नेवार्क, न्यू जर्सी में एक औद्योगिक ब्लॉक पर, सीमेंट और ईंट आयरनबाउंड रिक्रिएशन सेंटर के पीछे, कुछ जादू हो रहा है। एक नॉन-डिस्क्रिप्ट वेयरहाउस के अंदर, एलईडी लैंप के किनारे स्प्राउट्स पनप रहे हैं: केल, बोक चोय, अरुगुला, छोटे छोटे पौधे जिन्हें केवल एक बागवानी विशेषज्ञ ही पहचान सकता है। पंक्तियों और पंक्तियों और टावरों और पौधों के टावर - 'द मैट्रिक्स' के सुपर-सैनिटाइज्ड संस्करण के एक दृश्य की तरह - एयरोफार्म्स में जल्दी से सलाद ग्रीन्स बन रहे हैं। ७०,००० वर्ग फुट का यह वर्टिकल फार्म, जो कंपनी का कहना है कि दुनिया में अपनी तरह का सबसे बड़ा है, सादे दृष्टि में छिपा हुआ है - जैसे कि विमान नेवार्क लिबर्टी इंटरनेशनल एयरपोर्ट के लिए अंतिम दृष्टिकोण पर, ऊपर की ओर गर्जना करते हैं।
AeroFarms सुविधा में लंबवत इनडोर फ़ार्म साभार: AeroFarms के सौजन्य सेहाल ही में खेत के दौरे के दौरान, यात्रा + अवकाश एरोपोनिक खेती कैसे काम करती है, इस पर करीब से नज़र डाली: बीज से लेकर फसल तक कई तरह के साग उगाए जाते हैं, जो मिट्टी में नहीं बल्कि पुनर्नवीनीकरण प्लास्टिक की पानी की बोतलों से बुने हुए पुन: प्रयोज्य कपड़े में लगाए जाते हैं। लेट्यूस और अन्य पत्तेदार सागों की लगातार निगरानी की जाती है, और पूरी सुविधा में पर्यावरण सेंसर लगातार समायोजन करते हैं। AeroFarms के सह-संस्थापक और मुख्य विपणन अधिकारी मार्क ओशिमा का कहना है कि वे अपनी फसलों के स्वाद को बदलने में भी सक्षम हैं - कहते हैं, पानी के स्तर, प्रकाश व्यवस्था और अन्य कारकों में हेरफेर करके अरुगुला को और अधिक चटपटा बनाते हैं। (वे नहीं बताते हैं, वह किसी भी कीटनाशक या शाकनाशी का उपयोग करने के लिए तत्पर हैं।)
ऑपरेशन को शक्ति देने वाली ऊर्जा-गहन तकनीक के बावजूद, एयरोफार्म्स का कहना है कि पारंपरिक खेती की तुलना में इसका भोजन पर्यावरण के लिए काफी बेहतर है। ओशिमा का कहना है कि एक सिंगल स्क्वायर फुट वर्टिकल फार्म - जैसे नेवार्क में - 390 गुना उपज पैदा कर सकता है। पानी का उपयोग सीमित है, क्योंकि पौधे उगाए जाते हैं वैमानिक रूप से और जब आवश्यक हो केवल धुंध। यह सब भोजन के कार्बन पदचिह्न को कम करने में मदद करता है, दोनों ही पहली जगह में साग उगाने के लिए संसाधनों को कम करके और कटी हुई फसल को बाजार के करीब रखकर।
AeroFarms सुविधा में लंबवत इनडोर फ़ार्म साभार: AeroFarms के सौजन्य से