ी की सवारी कोपेनहेगन से पश्चिम में, डेनिश ग्रामीण इलाका खाली और संकरा हो जाता है, जैसे रबर बैंड को कसकर खींचा जाता है, रिलीज की प्रतीक्षा में। सफेद फार्महाउस से टूटे हुए खेत हरी धारियों में सिकुड़ जाते हैं। पलक झपकते ही खिड़कियों से पानी निकल रहा है, पुल के नीचे जोर से गुनगुना रहा है। डेनमार्क, प्रतिष्ठा से, स्कैंडिनेविया की दक्षिणी आत्मा है: उदार, मिलनसार और दरबारी। लेकिन राजधानी से उद्यम करने के लिए आपको उत्तर की ओर खींचने वाले परिदृश्य को महसूस करना है, इसकी खाली तटरेखा और कड़े उपनगरीय आकाश की ओर। यहाँ वह जगह है जहाँ वाइकिंग्स ने एक सहस्राब्दी से अधिक समय पहले पाल स्थापित किया था। वहीं हैन्स क्रिश्चियन एंडरसन का जन्म हुआ था। रबर बैंड को ढीला होने दें, और यह डेनमार्क के दूसरे शहर आरहूस में उतरेगा, जो कोपेनहेगन के आकार के एक चौथाई से भी कम है। यदि राजधानी डेनिश संस्कृति का दिल है, तो आरहूस-युवा, बेचैन-इसका चक्करदार दिमाग है।

आरहूस के पास कौन आता है? हर कोई, यदि आप डेन हैं। रहस्य उपन्यासकार एल्सेबेथ एघोल्म ने शहर के सबसे पुराने जिले लैटिन क्वार्टर में एक फुटपाथ की मेज पर एक दोपहर कॉफी पर कहा, इतने सारे लोग अपने जीवन में आरहूस को जानते हैं, या रहते हैं। वे इसे यौवन से जोड़ते हैं, एक प्रेमी या एक प्रेमिका के साथ जो वे जाते थे, एक दादी के साथ।

लैटिन क्वार्टर से थोड़ी पैदल दूरी पर आर्फस विश्वविद्यालय है, जो स्कैंडिनेविया के शीर्ष शोध संस्थानों में से एक है। इसका मुख्य चौराहा (घास की पहाड़ियों, छायादार पेड़ों, और एक विशाल तालाब जहां बत्तखें खिलती हैं) की एक मूर्ति पूरे दिन शहर में साइकिल चलाने वाले छात्रों की एक धारा भेजती है, जो शहर को गर्म नॉर्डिक आकर्षण से भर देती है। दशकों से, आरहूस-उच्चारण ओह -हूस, एक शौकीन विलाप की तरह - डेनमार्क के प्रशिक्षण शहर के रूप में जाना जाता था: वह स्थान जहाँ आप राजधानी में जाने से पहले अपने समुद्री पैरों को ढूंढेंगे। हाल ही में, हालांकि, यह अपने आप में एक गंतव्य बन गया है। डेनमार्क के कई प्रमुख नवप्रवर्तनकर्ताओं ने अपना मुख्यालय शहर के पुनर्जीवित तट पर लगाया है। लक्जरी आवास ने सूट का पालन किया है। आरहूस में अब स्कैंडिनेविया की सबसे बड़ी सार्वजनिक पुस्तकालय और इसके कुछ बेहतरीन रेस्तरां हैं। (जब मिशेलिन गाइड ने पहली बार 2015 में आरहूस का मूल्यांकन किया, तो शहर एक चौंकाने वाले तीन सितारों और दो बिब गोरमैंड भेदों के साथ आया।) एक बार में, डेनमार्क के सबसे अच्छे और प्रतिभाशाली आरहूस से स्नातक नहीं हो रहे हैं बल्कि इसमें हैं। मोसेगार्ड संग्रहालय। जूलियन ब्रॉड

ऐसे लोगों के लिए, शहर की अपील पिछड़े और आगे दोनों तक पहुंचती है: आरहूस के अपने छोटे वर्षों के दौरान क्या मतलब था और इसके उदार अंतरराष्ट्रीय भविष्य की ओर एक अभियान। एगहोम की सबसे प्रसिद्ध काल्पनिक रचना, डिक्ट स्वेंडसन, एक आरहूस अखबार के रिपोर्टर, जो कि एक आकस्मिक जासूस है, को हाल ही में एक लोकप्रिय डेनिश प्रक्रियात्मक में रूपांतरित किया गया था; यह स्कैंडिनेवियाई टीवी के लिए हमारे राष्ट्रीय जुनून को बढ़ाते हुए, 2014 में नेटफ्लिक्स के माध्यम से अमेरिका पहुंचा। हुक्म पूरी तरह से आरहूस में फिल्माया गया था, और उन उपन्यासों की तरह, जिन पर यह आधारित है, यह यहां तक ​​​​कि विचित्र शहर के लिए एक विचित्र प्रेम पत्र है। इस शहर के बारे में बहुत से लोगों का एक भावुक दृष्टिकोण है, और इसलिए मैं अपनी डिक्ट पुस्तकों को यहां स्थापित करना चाहता था, एघोल्म ने एक वान मुस्कान के साथ समझाया। मुझे अक्सर तारीफ इतनी नहीं मिलती कि किताबें अच्छी हों लेकिन यह बहुत अच्छा है कि वे आरहूस में सेट हैं।

