व्यस्त Autostrada A1 के साथ, लगभग आधे रास्ते के बीच रोम और फ्लोरेंस, Orvieto एक स्वप्निल प्रेत की तरह उगता है - उनमें से एक इटली में स्थान आपने तस्वीरों के बारे में पढ़ा या देखा है, लेकिन जिनकी भव्यता की पुष्टि केवल व्यक्तिगत रूप से की जा सकती है।

पश्चिम-मध्य उम्ब्रिया में स्थित, ऑर्विएटो बैठता है - करघे, वास्तव में - ज्वालामुखीय टुफा के एक पठार पर जो घुमावदार पगलिया नदी द्वारा बनाई गई घाटी को देखता है। इसकी सरासर चट्टान की चट्टानों ने एट्रस्केन्स के लिए रक्षा का एक प्राकृतिक साधन प्रदान किया - पूर्व-रोमन जनजातियों के बीच जो केंद्रीय नियंत्रित करते थे इटली ईसा पूर्व चौथी शताब्दी में वे 'चट्टान' पर रहते थे, जैसा कि ओरविएटो स्थानीय लोगों के लिए जाना जाता है, सदियों से अंत में रोमियों के सामने आत्मसमर्पण कर दिया, जिन्होंने शहर को तबाह कर दिया।

Orvieto मध्य युग तक छोड़ दिया गया, जब यह कैथोलिक गढ़ बन गया और रोम में प्लेग, महामारी और बर्खास्तगी की अवधि के दौरान पोप के लिए लगातार ठिकाना बन गया। इसके शानदार गिरजाघर, या डुओमो को बनने में 300 साल लगे और यह यूरोप के रोमनस्क्यू गोथिक वास्तुकला के सबसे महान उदाहरणों में से एक है। पुराना शहर, or पुराना शहर , अंत से अंत तक केवल एक मील लंबा है, और मध्यकालीन युग के महान परिवारों के नाम पर संकरी गलियों और गलियों के एक आकर्षक ग्रिड के साथ कवर किया गया है। होटल भव्य पुराने महलों पर कब्जा करते हैं, या महलों , और रेस्तरां, वाइन बार और दुकानें सदियों पुराने घरों और स्टोरफ्रंट में बँधी हुई हैं।

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सड़क के स्तर के तहत, Orvieto और भी अधिक गूढ़ हो जाता है। यह शहर गुफाओं, सुरंगों और तहखानों के विशाल छत्ते के ऊपर बना है, जिनमें से कुछ इट्रस्केन काल के हैं। जब यह घेराबंदी के अधीन था, तब क्षेत्र को ठंडे भंडारण के लिए, या शहर से ठिकाने और भागने के लिए इस्तेमाल किया जाता था, और उन्होंने पुरातात्विक कलाकृतियों और मध्ययुगीन जीवन के बारे में जानकारी का खजाना बदल दिया है। कुछ अब पर्यटन के लिए खुले हैं, और ऑर्विएटो की भूमिगत दुनिया की यात्रा यहां की किसी भी यात्रा का हिस्सा होनी चाहिए।

Orvieto में अवश्य ही जाने वाले आकर्षणों की एक लंबी सूची है, जिसमें इसके पूर्वोक्त डुओमो और भूमिगत आकर्षण, प्लस कला और पुरातात्विक संग्रहालय और Etruscan और मध्ययुगीन पुरातात्विक स्थल शामिल हैं। यहाँ हमारे कुछ पसंदीदा हैं, जिन्हें ओर्वियतानी द्वारा चलाया जाता है, जो 'चट्टान' पर पैदा हुए और पले-बढ़े।

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मार्को साइरारा और उनका परिवार खुद का और संचालन करता है कावा का कुआं , एक पर्यटक आकर्षण जिसमें भूमिगत गुफाओं की एक विस्तृत श्रृंखला, पूर्व मिट्टी के बर्तनों के भट्टे, और एक 36-मीटर (118 फीट) कुआं शामिल है, या पानी का कुआँ , 1500 के दशक से। उत्तरार्द्ध, जिसे छठी शताब्दी ईसा पूर्व से एक छोटे एट्रस्केन कुएं में बनाया गया था, ने शहर के लिए पानी उपलब्ध कराया जब यह घेराबंदी में था। परिवार एक बार और ट्रैटोरिया, उपहार की दुकान और सिरेमिक स्टूडियो भी चलाता है।

