गाइ फिएरी की तुलना में किसी को भी अपने काम में अधिक मज़ा आने की कल्पना करना मुश्किल है। शेफ, रेस्तरां, और एमी पुरस्कार विजेता टेलीविजन होस्ट केवल गतियों से नहीं गुजरते हैं। क्या की उत्पत्ति का वर्णन कर रहे हैं मोलकाजेट , या बस आपको सड़क के नीचे दिशा-निर्देश देते हुए, वह हर औंस उत्साह को सूचीबद्ध करता है जिसकी आप फ्रॉस्टेड युक्तियों वाले 52 वर्षीय व्यक्ति से अपेक्षा करते हैं।
इसलिए जब उनके प्रिय उद्योग को अभूतपूर्व संकट का सामना करना पड़ा, तो फ़िएरी शायद ही किनारे पर रह सके। मार्च 2020 में COVID-19 लॉकडाउन की शुरुआत में, उन्होंने को लॉन्च करते हुए कार्रवाई की शुरुआत की रेस्टोरेंट कर्मचारी राहत कोष . हफ्तों के भीतर उन्होंने तट से तट तक के सहयोगियों के लिए लगभग मिलियन डॉलर जुटाए थे; कुल 60,000 अनुदान दिए गए।
फ़िएरी ने समय को प्रतिबिंबित करने के लिए द फ़ूड नेटवर्क पर अपने कुख्यात खानाबदोश शो को फिर से शुरू करने के लिए गर्मियों में बिताया। कुछ बेहतरीन डिनर, ड्राइव-इन और डाइव्स को पकड़ने के लिए देश को भटकने के बजाय, उन्होंने अपने घर की रसोई में जगह-जगह आश्रय करते हुए अपने सबसे प्रशंसित व्यंजनों को फिर से बनाया।
सर्दियां आने के साथ, फ़िएरी ने अपना ध्यान सैंटो - नवजात मैक्सिकन स्पिरिट ब्रांड पर केंद्रित किया, जिसके वह लंबे समय के दोस्त और पूर्व वैन हेलन फ्रंटमैन सैमी हैगर के साथ सह-मालिक हैं। दिसंबर में उन्होंने अपनी नवीनतम पेशकश का अनावरण किया: फ्रेंच सफेद ओक पीपे में छह महीने के लिए एक सौम्य रेपोसैडो टकीला।
यात्रा + आराम लोन माउंटेन रांच में लॉन्च के लिए वहां था: मोंटाना के बिग स्काई रिज़ॉर्ट के पैर में लक्स, बर्फ से ढके केबिनों का एक झुंड। बिल्कुल वह सेटिंग नहीं जिसे आप मार्जरीटा मिश्रण के साथ संबद्ध करेंगे। लेकिन जैसे ही फ़िएरी ने बार के पीछे कदम रखा, दृश्य किसी तरह सही समझ में आया। एक चमकदार नई फ़िरोज़ा-रंग की बोतल को खोलते हुए, उन्होंने कुछ बैकस्टोरी भी डाली और भोजन और यात्रा के भविष्य के बारे में जानकारी दी।
लोन माउंटेन Ranch . में बर्फीला परिदृश्य क्रेडिट: एलिसा हेनरी / सैंटो टकीला
यात्रा + अवकाश: आपको टकीला की दुनिया में क्या लाया?
लड़का; 'मुझे लगा कि मुझे कॉलेज में टकीला से एलर्जी है। हर बार जब मैंने इसे पिया, मैं हथकड़ी में टूट गया [हंसते हुए]। नहीं, मैं हमेशा टकीला का प्रशंसक था। लेकिन दुर्भाग्य से उस समय अच्छी टकीला नहीं थी - या मैं इसे वहन नहीं कर सकता था। जब मैंने अंत में अच्छी टकीला को आते देखना शुरू किया, तो यह ठीक उसी समय था जब मैं सैमी [हागर] से मिला और मेरे अपने रेस्तरां चल रहे थे - लगभग 90 के दशक के अंत में।'
आप उनके मूल ब्रांड, काबो वाबो के पहले बड़े खातों में से एक थे?