अचानक, शहर को वैश्विक स्तर पर खड़ा कर दिया गया है। आरहूस को 2017 के लिए संस्कृति की यूरोपीय राजधानी के रूप में चुना गया था, और आज यह यात्रा करने के लिए एक जगह का एक गहना है: सुरक्षित, रचनात्मक, अंग्रेजी बोलने वाला- और अभी भी पर्यटकों की भीड़ द्वारा अनदेखा किया गया है। यह कोपेनहेगन के आकार या विविधता के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता। लेकिन इसकी जरूरत नहीं है। आरहूस वह जगह है जहाँ आप जाते हैं यदि आपने यूरोप की राजधानियों को देखा है और अभी भी आशा करते हैं कि एक शहर जिसके बारे में आपने कभी नहीं सुना है वह प्रकट होगा और एक अप्रत्याशित आत्मा साथी की तरह, आपको अपने पैरों से हटा देगा। बाएं: लड़का , ऑस्ट्रेलियाई कलाकार रॉन म्यूक द्वारा, एआरओएस आरहूस कला संग्रहालय में स्थायी संग्रह का हिस्सा है। दाएं: आरहूस निवासी। जूलियन ब्रॉड

मैं कुछ उम्मीदों के साथ देर से गर्मियों में एक दिन आरहूस आया था। (यह कहना उचित है कि एक शहर जिसकी पर्यटन टैगलाइन में आरहस में शामिल है, जब हम पैदल दूरी कहते हैं, तो हमारा मतलब है कि पैदल दूरी मामूली सपनों को प्रोत्साहित करती है।) लेकिन इसके शहर के आकर्षण के दौरे के बाद-वास्तव में पैदल चलने योग्य-मैंने शुरू किया शहर को उसके भागों के योग से अधिक के रूप में देखें, उस अजीब जादू को नोटिस करने के लिए जो आपको अपनी ओर खींचता है। यह सूट या ग्लैमर हाउंड का शहर नहीं है, बल्कि रचनात्मक विचारक, सनकी और यात्री हैं जो बसेरा में लौट आए हैं। यदि कोई एक विचार जनसंख्या को एकजुट करता है, तो यह एक विश्वास है कि जो अभी तक अस्तित्व में नहीं है उसे बनाने का अवसर है।

यहां एक मजबूत कला दृश्य है, शहर के प्रमुख चित्रकारों में से एक, हंस ओल्डौ क्रल ने एक दिन मुझे बताया। मैंने उसे उसके बार, अंडर मास्केन (अंडर द मास्क) में ट्रैक किया था, जो पहले क्रम का बोहेमियन गोता है: अंधेरा, मैत्रीपूर्ण, कलाकारों से भरा और छात्रों को क्लैचिंग। एक दीवार के साथ एक विशाल मछली टैंक चमक रहा था; क्रुल ने कहा कि, क्योंकि वह अपने वंश को वापस समुद्री यात्रा करने वाले लोगों के लिए खोज सकता है, वह समुद्री जीवन को आरामदायक पाता है। बार अन्य तरीकों से उसकी रुचियों को दर्शाता है। क्रल के भाई ने एक बार उनसे कहा था, मैं आपके करियर की प्रशंसा करता हूं- मैं एक कलाकार बनने के लिए पर्याप्त नहीं पी सकता, और क्रुल ने उस दावे को एक व्यावसायिक मिशन के रूप में लिया है। चूँकि मैं उससे उसके काम के बारे में बात करने आया था, वह मुझे बाहर एक टेबल पर ले गया और अनफ़िल्टर्ड सिगरेट की चेन-धूम्रपान करने लगा। क्रुल का गोटे, गोरे-सफ़ेद, उसके दांतों और रंगे हुए एविएटर चश्मे से मेल खाता था। उन्होंने एक स्ट्रॉ स्टेटसन पहना था, और उनकी पैंट और जूते उदारता से पेंट के साथ बिखरे हुए थे। बहुत पहले, उन्होंने कहा, उन्होंने बॉब डायलन को सुनकर अंग्रेजी सीखी (मैंने सोचा, यह आदमी क्या बकवास कर रहा है? ), और अब उन्होंने इस भाषा में अवरोध की हद तक महारत हासिल कर ली है। यह आरहूस महोत्सव का अंत था, गैलरी शो, प्रदर्शन और पार्टियों का एक कार्यक्रम। राहगीरों की एक परेड ने प्यार से पुकारा, और क्रुल ने हमेशा जवाब दिया, हालांकि उन्हें अक्सर पता नहीं था कि अभिवादन करने वाले कौन थे। मैं बहुत से लोगों को जानता हूं, उन्होंने मुझसे कहा, दुखी नहीं। जब वह अपने बार में नहीं होता है, तो वह उपनगरों के एक स्टूडियो में, बाहर मौसम ठीक होने पर पेंट करता है। वेस्पा पर शहर में सवार होकर, लुढ़के हुए रेखाचित्रों को झूलते हुए, वह अपने ढीले, शांत शहर के लिए एक शुभंकर बन गया है। बाएं: आरहूस बॉटनिकल गार्डन, शहर के सबसे बड़े हरे भरे स्थानों में से एक। दाएं: एक कर्मचारी, पोशाक में, डेन गैमले बाय में, ओपन-एयर संग्रहालय जो सदियों पहले डेनिश जीवन की एक झलक पेश करता है। जूलियन ब्रॉड

