कल्पना कीजिए: आप रमणीय अमाल्फी तट पर एक कैफे में बैठे हैं, जो पेस्टल रंग की इमारतों को देख रहे हैं जो फ़िरोज़ा पानी के ऊपर चट्टानों को डॉट करते हैं। रात के खाने के बाद ताजा समुद्री भोजन और पास्ता के बाद आपके हाथ में लिमोन्सेलो होता है। अब, आपको कुछ समय लग सकता है इतालवी तट का अनुभव करें अपने लिए, लेकिन हमारे पास अगली सबसे अच्छी चीज़ है - एक लिमोन्सेलो रेसिपी जो आपकी रसोई को पॉज़िटानो की तरह थोड़ा और महसूस कराएगी।

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लिमोनसेलो इटली में सबसे लोकप्रिय लिकर में से एक है, और जब इसकी सटीक उत्पत्ति पर बहस होती है, तो कहा जाता है कि यह पेय लगभग 100 साल पहले दक्षिणी इटली के तट पर बनाया गया था। परंपरागत रूप से, इसे रात के खाने के बाद पाचन (भोजन के बाद पाचन में सहायता के लिए एक पेय) के रूप में ठंडा परोसा जाता है। और यद्यपि यह देश के दक्षिणी भाग में पाया जाता है, आप इसे इटली में लगभग कहीं भी जाने के लिए बाध्य हैं। जबकि कुछ ब्रांड हैं जो अपने स्वयं के लिमोन्सेलो का उत्पादन करते हैं, यह एक लोकप्रिय घर का बना लिकर है, इसलिए एक विशेषज्ञ की मदद से, हम बताएंगे कि अपने लिए लिमोन्सेलो कैसे बनाया जाए।

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फ्रेंको बोंगियोवन्नी manager में बार मैनेजर हैं सोफिटेल रोम विला बोर्गीस , 19वीं सदी का एक पूर्व रोमन पलाज़ो बदल गया पांच सितारा लग्जरी होटल . उन्होंने हमें वैकल्पिक मसालों के साथ लिमोनसेलो या अरेंसेलो (लिमोनसेलो का एक नारंगी संस्करण) पर अपना स्वयं का टेक दिया ताकि आप इटली को अपने घर ला सकें।

बोंगियोवन्नी के अनुसार, लिमोन्सेलो बनाने का तरीका यहां दिया गया है।

लिमोनसेलो पकाने की विधि

लिमोनसेलो सामग्री

• 500 मिली। 190 प्रूफ ग्रेन अल्कोहल
• 2 ½ कप पानी
• 2 कप सफेद चीनी
• 10 नींबू या नाभि संतरे (लिमोन्सेलो के लिए नींबू, अरेंसेलो के लिए संतरे)
• लौंग (वैकल्पिक)
• 1 दालचीनी छड़ी (वैकल्पिक)
• 1 से 2 इलायची की फली (वैकल्पिक)

लिमोनसेलो (या अरांसेलो) कैसे बनाएं

1. संतरे के छिलके को छिलके से हल्का सा छील लें।
2. एक कांच के कंटेनर में शराब को खाल के साथ मिलाएं। प्लास्टिक रैप से कवर करें या एयरटाइट ढक्कन का उपयोग करें। कंटेनर को कम से कम चार सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर बैठने दें।
3. चार सप्ताह के बाद, शराब से खाल को एक छलनी से हटा दें और त्याग दें। संतरे के छोटे टुकड़े निकालने के लिए दो बार और छान लें। रद्द करना।
4. एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और घुलने तक गर्म करें। अलग रख दें और ठंडा होने दें।
5. इन्फ्यूज्ड अल्कोहल को कूल्ड सिंपल सीरप के साथ मिलाएं।
6. कॉर्किंग से पहले कोई भी वैकल्पिक सामग्री डालें।
7. परोसें और आनंद लें!