संपादक का नोट: जो लोग यात्रा करना चुनते हैं, उन्हें स्थानीय सरकार के प्रतिबंधों, नियमों और COVID-19 से संबंधित सुरक्षा उपायों की जांच करने और प्रस्थान से पहले व्यक्तिगत आराम के स्तर और स्वास्थ्य स्थितियों को ध्यान में रखने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

जायके, स्वतंत्रता, आतिथ्य, कुछ नया करने की कोशिश - हम में से कई लोग बाहर खाने के लिए तरसते हैं, जो किसी भी गतिविधि के रूप में महामारी के शुरुआती दिनों में एक झटकेदार पड़ाव पर आया था। अब तक, कुछ देशों ने ढीले प्रतिबंध , जबकि अन्य ने सभी खाद्य दुकानों के लिए सात-सूत्रीय स्वच्छता चेकलिस्ट जुटाई है (हम आपको देख रहे हैं, सिंगापुर)। फिर भी, हम में से कई लोग सार्वजनिक स्थान के अंदर बैठने के बारे में विवेकपूर्ण रहते हैं, जिसमें उपरोक्त सभी सुखों का आनंद लेने के लिए पर्याप्त समय तक मास्क हटा दिया जाता है। लेकिन आप अभी भी बाहर निकलने और अनुभव करने के तरीके खोज सकते हैं a स्थानीय भोजन दृश्य सुरक्षित रूप से - घर के पास या यात्रा करते समय - भोजन के निशान में शामिल होकर।

तो, वास्तव में एक खाद्य निशान क्या है? यहां दिखाए गए ट्रेल्स - स्थानीय पर्यटन बोर्डों द्वारा आयोजित कई - एक भौगोलिक क्षेत्र में उच्च गुणवत्ता वाले, क्षेत्रीय रूप से उत्पादित वस्तुओं और सेवाओं का प्रदर्शन करते हैं (इस मामले में कृषि, मछली पकड़ने और कृषि तकनीकों के लिए जाने जाने वाले सुंदर क्षेत्र)। ये फूड ट्रेल्स महामारी से बहुत पहले से हैं और उन लोगों के लिए स्व-निर्देशित विकल्प प्रदान करते हैं जो व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं के आधार पर अपने स्वयं के अनुभव को डिजाइन करने की अधिक स्वतंत्रता पसंद करते हैं। (पढ़ें: यहां कोई ग्रुप टूर नहीं है।) दूसरे शब्दों में, आप तय करते हैं कि आप कैसे शुरू और खत्म करना चाहते हैं, और आप रास्ते में कितना कम या ज्यादा बातचीत करना, देखना और स्वाद लेना चाहते हैं। अतिरिक्त प्लस? आप आनंद लेने के लिए स्टॉप के बीच घूम सकते हैं सुंदर दृश्य — नि: शुल्क — साथ ही मित्रों और परिवार के साथ साझा करने के लिए अपनी यात्रा से खाद्य पदार्थ उठाएं। आपको प्रेरित करने के लिए यहां कुछ मुट्ठी भर फूड ट्रेल विकल्प दिए गए हैं, साथ ही आप जहां भी घर पर कॉल करें, वहां अपना खुद का निशान कैसे बनाएं, इस बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं।

अर्ब्रोथ स्मोकी ट्रेल, स्कॉटलैंड

स्कॉटलैंड का मिश्रण प्रदान करता है फूड ट्रेल्स पूरे देश में, व्यंजन प्रकार और भूगोल द्वारा विभाजित, एपिकुरियंस को लोच नेस से लेकर बाहरी हेब्राइड्स तक हर जगह हाथ से गोता लगाने वाले स्कैलप्स, नमकीन ब्रेड रोल, टार्टन चॉकलेट और माल्ट व्हिस्की का नमूना लेने की अनुमति देता है। अधिक विशिष्ट और भटकने वाले उत्प्रेरण विकल्पों में से एक है अर्ब्रोथ स्मोकी ट्रेल, जो स्मोकी को उजागर करता है, रीढ़ की हड्डी के साथ एक पूरी लकड़ी-स्मोक्ड हैडॉक अभी भी बरकरार है। किंवदंती यह है कि पहली बार अरबोथ स्मोकी फलने-फूलने के बाद एक दुकान में नमकीन हैडॉक के बैरल के साथ आग लगने के बाद, इस समुद्री भोजन की स्वादिष्टता का उत्पादन हुआ। आज, व्हिस्की बैरल के आधार में बीच और ओक की दृढ़ लकड़ी की आग के ऊपर जोड़े में स्मोकी जोड़े में लटकाए जाते हैं जो उन्हें अपना अनूठा स्वाद देता है। (यूरोपीय कानून के तहत इसकी संरक्षित स्थिति के लिए धन्यवाद, इन्हें अरबोथ के पांच मील के दायरे में मूल प्रक्रिया का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए।) पूर्वी तट मछली पकड़ने वाला गांव लगभग एक दर्जन छोटे पारिवारिक व्यवसायों का घर है जो धूम्रपान को उचित तरीके से ठीक करना जारी रखते हैं। , जबकि आस-पास के आउटलेट स्मोकी पाटे, स्मोकी रिसोट्टो, स्मोकी स्टू और यहां तक ​​कि स्मोकी आइसक्रीम जैसी अंतहीन विविधताएं प्रदान करते हैं। सीटन क्लिफ्स नेचर रिजर्व के चारों ओर टहलने के साथ कैलोरी बर्न करें, जो मायावी पफिन सहित नाटकीय बलुआ पत्थर की चट्टानों, समुद्री गुफाओं और पक्षियों की एक आश्चर्यजनक सरणी प्रदान करता है।