जब पूछा गया कि ऑरविएटो के बारे में आगंतुकों को क्या आकर्षित करता है, तो साइरा स्वाभाविक रूप से शहर के इतिहास को संदर्भित करता है, लेकिन कुछ और भी। वे कहते हैं, 'ऑरविएटो के पास इसके बारे में एक पौराणिक समझ है, जो एक तरह से शहर से भी बड़ा है।' 'इसने कभी रोम, यूरोप, इटली, चर्च के इतिहास में इतनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी और यह इतिहास हर जगह स्पष्ट है।' लेकिन असली जादू, साइरा कहते हैं, यह है कि ऑरविएटो, अपने पुराने अतीत के बावजूद, अभी भी एक ऐसा शहर है जो बहुत अधिक रहता है। और आगंतुक आसानी से इसका स्वाद ले सकते हैं। 'यदि आप कुछ रातें ऊपर बिताते हैं' टूटना (या चट्टान, जैसा कि ओरविएटो भी कहा जाता है), आप एक छोटी सी दुकान पर किराने का सामान खरीद सकते हैं जहां स्थानीय लोग खरीदारी करते हैं, पड़ोस के त्योहार में भाग लेते हैं, या शाम को टहलते हैं क्योंकि निवासी अपने कुत्तों को टहला रहे हैं या टहल रहे हैं।' यही उसके लिए निवासियों और आगंतुकों दोनों के लिए ओर्विएटो को अद्वितीय बनाता है। 'हाँ, पर्यटन हमारा जीवन है,' वे कहते हैं, 'लेकिन हम भी' लाइव यहां।'

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क्रिस्टियन मांका के अनुसार, वह 'लिव-इन' गुणवत्ता, जो ओरविटो को पड़ोसी देशों के अन्य पर्यटन स्थलों से अलग करती है टस्कनी . मांका और उनकी पत्नी लुआना, दो पारिवारिक रेस्तरां चलाते हैं - लंबे समय से ट्रैटोरिया डेल मोरोस और अधिक आकस्मिक गैस्ट्रोनॉमी हारून , जिसमें एक डेली काउंटर भी है। दोनों भोजनालय अनौपचारिक हैं और, मांका कहते हैं, मेहमानों को यह महसूस कराने की कोशिश करें कि वे दोस्तों के घर में भोजन कर रहे हैं। 'यहां तक ​​कि अगर आगंतुक एक ही भाषा नहीं बोलते हैं, तो हम आशा करते हैं कि आराम का माहौल, घर में खाना पकाने, और जगह की भावना उन्हें स्वागत का अनुभव कराती है।'

मांका कहते हैं, वही होमनेस ऑर्विएटो में प्रवेश करती है, और पर्यटक नोटिस करते हैं। 'इटली में ऐसी बहुत सी जगहें नहीं बची हैं जहाँ आप एक रेस्तरां में खा सकते हैं, जबकि मालिक के बच्चे (और शायद आपके अपने) बाहर की गली में या जहाँ फ़ुटबॉल खेलते हैं वरिष्ठ नागरिकों (बूढ़े लोग) अभी भी अपने बेंत लेकर चलते हैं। एक बड़े शहर में, तुम जीते और मरते हो और किसी का ध्यान नहीं जाता।' लेकिन Orvieto में नहीं, वे कहते हैं। 'हम एक पर्यटन केंद्र हैं, लेकिन हम अनिवार्य रूप से एक गांव हैं।'

मांका के रेस्तरां से कुछ ब्लॉक, लैम्बर्टो बर्नार्डिनी एक अन्य प्रकार की रेसिपी बनाती है - एक इलाज-सभी अमृत जो एक बार मध्ययुगीन यूरोप में व्यापक था। पूरे महाद्वीप में अभिलेखागार में अथक शोध के माध्यम से, बर्नार्डिनी ने प्राचीन सूत्र को पुनर्जीवित किया और अब इसे एक के रूप में बेचता है माही माही , या डाइजेस्टिफ़, उसकी दुकान से, ओरवियतन , जो लगभग शक्तिशाली डुओमो की छाया में बैठता है।

बर्नार्डिनी का कहना है कि ओर्वियतानी के लिए, शहर का इतिहास व्यावहारिक रूप से उनके डीएनए का हिस्सा है। वह कहते हैं, 'जिस शहर में आप पैदा हुए थे, वहां रहने का फैसला करने के लिए, यह बस कुछ ऐसा है जो सहज है।' वह कहते हैं कि Orvieto's 'भूवैज्ञानिक और सांस्कृतिक स्तरीकरण' उन्हें आराम की भावना प्रदान करता है, जिसे उनका मानना ​​है कि आगंतुक भी अवशोषित कर सकते हैं। 'हम एक संरक्षित द्वीप की तरह एक चट्टान पर ऊंचे हैं। महलों, गिरजाघरों, गुफाओं...यहाँ एक इतिहास है कि हम सब उसका हिस्सा हैं, और उसमें सुरक्षा की भावना है।'

अंग्रेजी में Orvieto पर्यटक जानकारी के लिए, देखें ऑर्विएटोविवा वेबसाइट।

लेखक और संपादक एलिजाबेथ हीथ मध्य इटली में अपने घर से यात्रा, स्वास्थ्य और जीवन शैली को कवर करती है।