बैंकॉक में आप क्या और कहाँ खाते हैं, यह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि मंदिरों में जाना और बाजारों में घूमना। थाई रसोइयों में नमकीन, गर्म, खट्टा, मीठा और कभी-कभी कड़वा स्वाद-अक्सर एक ही डिश में संतुलित करने का एक अनूठा अभ्यास है। यह हुनर ​​देश भर में फैला है, स्ट्रीट स्टॉल से लेकर सफेद मेज़पोश रेस्तरां तक। और जैसे-जैसे पर्यटक इस विविध व्यंजनों की बारीकियों में रुचि रखते हैं, खाना पकाने के स्कूल यात्रियों के यात्रा कार्यक्रमों पर एक जरूरी वस्तु बन रहे हैं। बैंकॉक में हमारे पसंदीदा कुकिंग स्कूल किसी भी होम कुक को एक जानकार थाई शेफ में बदल सकते हैं।

पैसे के लिए सर्वोत्तम मूल्य

चहल-पहल वाले बैंकॉक के केंद्र में एक पारंपरिक ओपन-एयर किचन में स्थित है सिलोम थाई कुकिंग स्कूल प्रामाणिक थाई प्रथाओं के साथ घर पर पैड थाई, हरी करी, और मैंगो स्टिकी राइस जैसे पसंदीदा व्यंजन कैसे बनाएं। प्रशिक्षक उस दिन के लिए आवश्यक सामग्री (निश्चित रूप से थोड़ी सौदेबाजी के साथ) खरीदने के लिए आस-पास के बाजार में छात्रों का मार्गदर्शन करते हैं कक्षा -मांस, मछली, सब्जियां और जड़ी-बूटियां- गुणवत्ता के लिए एक आंख के साथ, जबकि उन्हें प्रासंगिक थाई शब्दावली भी सिखाते हैं। वे उन सामग्रियों के विकल्प की पेशकश करने के लिए भी तत्पर हैं जिन्हें घर वापस ढूंढना मुश्किल हो सकता है। प्रत्येक सत्र में एक क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई तैयार करना शामिल है। जमीन पर बैठकर मिर्च को मोर्टार और मूसल के साथ मसलने का सुकून भरा माहौल और प्री-ग्राउंड के बजाय साबुत मसालों का उपयोग करने से छात्रों को थाई लोगों के दिन-प्रतिदिन के जीवन का एक वास्तविक रूप मिलता है। कुछ फैंसी घंटियाँ और सीटी यहाँ गायब हैं, लेकिन कीमत के लिए क्लास एक चोरी है ( प्रति व्यक्ति )

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लक्जरी यात्री के लिए सर्वश्रेष्ठ

चाओ फ्राया नदी के पार मंदारिन ओरिएंटल घाट से एक आकर्षक टीक बोट लें, जहां एक प्राचीन थाई शैली का घर है। ओरिएंटल थाई कुकिंग स्कूल रहता है। यह १९८६ में बैंकाक की पहली कुकिंग क्लास का घर था। मेनू में प्रतिदिन परिवर्तन होता है, इसलिए मेहमान प्रत्येक सत्र में चार अलग-अलग व्यंजन सीख सकते हैं, या सप्ताह के दौरान २४ व्यंजन सीख सकते हैं। (यदि सप्ताह भर का सत्र आपकी रुचि को बढ़ाता है, तो होटल में विशेष कमरे की दरें देखें जिसमें पूरे सप्ताह का पाठ्यक्रम शामिल है)। कक्षाएं करिश्माई शेफ नारायण किट्टियोचारोएन द्वारा सिखाई जाती हैं और प्रति सत्र 15 लोगों तक सीमित होती हैं। छात्र तीन के समूहों में खाना पकाने के काम से निपटते हैं, और प्रत्येक सत्र को सभी व्यंजनों के खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए दोपहर के भोजन के साथ समाप्त करते हैं। मंदारिन ओरिएंटल एक पांच सितारा होटल है, और स्कूल में सेवा और सुविधाओं के मानक बराबर हैं। शनिवार और रविवार की कक्षाओं में सामग्री लेने के लिए स्थानीय ताजा बाजार की यात्रा शामिल है; शुक्रवार की शाम की कक्षा के दौरान, छात्र खाना बनाने के लिए होटल वापस जाने से पहले शेफ के साथ बाज़ार जा सकते हैं ( कक्षाएं प्रति व्यक्ति से शुरू होती हैं, और गैर-होटल मेहमानों का स्वागत है )