एघोल्म की तरह, क्रुल एक देशी डेन है (उसका पूरा पहला नाम हेंसल है; उसकी जुड़वां बहन, निश्चित रूप से, ग्रेटेल है), लेकिन वह भी व्यापक रूप से यात्रा करता है। एक स्व-वर्णित अड़सठ के रूप में, उन्होंने न्यूयॉर्क में एलन गिन्सबर्ग के साथ मुलाकात की, भारत में आध्यात्मिक हो गए, और पश्चिमी कनाडा में स्वदेशी कला पर शोध किया। मुझे आश्चर्य हुआ कि वह डेनमार्क के प्रायद्वीप के पूर्वी तट पर कैसे समाप्त हुआ। क्या राजधानी अधिक आकर्षक नहीं थी? उन्होंने कहा कि यह सरल था। आरहूस स्कैंडिनेविया का महान कला और संगीत शहर था। इसके अलावा, उन्होंने मुझे बताया, एक शर्मीली नज़र के साथ, यह उत्तरी यूरोप की सबसे खूबसूरत महिलाओं के घर होने के लिए प्रसिद्ध था। हमेशा से ऐसा ही रहा है। मुझे नहीं पता कि यह पानी की वजह से है, लेकिन कुछ तो ज़रूर है... वह बहुत सोच-समझकर पीछे हट गया, अपनी आधी सिगरेट एक झटके में चूसा, फिर मुझ पर मुस्कुराया और अपने कंधों को शिद्दत से ऊपर उठाया। शायद पानी!

इस प्रकार संक्षेप में, मैंने अपने आप को आरहूस के प्राकृतिक संसाधनों में सर्वश्रेष्ठ रूप से विसर्जित करने की कोशिश करने के बारे में बताया। डेनमार्क एक रोर्शच ब्लॉट के दाहिने तरफ जैसा दिखता है, दांतेदार और फैलाना। जटलैंड, इसका सबसे बड़ा भूभाग, आरहूस के पास अंदर की ओर मुड़ता है, शहर को काली खाड़ी के मुहाने पर स्थापित करता है। वहाँ के विचार इस क्षेत्र के सबसे प्यारे लोगों में से हैं, और, अगर मुझे यह पता लगाने की उम्मीद थी कि आरहूस के पर्यावरण का उसकी संस्कृति से क्या लेना-देना है, तो मुझे पता था कि मुझे एक ऐसे स्थान से शुरुआत करनी होगी जो स्थानीय इतिहास की सीट और दोनों में से एक हो। अपने वर्तमान परिदृश्य में सबसे शानदार: मोसेगार्ड संग्रहालय। रेस्तरां के चॉकलेट डेसर्ट में से एक। जूलियन ब्रॉड

Moesgaard 1970 के दशक की शुरुआत से एक प्रमुख पुरातत्व और नृवंशविज्ञान संग्रहालय रहा है। वर्षों तक, इसने एक पूर्व देश की संपत्ति पर कब्जा कर लिया, लेकिन हेनिंग लार्सन आर्किटेक्ट्स द्वारा डिजाइन की गई एक नई इमारत 2014 में खोली गई, और तब से मोसेगार्ड दुनिया के अग्रणी संग्रहालयों में से एक के रूप में उभरा है - एक अत्याधुनिक संस्थान जो समुद्र को पार करने लायक है देखने के लिए। नया अग्रभाग, एक विशाल घास से ढकी कील जो मैदान से ऊपर की ओर फैला हुआ है, एक पहाड़ी की तरह चढ़ाई जा सकती है। चोटी पर, मैंने खुद को आसपास के जंगल और समुद्र को देखते हुए पाया। यहां उधम मचाए बिना, रचनात्मक रूप से डिजाइन किए गए लेकिन तेजतर्रार नहीं होने के कारण एकदम सही जगह थी। अंदर, क्षेत्र के इतिहास पर केंद्रित चमकदार मल्टीमीडिया प्रदर्शनियों का चयन। मैंने ग्रुबेल मैन के शव को श्रद्धांजलि अर्पित की, जिसे दुनिया के सबसे अच्छे संरक्षित दलदल के रूप में बिल किया गया और एक अंधेरे देखने वाले कक्ष में रखा गया। मैंने संग्रहालय के अप्रतिरोध्य चरणों-मानवता के पुतलों को देखा (लगता है कि मैडम तुसाद, लुसी और सेलम को छोड़कर), इसकी केंद्रीय सीढ़ी पर चढ़ने पर तैनात हैं, और हजारों साल पहले दफन तीन लोगों के चेहरे, सीटी के साथ उनकी खोपड़ी से पुनर्निर्माण किया गया था। प्रौद्योगिकी। Moesgaard वह है जो आपको मिलेगा यदि PBS के नोवा वृत्तचित्रों ने विज्ञान के प्रयोगों और फैशन रनवे के साथ मिश्रण करने के लिए स्क्रीन से कदम रखा- और फिर एक उत्कृष्ट भू-भाग वाले लॉन के बाहर मार्च किया।