'[उनके विक्रेता] में से एक मुझे इसे बेचने के लिए आता है और पहली बात जो मैं कहता हूं वह है: 'क्या सैमी इसके मालिक हैं या यह एक ब्रांड मार्केटिंग डील है?' और उसने कहा कि यह वास्तव में उसका था। और जहां मैं उत्तरी कैलिफोर्निया में रहता था, वहां से वह सिर्फ आधा घंटा रहता था - वह अभी भी करता है। इसलिए मैंने इसे बेचना शुरू कर दिया और वह अंततः वापस आ गई और कहा, 'आप वास्तव में अच्छा काम कर रहे हैं। आप जानते हैं, जो कोई भी उत्तरी कैलिफोर्निया में सबसे अधिक काबो वाबो बेचता है, वह सैमी से एक हस्ताक्षरित इलेक्ट्रिक गिटार जीतने वाला है?' और मैंने कहा, ठीक है, तुम भी मेरे लिए अभी वह गिटार ला सकते हो। क्योंकि मैं इसे जीतने जा रहा हूं।'
और वह श्रेणी के उच्च अंत में आपके लिए एक प्रवेश बिंदु था?
'यह क्या था, उस समय, यह लोगों को महान टकीला और इसे कैसे बनाया जाता है, के बारे में शिक्षित करने का एक शानदार तरीका था। और वे सौभाग्य से टकीला के बारे में अच्छी जानकारी दे रहे थे। मैंने शाखा लगाना शुरू कर दिया और वास्तव में [सिपिंग] सिल्वर टकीला - ब्लैंको टकीला की सराहना करने लगा।'
तो सैमी के साथ आपका रिश्ता वहीं से विकसित हुआ?
'ठीक है, फास्ट फॉरवर्ड 6,7, 8 साल। मैं फूड नेटवर्क पर आ गया। मुझे नहीं पता था कि इस स्थिति का क्या करना है; मीडिया, इस तरह के सभी सेलिब्रिटी सामान से मुझे निपटना था। इसलिए मैं सैमी को फोन करूंगा और वह मुझे सलाह देंगे। वह जानता था कि मैं कितना बड़ा प्रशंसक था और मैं [काबो वाबो] गोदाम में जाता था, और वह मुझे सभी प्रकार की विशेष बोतलें देता था।
फिर एक दिन उसने मुझे फोन किया। मुझे ठीक से पता है कि मैं कहाँ था, मैं सिएटल के बैनब्रिज द्वीप पर इस डिनर जॉइंट की शूटिंग कर रहा था। वे कहते हैं, 'गाय-बोन्स!' वही मुझे बुलाता है। 'मुझे अच्छी खबर और बुरी खबर मिली। अच्छी खबर: मुझे $८० मिलियन डॉलर मिले!'
मैंने कहा - सैमी, यह बहुत अच्छी खबर है। बुरी खबर क्या है? और उसने काबो वाबो को बेच दिया था।
मैं बस इतना ही कह सकता हूं, बधाई। मेरा मतलब है, आप अपने दोस्त को कैसे बताते हैं, 'क्षमा करें कि आपको $८० मिलियन डॉलर मिले,' सही? लेकिन मैंने उससे कहा कि अगर तुम फिर कभी टकीला में जाओगे, तो मैं अंदर जाना चाहता हूँ।'
वह उस बातचीत को कभी नहीं भूले?
'दस साल बीत जाते हैं - प्रतिस्पर्धा न करने की उसकी वाचा की लंबाई - और वह मुझे फोन करता है और पूछता है कि क्या मेरे पास बात करने के लिए एक मिनट है। बिल्कुल... रेड रॉकर के लिए मेरे पास हमेशा एक मिनट होता है।
और वह सिर्फ इतना कहता है, 'क्या आप अंदर हैं...हां या नहीं?
मुझे पसंद है ... सैमी। में क्या?