ईस्ट गॉर्ज फूड ट्रेल, ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिका

2018 में स्थापित, यह निशान आपको ओरेगन के पूर्वी कोलंबिया रिवर गॉर्ज के साथ अपने स्वयं के भोजन-थीम वाले साहसिक कार्य को चुनने की सुविधा देता है। एक सुझाव घाटी मार्ग का फल है, जो ऐतिहासिक खेतों और बगीचों, फलों के स्टैंड, बायोडायनामिक अंगूर के बागों, शिल्प ब्रुअरीज और साइडरी पर प्रकाश डालता है। (अपनी यात्रा की योजना बनाने से पहले मौसम और संचालन के घंटों की जांच करना सुनिश्चित करें।) अपने-अपने आड़ू और चेरी की दो दर्जन से अधिक किस्मों के लिए बाल्टी लाएं, फिर मुइरहेड कैनिंग में एक निजी दौरे की व्यवस्था करें और नाशपाती के संरक्षण को देखें, खुबानी, प्लम और अन्य फल। सैंडोज़ फार्म के पास रुकें, जहां बाजार स्टैंड ताजा उपज बेचता है, साथ ही साथ जैम, मसालेदार सब्जियां और स्थानीय मीट (खेत के प्राचीन स्कूलहाउस के बारे में पूछें)। आपको घाटी के बागों से ढकी पहाड़ियों के साथ बहुत सारे नज़ारे देखने को मिलेंगे। या, अधिक व्यायाम के लिए, मोसियर पठार के साढ़े तीन मील के रास्ते को बढ़ाएं, फिर हुड नदी में हार्ड साइडर के एक ग्रोलर के साथ समाप्त करें। मजेदार तथ्य: निशान वर्तमान में और भी अधिक विकल्पों के लिए कण्ठ के वाशिंगटन राज्य की ओर विस्तार कर रहा है।

नॉर्दर्न रिवर फूड ट्रेल, न्यू साउथ वेल्स, ऑस्ट्रेलिया,

सबसे ज्यादा सोचते हैं think बायरन बे समुद्र तटों से घिरा होने के कारण, यह वर्षा वनों और उपजाऊ घाटियों का भी घर है, जो इसे कृषि पर्यटन के लिए एक मक्का बनाता है। यह एक जैविक जीवन शैली चाहने वाले स्टाइलिश स्थायी निवासियों को भी आकर्षित करता है। यह क्षेत्र स्थायी खेतों, बागों और साप्ताहिक बाजारों में फल, सब्जी, चीज, जैतून और नट्स जैसे स्थानीय रूप से वनों में बिकने वाले खाद्य पदार्थों के साथ फूट रहा है। स्रोत पर इनमें से कुछ किसानों और खाद्य कारीगरों से जुड़कर अपना खुद का निशान बनाएं - कई शैक्षिक निजी पर्यटन प्रदान करते हैं। आप यहां पूरा दिन भी बिता सकते हैं फार्म बायरन बे , जिसमें छोटे व्यवसायों का एक संग्रह है जो पर्यावरण का समर्थन करते हैं और स्वस्थ आदतों में योगदान करते हैं। अपने आदर्श वाक्य का पालन करते हुए - बढ़ो, खिलाओ, शिक्षित करो - 80 एकड़ का विशाल खेत बगीचों और मुक्त घूमने वाले जानवरों का घर है, साथ ही यह कारीगर बेकरी से माल बेचता है, बाजार, फूलवाला, जिलेटो स्टैंड, और यहां तक ​​​​कि एक गार्डन शेड जहां आप घर पर रोपण के लिए बीज निकाल सकते हैं।