मुझे स्कोवमेलन में दोपहर का भोजन मिला, एक परिवर्तित मिल फार्म जो जंगल में एक बड़बड़ाते हुए ब्रुक द्वारा स्थापित किया गया था। घर की विशेषता smørrebrød, डेनिश ओपन-फेस सैंडविच है। स्थानीय भावना में आने की कोशिश करते हुए, मैंने तथाकथित डेन के पसंदीदा का आदेश दिया, जो मेरा भी बन गया: सुगंधित पोच्ड प्लास का एक टुकड़ा मक्खन में तले हुए ताजा बेक्ड ब्रेड के मोटे टुकड़े पर एक और बल्लेबाज-तले हुए टुकड़े पर स्तरित होता है-सब एक कुरकुरी नींबू की चटनी के साथ बूंदा बांदी और नाजुक वन साग और स्वीडिश कैवियार के साथ कपड़े पहने। एक जंगली पगडंडी स्कोवमेलन से समुद्र तट तक जाती है, उन लोगों के लिए जो भोजन से बाहर निकलना चाहते हैं। एआरओएस संग्रहालय में एक जेम्स टरेल टुकड़ा। जूलियन ब्रॉड

प्राकृतिक दुनिया और एक अप्राकृतिक की परस्पर क्रिया आरहूस की संवेदनशीलता की कुंजी है, जिसने एक औद्योगिक अतीत के बावजूद, अपने आसपास के जंगल से कभी संपर्क नहीं खोया है। यह विरोधाभास शहर के बढ़ते भोजन दृश्य को जीवंत करता है। आरहूस रसोइयों के बारे में अच्छी बात यह है कि वे प्रकृति के करीब हैं, न्यू नॉर्डिक व्यंजनों के पिताओं में से एक, थॉर्स्टन श्मिट ने मुझे एक दोपहर कास्टेंस्कील्ड में एक टेबल पर बताया, एक नदी के किनारे रेस्तरां जिसे उन्होंने फिर से जीवंत करने में मदद की है। श्मिट के पास हाई-प्रोफाइल पाक दुनिया में पर्चों की अपनी पसंद है, और उसने कई लोगों को चकित कर दिया जब यह घोषणा की गई कि वह आरहूस में एक अंतराल खर्च करेगा। श्मिट कास्टेनस्कील्ड में मुख्य रसोइया नहीं है, लेकिन वह मिया क्रिस्टियनसेन को सलाह देता है, जो एक स्थानीय कौतुक है, जो कहती है कि वह मौसमी उपज का उपयोग करके स्वच्छ स्वाद चाहती है। (Castenskiold में मेरे दोपहर के भोजन में स्थानीय गाजर के साथ छोटे डेनिश झींगे, चेंटरेल के साथ एक स्टेक और हेज़लनट्स के साथ एक मक्खन सॉस, और जामुन के साथ एक स्प्रूस-स्वाद वाली आइसक्रीम शामिल थी।) रेस्तरां कीमती नहीं है, हालांकि: 11 बजे के बाद, डाइनिंग रूम एक बार और डांस क्लब में घूमता है, जैसे कि यह साबित करने के लिए कि आरहूसियन आत्म-गंभीरता की कितनी कम परवाह करते हैं। यह एक ऐसा शहर है जिसमें महानगरीयता का मतलब मस्ती है।

आरहूस की प्रसिद्ध पैदल दूरी का मतलब है कि यह नाइटलाइफ़ घूमने के लिए एक उत्कृष्ट शहर है, खासकर पतली केंद्रीय नदी के साथ। पार्टी में जाने वाले लोग एक बहुस्तरीय डांस क्लब ट्रेन में रात को डांस कर सकते हैं। मुझे अंदर जाने की आकांक्षा थी, लेकिन जगह भरी हुई थी, जैसा कि अक्सर होता है, और मैं बहुत बूढ़ा और थका हुआ महसूस करता था कि मैं एक खुले स्लॉट के लिए सुबह ३ बजे तक इंतजार कर सकता था। फिर भी मैं विकल्पों के नुकसान में नहीं था। एक शुक्रवार को, मेरे पास शर्लक होम्स पब में एक व्हिस्की थी, एक आरामदायक, ब्रिटिश शैली का बार, जिसे विक्टोरियन लिविंग रूम की तरह सजाया गया था, बुकशेल्फ़ से भरा हुआ था। मैं फेरमेंटोरेन में एक दोस्त से मिला, जिसके पास 22 नल की कलात्मक बीयर है। मैं नदी के ऊपर और नीचे चला गया, जहां क्लबों की एक प्रगति ने युवा और ऊर्जावान ग्राहकों को पूरा किया। बंदरगाह से समुद्र की हवाएं चलीं, जैसे कि शहर के केंद्र के माध्यम से, जोड़े और पैक में बच्चे कोबलस्टोन में सरपट दौड़ते हैं। वे सांक्ट क्लेमेंस टोरव ओवरपास के नीचे नृत्य करने के लिए इकट्ठे हुए। दोस्तों के साथ एक संकरी गली में चढ़ते समय एक गोरी महिला ने अपने गालों को सूअर-ब्रिसल ब्रश से जलाया, आँख बंद करके मेकअप किया। नदी के क्लबों में से एक, नोयर में डुबकी लगाते हुए, मैंने खुद को बर्फ से भरी कड़ाही में डूबे हुए नील के दीपक और बीयर की बोतलों के एक मंदिर में पाया। यह स्कैंडिनेवियाई जादू था जिसके द्वारा अंधेरा आरामदायक और करीब हो सकता है। मिशेलिन तारांकित फ्रेडरिकशोज में भोजन कक्ष। जूलियन ब्रॉड