गंभीर भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ

रेस्टोरेंट से बने कुकिंग स्कूल नीला हाथी एक शताब्दी पुराने फ्रांसीसी औपनिवेशिक घर में स्थापित पांच दिवसीय पेशेवर पाठ्यक्रम सहित सुबह और दोपहर के सत्र आयोजित करता है। छात्रों के पास एक व्यक्तिगत खाना पकाने का स्टेशन और कड़ाही है, और जरूरत पड़ने पर सहायता के लिए सहायक सहायक उपकरण पास में हैं। कक्षाएं उन्नत रसोइयों और रसोई के नए शौक के लिए एकदम सही मिश्रण हैं। सुबह के सत्र में नामांकित छात्र बीटीएस (बैंकॉक के ऊपर-जमीन के सार्वजनिक परिवहन) की सवारी करके बंगरक मार्केट में चिड़िया की आंख मिर्च और धनिया की जड़ों जैसी सामग्री की खरीदारी करेंगे। रसोई में वापस, छोटा वर्ग चार प्रामाणिक, सदियों पुराने व्यंजन बनाना सीखेगा जैसे बीफ के साथ मासमैन करी, थाई फिश केक और प्रॉन सूफले। पाठ के अंत में, अलंकृत भोजन कक्ष में भोजन का आनंद लें। छात्र अपने द्वारा बनाए गए व्यंजन खाते हैं, जो रास्ते में मसाले के स्तर और आहार प्रतिबंधों के लिए आसान समायोजन की अनुमति देता है ( कक्षाएं प्रति व्यक्ति से शुरू होती हैं )

सेलिब्रिटी शेफ फैन के लिए सर्वश्रेष्ठ

एक मॉल में कुकिंग क्लास में जाने का विचार एक टर्न-ऑफ हो सकता है, लेकिन बैंकाकवासी अपने मॉल से प्यार करते हैं, और इन वातानुकूलित मेगा शॉपिंग सेंटरों में कुछ अद्भुत रेस्तरां और बार पाए जाते हैं - जैसे कि इसाया कुकिंग स्टूडियो , प्रसिद्ध बैंकाक रेस्तरां इस्साया स्याम देश क्लब के पीछे के सुपरस्टार द्वारा स्थापित। इसाया के शेफ इयान किट्टीचाई, जो दिखाई देते हैं आयरन शेफ थाईलैंड और बैंकॉक, न्यूयॉर्क शहर और बार्सिलोना में रेस्तरां के मालिक हैं, पाठ्यक्रम पढ़ाते हैं, साथ ही बैंकॉक के कुछ प्रसिद्ध भोजनालयों के अतिथि शेफ भी हैं। छात्र इसाया स्याम देश के क्लब के व्यंजनों को फिर से बनाने के लिए हाई-टेक स्टेशनों पर काम करते हैं, जैसे कि सूई सॉस, करी और थाई डेसर्ट, कलात्मक चढ़ाना पर जोर देने के साथ। छात्र मिक्सोलॉजिस्ट जस्टिन ड्यूने से लेमनग्रास जैसी थाई सामग्री के साथ अभिनव कॉकटेल सीखने के लिए विशेष कक्षाएं ले सकते हैं, या थाई मिठाई बना सकते हैं ( कक्षाएं प्रति व्यक्ति से शुरू होती हैं )

Ashley Niedringhaus बैंकॉक में स्थित है, और थाईलैंड के बारे में लिखता है यात्रा + अवकाश . ट्विटर पर उसका अनुसरण करें @A_Nieds या Instagram पर @कभी-कभी वोजनो .

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