'हम टकीला व्यवसाय में हैं, बेबी!' और इसने पूरी बात शुरू कर दी।'
सांता टकीला की बोतलें क्रेडिट: एलिसा हेनरी / सैंटो टकीला
इस बारे में बात करें कि आप 2020 की चुनौतियों के दौरान व्यस्त रहने के तरीके कैसे खोज रहे हैं।
'ठीक है जब COVID की चपेट में आया तो हम अपने खेत में गए। हमारे पास नापा [वैली, कैलिफ़ोर्निया] के बाहर एक बड़ा, ५२०-एकड़ खेत है। हमारे पास एक जैविक खेत है और हम न्यूजीलैंड से लगभग 500 बकरियां - कीको बकरियां पालते हैं। तो हम बकरी के व्यवसाय में आ गए और हम ब्लैक एंगस बीफ व्यवसाय में हैं। हम बहुत सारी चीजों में डब करते हैं।
लेकिन बात यह है कि हम वहां गए और मेरा शो चैंपियंस का टूर्नामेंट हवा के लिए तैयार हो रहा था। [निर्माता] चाहते थे कि मैं कुछ कमेंट्री टेप करूं ताकि हम इसे शो के साथ चला सकें। इसलिए हमने कुछ GoPros का ऑर्डर दिया। हंटर बहुत स्मार्ट है - मेरा सबसे पुराना [बेटा] - और वह उन्हें ट्राइपॉड्स पर सेट करता है और हम सोफे पर बैठते हैं और हम हर प्रतियोगिता के बारे में बात करते हैं जैसे स्पोर्ट्सकास्टर्स लाइव गेम देख रहे हैं। और इसने बहुत अच्छा काम किया।
इसलिए मैंने [द फूड नेटवर्क के] अध्यक्ष को फोन किया और कहा कि मुझे एक विचार आया है। अगर मेरे पास होता तो क्या होता डिनर, ड्राइव-इन और डाइव जिन स्थानों को हम वास्तव में अच्छी तरह से जानते हैं - जिन लोगों के पास हमारे पास फुटेज हैं - और हमने उन्हें हमें एक डिश भेज दी है और फिर हम घर पर पकवान तैयार करेंगे, क्योंकि इन सभी लोगों के पास अभी यह चल रहा है। फिर मैंने अपने सबसे छोटे बेटे, राइडर को सिखाया कि कैसे लाइव कैमरा मैन बनें। और यह बन गया डिनर, ड्राइव-इन और डाइव टेकआउट . यह उड़ा। हमने उनमें से 20 को लॉकडाउन के दौरान शूट किया। हम उत्पादक थे।'
गाइ फिएरी के पास सेंटो टकीला की बोतल है क्रेडिट: एलिसा हेनरी / सैंटो टकीला
आप COVID की अभूतपूर्व चुनौतियों के दौरान धर्मार्थ मोर्चे पर भी अविश्वसनीय रूप से उत्पादक थे। यह एक साथ कैसे आया?
'अभूतपूर्व 2020 का प्रमुख शब्द है - हर पहलू में।
मेरा एक अच्छा दोस्त वास्तव में कैलिफोर्निया विधायिका के करीब है। इसलिए मैंने उसे मार्च के मध्य में बुलाया और ऐसा ही था, 'ऐसा लग रहा है कि यह किसी भी मिनट पिघल जाएगा।'
उसने मुझे बताया कि यह उस रात मेल्टडाउन होने वाला था: रेस्तरां में 48 घंटे होने वाले थे। 48 घंटे! आप जानते हैं कि कितना माल है? कितने लोगों के पास कार भुगतान है? आप समझते हैं कि जब आप रातों-रात रेस्तरां उद्योग को बंद कर देंगे तो क्या होने वाला है? यह केवल उन लोगों के बारे में नहीं है जिनके पास खाना खाने की सुविधा नहीं है - यह एकल माता-पिता के लिए, छात्रों के लिए, दोहरे परिवार की आय के लिए जीवन रेखा है। रेस्टोरेंट इंडस्ट्री में काम करने वाले कई लोगों के पास दो काम होते हैं।
इसलिए, अगली सुबह मैंने अपने प्रबंधक और अपने कार्यकारी शेफ को बुलाया और मैंने उन्हें सांता रोजा के आसपास के सभी रेस्तरां में उपहार प्रमाण पत्र खरीदने के लिए ,000 दिए। लेकिन मुझे जल्दी ही एहसास हो गया कि मैं सिर्फ अपने पड़ोस में काम नहीं कर सकता। हमें कैलिफोर्निया करना था। इसलिए मैं अपने दोस्त को बुलाता हूं जो कैलिफोर्निया रेस्तरां एसोसिएशन का अध्यक्ष है - मैं बोर्ड में हुआ करता था - और मैंने कहा कि अरे, मैं पैसे का एक गुच्छा जुटाना चाहता हूं और इसे रेस्तरां को देना चाहता हूं। क्या आपके पास ऐसे रेस्तरां को देने के लिए बुनियादी ढांचा है जिन्हें मदद की ज़रूरत है?
उन्होंने पक्का कहा लेकिन मुझसे पूछा कि मैं इसे कैसे बढ़ाने जा रहा हूं। मैं अभी तक उतना नहीं पहुंचा था। मैं बम को पीछे की ओर डिजाइन कर रहा था। मुझे कुछ ऐसा चाहिए था जो तेजी से बढ़े - लेकिन आप इसे कैसे बनाने वाले हैं? इस दिन के दौरान 30 फोन कॉल्स हुए होंगे। अंत में मुझे यह घोषणा मिली: मैं उन सभी लोगों के पास जा रहा हूं जो उद्योग से पैसा कमाते हैं - आपूर्तिकर्ता - और उन्हें बताएं कि अब खड़े होने और वापस देने का समय है।'