सुबह शांत थी। मुझे ला काबरा में एक कॉफी मिली, जो पोर्टलैंड या न्यूयॉर्क शहर के योग्य हल्की-फुल्की रोस्टरी है, और न्यूमर 24 में एक पेस्ट्री, एक जैविक बेकरी कुछ दरवाजे नीचे है। मैंने आरहूस के प्रमुख कला संग्रहालय एआरओएस का दौरा किया, जिसमें १९वीं और २०वीं शताब्दी के कार्यों का एक विशाल संग्रह है। 2004 में, इसने श्मिट हैमर लासेन द्वारा एक इमारत को जोड़ा, जो डेनमार्क के प्रमुख समकालीन कलाकार, ओलाफुर एलियासन द्वारा एक प्रतिष्ठित काम के साथ सबसे ऊपर है। आपका इंद्रधनुष पैनोरमा एक अंगूठी के आकार का वॉकवे है जो इंद्रधनुषी कांच में ढका हुआ है जो शहर के 360-डिग्री दृश्य प्रस्तुत करता है। मारने के लिए एक घंटे के साथ, मैंने पास के आरहूस बॉटनिकल गार्डन का दौरा किया, जिसे भविष्य के जैव-गुंबद ग्रीनहाउस को शामिल करने के लिए नव पुनर्निर्मित किया गया था। वर्षा-वन गुंबद, तितलियों से भरा हुआ, एक तालाब में पिरान्हा के निवास स्थान को दोहराता है।

दूर नहीं, डेन गैमले बाय (द ओल्ड टाउन) ने एक अलग तरह के आवास निर्माण की पेशकश की। इस पुनर्मूल्यांकन गांव के पीछे, ज्यादातर पूर्व और प्रारंभिक-औद्योगिक युग में आरहुसियन जीवन के लिए समर्पित, स्टोरफ्रंट की एक श्रृंखला को वर्ष १९७४ में फिर से बनाया गया था। क्या यह डेनमार्क के लिए विशेष रूप से एक अच्छा वर्ष था? मैंने इसे अपने फोन पर गुगल किया लेकिन कुछ भी नहीं मिला। मैंने पाया कि हर रेनएक्टर से पूछना शुरू कर दिया। मैं आपको बता नहीं सकता, 1974 के रिकॉर्ड शॉप में क्लर्क ने कहा, जो कि अवधि के हाई-फाई उपकरण और एल.पी. प्रदर्शित करता है। 1974 में कुछ खास नहीं हुआ। 1974 की किराने की दुकान की महिला भी हैरान थी। 1974 के पुनर्मूल्यांकन अपार्टमेंट में, जो दिखाता है कि 1974 में डेन कितने सामान्य रहते थे, कॉफ़ीमेकर सरसों के पीले रंग का था। एक भयानक दादाजी पुतले ने सोफे पर खर्राटे की आवाजें कीं। मैक्रैम के युग में आरहूसियों को राष्ट्रीय गौरव का जो भी कारण मिला, वह उस दिन मुझसे दूर हो गया। (बाद में, मुझे पता चला कि वर्ष डेन के लिए आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण है - इसने अधिक समृद्ध समय की शुरुआत को चिह्नित किया।) लेकिन उस यात्रा पर, बारिश हो रही थी, जो असाधारण नहीं है - आरहूस की तटीय जलवायु है - इसलिए मैं गया एसी पर्च की चाय, डेनिश ताज के आपूर्तिकर्ता। उस समय तक, मैं फिर से भूखा था। आपका इंद्रधनुष पैनोरमा, डेनिश-आइसलैंडिक कलाकार ओलाफुर एलियासन द्वारा, एआरओएस संग्रहालय के शीर्ष पर स्थित है। जूलियन ब्रॉड

आरहूस में लोग, वे हर बार बाहर जाने पर कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, सोरेन जैकबसेन, जिन्होंने विलियम जोर्गेन्सन के साथ मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां गैस्ट्रोमे को सह-संस्थापक किया, ने मुझे बताया। दोनों रसोइयों ने रोमांटिक रूप से रोशनी वाले रेस्तरां को खुद सजाया। टेबल, स्थानीय थीस्ल के प्रत्येक असर वाले गुलदस्ते, हल्के ओक के होते हैं और जानवरों की खाल में लिपटी डेनिश आधुनिक कुर्सियों के साथ जोड़े जाते हैं। गैस्ट्रोमे जो कोशिश कर रहा है वह पदार्थ से अधिक संयोजन में नया है: रेस्तरां स्थानीय सोर्सिंग के माध्यम से अपने मेनू को आकार देता है लेकिन ताजा तरीकों से स्वाद जोड़ता है। रात के खाने में, मैंने देर से गर्मियों में गज़्पाचो का आनंद लिया, जो एक नाजुक शर्बत के रूप में तैयार किया गया था, और स्वर्गीय उत्तरी-डेनिश लैंगोस्टीन फूलगोभी और ब्राउन-बटर मूसलाइन के साथ। प्री-डेसर्ट एक सरल प्लम ग्रेनिटा था - एक पारंपरिक डेनिश रिफ्रेशमेंट - डिल और आइसलैंडिक स्कीयर के साथ। जूलियन ब्रॉड