ब्यूरेन फूड ट्रेल, काउंटी क्लेयर, आयरलैंड,

स्कॉटलैंड की तरह, आयरलैंड के हरे-भरे अंदरूनी भाग और प्राचीन जल इसे मजबूत कृषि और खाद्य परंपराओं के लिए एक प्रमुख स्थान बनाते हैं। गंतव्य के चारों ओर कई स्व-निर्देशित ट्रेल्स के साथ, बुरेन को शीर्ष करना मुश्किल है। पश्चिमी आयरलैंड का यह अल्पज्ञात क्षेत्र अपने करास्ट चूना पत्थर भूवैज्ञानिक परिदृश्य के लिए प्रसिद्ध है, जो 300 मिलियन वर्ष पुराना है। संकरी लेकिन विस्मयकारी देश की सड़कों के आसपास ड्राइविंग में एक या दो दिन बिताएं, और स्थानीय उत्पाद, समुद्री भोजन, चॉकलेट, बकरी पनीर और मीट, जैसे फ्री-रेंज पोर्क उत्पादों को बेचने वाले कई भावुक परिवार संचालित प्रतिष्ठानों पर जाएं। के प्रत्येक सदस्य बुरेन फूड ट्रेल गुणवत्ता मानकों के लिए पुनरीक्षित किया गया है और क्षेत्र के लिए एक स्थायी भविष्य के निर्माण के लिए प्रतिबद्ध है - और वे आगंतुकों से बात करने के लिए तैयार और तैयार हैं। बुरेन के दौरे का एक अन्य लाभ मोहर और ब्यूरेन नेशनल पार्क की चट्टानों पर बाहरी पर्वतारोहण के निकट है। आपको दृश्यों के लिए बहुत दूर देखने की ज़रूरत नहीं है, हालांकि: यह क्षेत्र एक आधिकारिक यूनेस्को-सूचीबद्ध जियोपार्क है और कहा जाता है कि यह पृथ्वी पर एकमात्र स्थान है जहां अल्पाइन, आर्कटिक और भूमध्यसागरीय पौधों की प्रजातियां एक-दूसरे के बगल में उगती हैं।

चीज़ ट्रेल, कैलिफ़ोर्निया, यू.एस.ए.

यदि कैलिफ़ोर्निया के आसपास ड्राइविंग करना और पनीर खाना कुछ समय बिताने का एक आदर्श तरीका लगता है, तो यह निशान आपके लिए है। यह गैर लाभ पूरे गोल्डन स्टेट में - पर्यटन, कक्षाओं और कार्यक्रमों सहित - कारीगर पनीर बनाने वालों और परिवार के किसानों को बढ़ावा देना है। संस्थापक विवियन स्ट्रॉस ने कहा, [कोविड] निश्चित रूप से फार्म और चीज़मेकर टूर पर एक प्रारंभिक पड़ाव डालता है, लेकिन वे धीरे-धीरे खुल रहे हैं। नौ सुझाए गए स्व-निर्देशित ड्राइविंग टूर में से कोई भी देखें, जैसे सेंट्रल वैली ट्रेल जो एक डच परिवार से शुरू होता है जो गौडा में माहिर है और एक आउटडोर पेटिंग चिड़ियाघर है। इस बीच, नॉर्थ कोस्ट ट्रेल आपको नाटकीय समुद्र के नज़ारों और रेडवुड जंगलों के पास चार चीज़मेकर्स तक ले जाता है। पहला अनुशंसित स्टॉप पेनिरॉयल फार्म है, जहां आप पनीर और वाइन का नमूना ले सकते हैं (सह-मालिक एंडरसन घाटी में नवारो वाइनरी का हिस्सा है)। अन्य ट्रेल्स हार्ड-टू-फाइंड फ़ार्म पर जाने के लिए विशेष पेशकश करते हैं, कहते हैं, एक पुरानी खलिहान में स्थित एक दुकान जहाँ आप चीज़ और पिकनिक आइटम का स्वाद ले सकते हैं और खरीद सकते हैं। पनीर ट्रेल वेबसाइट का उपयोग करना आसान है, स्ट्रॉस की कड़ी मेहनत के लिए धन्यवाद, जो नियमित रूप से मुफ्त डाउनलोड करने योग्य मानचित्र को अपडेट करता है, साथ ही साथ उसकी साइडकिक, फिलिप जीसन भी।

अपना खुद का फूड ट्रेल बनाने के लिए टिप्स

शायद आप एक संगठित भोजन मार्ग के पास नहीं रहते हैं और जब तक यह फिर से सुरक्षित नहीं हो जाता, तब तक आप यात्रा से दूर रहते हैं। अपने स्थानीय पर्यटन कार्यालय से संपर्क करके देखें कि क्या उनके पास आस-पास के खेतों और आगंतुकों को स्वीकार करने वाले उत्पादकों के बारे में कोई जानकारी है। यदि वह परिणाम उत्पन्न नहीं करता है, तो अपने पसंदीदा पेटू किराना स्टोर के मालिक से उनके कुछ स्थानीय खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के लिए पूछें जिनसे आप संपर्क कर सकते हैं। एक और बढ़िया विकल्प है कि आप अपने निकटतम किसान बाजार में विक्रेताओं से बात करें और पूछें कि क्या वे निजी पर्यटन और स्वाद की पेशकश करते हैं। आपको आश्चर्य हो सकता है कि कितने फार्म फिर से आगंतुकों का स्वागत करने के लिए तैयार हैं। फिर, अपने निशान की साजिश करें। यहां तक ​​​​कि कुछ पड़ाव भी स्वाद कलियों और यात्रा के रस को फिर से जीवंत कर सकते हैं और एक अविस्मरणीय दिन बना सकते हैं।