यदि गैस्ट्रोम आरहूस की सहज सरलता का आसवन है, तो वसीम हलाल का प्रमुख और एक अन्य मिशेलिन-स्टार प्राप्तकर्ता, फ्रेडरिकशोज, इसकी दूसरे शहर की महत्वाकांक्षा का प्रतीक है। मैं तीन मिशेलिन सितारों को पाने का सपना देखता हूं, और दूसरे देशों के लोगों को आने और हमारे भोजन का स्वाद लेने का सपना देखता हूं- और इसके माध्यम से शहर के बारे में जानने के लिए, बेरूत में जन्मे डेनिश वंडरकिंड हलाल ने मुझे बताया। शाम को मैंने वहां खाया, मेनू की शुरुआत एक ठंडी क्रीम सॉस में नाजुक बरगंडी घोंघे के साथ हुई, एक डिकॉन्स्ट्रक्टेड अंडे बेनेडिक्ट (बटेर अंडे और समुद्री शैवाल प्यूरी), मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा टार्टारे, और macarons बछड़े के खून और जंगल के प्यार से सुगंधित - और वे सिर्फ मनोरंजक-गुलदस्ते थे। जैकबसेन और जोर्जेंसन के विपरीत, हलाल क्षेत्र के बाहर से सोर्सिंग के बारे में स्पष्ट नहीं है- उसकी हस्ताक्षर सामग्री में से एक कैवियार है- और उसकी तकनीकी रेंज अटूट लगती है: भोजन में हॉर्सरैडिश सॉस में एक ठंडा स्कैलप, पाइन धुएं में चखने वाली टेबल पर पहुंचे ऑयस्टर शामिल थे कांच के ग्लोब के नीचे, रास्पबेरी के साथ मीठे ब्रेड के विषय पर विविधताएं, और चट्टानों की तरह दिखने के लिए चित्रित छोटे आलू के साथ गोमांस। मिठाई एक सोने की चीनी के गोले में लिपटे केले के टुकड़े को फिर से तैयार किया गया था; मुझे इसे टटोलने से पहले इसे खोलना पड़ा। जूलियन ब्रॉड

फ्रेडरिकशोज, शानदार ढंग से, शहर के दक्षिणी किनारे पर जंगल में, लिंडन में बने एक लॉन और इसके किनारे से परे, समुद्र की ओर देख रहा है। खिड़की के पास एक मेज पर बैठकर जैसे ही लंबे नॉर्डिक दिन शाम को बदल गए, मुझे लगा कि, एक निश्चित स्वभाव के लोगों के लिए, यह स्वर्ग के करीब था जितना कि पृथ्वी को मिल सकता है।

कोपेनहेगन की तुलना में आरहूस कम खर्चीला है, लेकिन यह सस्ता नहीं है। मुझे समझ में नहीं आया कि हाल ही में इसकी अर्थव्यवस्था इतनी तेजी से क्यों बढ़ी है, इसलिए मैंने इसके पुनर्जागरण के लिए जिम्मेदार सीईओ में से एक क्रिश्चियन स्टैडिल को देखा। एक समय था जब आरहूस बहुत अधिक अनुयायी थे, कोपेनहेगन की ओर देख रहे थे, स्टैडिल ने कहा, जिन्होंने हाल ही में स्पोर्ट्सवियर कंपनी हम्मेल के मुख्यालय को बंदरगाह द्वारा एक परिवर्तित पनडुब्बी डॉक में स्थानांतरित कर दिया था। लेकिन पिछले कुछ वर्षों में वास्तव में कुछ हुआ है, और यह एक मेंढक छलांग है। स्टैडिल एक असामान्य कलाकारों के गुरु हैं - उन्होंने नेतृत्व के बारे में दो किताबें लिखी हैं जो कर्म की शक्ति और अवचेतन के बारे में बात करती हैं। वास्तव में एक ऐसे वातावरण की आवश्यकता थी जो रचनात्मकता और नवीनता को प्रेरित और प्रेरित करे - और यही मुझे बंदरगाह से मिला। तब से, अन्य कंपनियों ने भी यह कदम उठाया है। जूलियन ब्रॉड

यह अभी भी एक छोटा शहर है, लेकिन अब हम बाहरी दुनिया से अधिक जुड़ाव महसूस करते हैं, आरहूस फर्म सेबरा के एक वास्तुकार मिकेल फ्रॉस्ट ने मुझे एक दोपहर शहर के उत्तरी बंदरगाह के पास बताया। फ्रॉस्ट इस्बर्जेट, या आइसबर्ग के प्रमुख डिजाइनरों में से एक था, जो कई नए हार्बरसाइड अपार्टमेंट परिसरों में सबसे प्रतिष्ठित था, जिसका नाम इसके नाम से मिलता-जुलता था - दांतेदार, एंगल्ड, और सफेद टेराज़ो में कास्ट। आइसबर्ग और उसके पड़ोसियों के निर्माण के बाद से, यहां से शहर के केंद्र तक एक बस चलना शुरू हो गई है, और पानी पर एक लैंडस्केप सैरगाह भरना शुरू हो गया है।

फ्रॉस्ट, एक देशी आरहूसियन, ने शहर के शहरी स्थायी परिवर्तन को देखा है। 1990 के दशक में, डेनमार्क के द्वीपों के बीच के पुलों ने कोपेनहेगन के लिए आवागमन के समय को घटाकर तीन घंटे कर दिया, जिससे दोनों शहर व्यापार भागीदार और विकास में प्रतिद्वंद्वी बन गए। फ्रॉस्ट की पत्नी, एक वास्तुकार भी, श्मिट हैमर लासेन में काम करती है, जिसने डॉकलैंड्स की बेजोड़ नई सेंटरपीस, डॉक 1 (एक डेनिश पन) तैयार की है। इमारत, स्कैंडिनेविया की सबसे बड़ी सार्वजनिक पुस्तकालय, पिछली गर्मियों में खोली गई, और इसमें पानी पर दिखने वाली विशाल खिड़कियां हैं। मैंने बंद होने से कुछ समय पहले एक दोपहर में उद्यम किया और मेरी इच्छा थी कि मैं एक सप्ताह बिता सकूं। जूलियन ब्रॉड

शहर का 13 साल पुराना साउंडस्टेज कॉम्प्लेक्स, Filmby दूर नहीं है, जहां दोनों सीज़न हुक्म फिल्माया गया था। स्थानीय व्यावसायिक स्कूल वीआईए यूनिवर्सिटी कॉलेज ने हाल ही में एक फिल्म निर्माण कार्यक्रम शुरू किया जिसमें स्टूडियो में इंटर्नशिप शामिल है। छात्रों को सिखाया जाता है कि कैसे निर्माण करना है, विचार से तैयार उत्पाद तक, कार्यक्रम के प्रमुख एक फिल्म निर्माता एलेन रीस ने कहा। मनोरंजन में अपने प्रवेश के साथ, आरहूस अपनी लंबे समय से चली आ रही भूमिगत कला संस्कृति को मुख्यधारा में लेने की उम्मीद करता है।

अपने प्रवास के अंत के करीब एक रात, मैं गोड्सबैन में क्रुल से मिला, जो एक पूर्व रेलवे स्टेशन था जिसे कलाकारों के स्टूडियो की मांद में बदल दिया गया था। क्रुल और मैं उनके दोस्त डॉ. बो की सिफारिश पर वहां गए थे, जो एक पतली मूंछों वाला एक जादूगर और एक चौड़ी काली टोपी है। डॉ. बो एक यात्रा सर्कस, ब्रुनेट ब्रदर्स के बारे में जानते थे, जो उस रात ट्रेलरों के बीच प्रदर्शन के लिए निर्धारित था। गोधूलि थी। ब्रुनेट ब्रदर्स पुरानी शैली के सर्कस साइनेज में सजाए गए ट्रेलर से बाहर भाग गए। एक छोटी सी भीड़ इकट्ठी हो गई, और नम हवा में पॉपकॉर्न की महक आ गई। जूलियन ब्रॉड

पॉपकॉर्न, डॉ बो बड़बड़ाया, नाटकीय रूप से सूँघते हुए। शोबिज का एक छोटा सा संकेत।

जोकर पुरानी पत्रिका के पन्नों में लिपटे पॉपकॉर्न परोसते थे। शो शुरू हुआ। बैलेस्टिक परिशुद्धता के साथ, उन्होंने एक मंच के रूप में ट्रेलर के साथ एक घरेलू नाटक खेला। एक जोकर का जीवन, एक ने कहा, प्रदर्शन के चरम पर, एक गड़बड़ है। कठपुतली शो शुरू हुआ। जोकरों ने एक अकॉर्डियन और एक ट्यूबा के साथ संगीतमय समर्थन प्रदान किया। हमें आज रात कुछ तकनीकी कठिनाइयाँ हो रही हैं! one ने नकली दहशत में घोषणा की, और दर्शकों से ट्रेलर के अगले चेहरे के लिए आग्रह किया। वहाँ सीटें थीं, जो एक लघु एम्फीथिएटर में बनी थीं, और पास के एक ब्रेज़ियर में एक आरामदायक आग थी। कठपुतली शो जारी रहा, अधिक विस्तृत रूप से, छोटे खिलौनों की मूर्तियों और जटिल पृष्ठभूमि, फ्लैमेन्को नर्तकियों और मांसपेशियों और एक रॅपन्ज़ेल जैसी महिला के साथ, जिसने अपनी विशाल चोटी पर कलाबाजी की। यह अब तक का मैंने देखा सबसे छोटा, सस्ता सर्कस था। लेकिन जैसे-जैसे स्कैंडिनेविया के महान अज्ञात शहर में रात ढलती गई, यह उचित लग रहा था कि यह भी, एक व्यापक अंतर से, सबसे अच्छा होना चाहिए।

विवरण: आज के आरहूस में क्या करें?

वहाँ पर होना

यू.एस. से आरहूस के लिए कोई नॉनस्टॉप उड़ानें नहीं हैं, लेकिन यात्री आसानी से कोपेनहेगन के माध्यम से शहर के लिए उड़ान भर सकते हैं।

होटल

होटल ओएसिया: रेलवे स्टेशन के पास पत्थरों से सजी सड़क पर एक आधुनिक पलायन। Hoteloasia.com ; 5 . से दोगुना .

होटल रॉयल: 19वीं सदी का यह होटल लैटिन क्वार्टर और शॉपिंग डिस्ट्रिक्ट दोनों के पास सुविधाजनक स्थान पर स्थित है। Hotelroyal.dk ; 7 . से दोगुना .

रेस्टोरेंट और बार

एसी पर्च: यह हाई-एंड शॉप, जो डेनिश क्राउन के आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करती है, चाय की 150 से अधिक किस्मों के साथ-साथ मीठे और नमकीन काटने का चयन करती है। perchs.dk ; . से उच्च चाय .

कास्टेनस्कील्ड: नदी किनारे धूप वाला रेस्टोरेंट जो रात 11 बजे के बाद एक व्यस्त क्लब में बदल जाता है। मिया क्रिस्टियनसेन का मेन्यू पूरी तरह से मौसमी है। Castenskiold.net ; $ 27- $ 58 . में प्रवेश करता है .

फेरमेंटोरेन: पारखी यहां टैप पर शिल्प बियर के विशाल, कभी बदलते चयन को पसंद करते हैं। 24 नोरेगेड; 45-61-518-268 .

फ्रेडरिकशोज: वसीम हलाल का फ्लैगशिप (नीचे) एक संरक्षित जंगल में बसा हुआ है और 2015 में अपने रचनात्मक व्यंजनों के लिए एक मिशेलिन स्टार प्राप्त किया - बछड़े के खून से सुगंधित मैकरॉन सोचें। frederikshoj.com ; 3 . से निश्चित मूल्य .

गैस्ट्रोम: आरामदायक, रोमांटिक और मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां स्थानीय रूप से सोर्स की गई सामग्री पर आकर्षित होता है, कुछ पास के जंगल से। गैस्ट्रोम.डीके ; . से निश्चित मूल्य .

बकरा: इस कैफे के पुरस्कार विजेता बरिस्ता घर की भुनी हुई फलियों के साथ कॉफी स्नोब को संतुष्ट करते हैं। लकाब्रा.डीके

संख्या 24: शिक्षाविद बेकर बन गए, जो संयुक्त रूप से अपने 24 घंटे के खट्टेपन पर विशेष गर्व करते हैं। 24 कब्रें; 45-23-484-892 .

शर्लक होम्स पब: विक्टोरियन लाउंज की तरह दिखने के लिए तैयार इस ब्रिटिश शैली के पब में परिवाद और लाइव संगीत का आनंद लें: बड़े बुकशेल्फ़, अलंकृत वॉलपेपर, और एक विशाल व्हिस्की चयन। शर्लक-होम्स.dk

स्कोवमेलन: शहर के किनारे पर जंगल में बसे एक रमणीय फार्महाउस में परोसे जाने वाले अप्रतिरोध्य स्मोरेब्रोड (खुले चेहरे वाले सैंडविच) का प्रयास करें। रेस्टोरेंटयूनिको.dk ; सैंडविच $ 19- $ 28 .

मुखौटे के नीचे: छात्रों, कलाकारों और शहरी दार्शनिकों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक स्वागत योग्य गोता। 3 बिशपरिक; 45-86-182-266 .

गतिविधियों

आरहूस बॉटनिकल गार्डन: बगीचे के बाहरी विस्तार में पूरे डेनमार्क से वनस्पतियां शामिल हैं, जबकि ग्रीनहाउस गुंबद दुनिया में कहीं और से आवासों का समर्थन करते हैं। Sciencemuseerne.dk

एआरओएस: आरहूस के प्रमुख कला संग्रहालय में इसकी छत पर ओलाफुर एलियासन द्वारा एक प्रतिष्ठित इंद्रधनुषी पैदल मार्ग है। हुप्स.डीके

डॉक्टर1: स्कैंडिनेविया का सबसे बड़ा सार्वजनिक पुस्तकालय
शहर के औद्योगिक बंदरगाह को एक सुखद सार्वजनिक स्थान में बदलने की पहल के हिस्से के रूप में श्मिट हैमर लासेन आर्किटेक्ट्स द्वारा डिजाइन किया गया था। dokk1.dk

फ्रेट लेन: पूर्व फ्रेट-रेल स्टेशन में अब कलाकारों के स्टूडियो हैं और एक जीवंत सांस्कृतिक केंद्र का समर्थन करता है। गॉड्सबैन.डीके

मोसेगार्ड संग्रहालय: दुनिया में सबसे बेहतरीन और सबसे अत्याधुनिक पारिवारिक संग्रहालयों में से एक पुरातत्व और नृवंशविज्ञान पर केंद्रित है। Moesgaardmuseum.dk