गतिशील जिले के बहुत केंद्र में रेगोला है, एक सूक्ष्म-पड़ोस जिसका पाक प्रसन्नता चमत्कारिक रूप से अंडर-द-रडार रहने में कामयाब रहा है - अब तक। यहाँ, पेटू रेस्तरां भव्य टाउनहाउस, सदियों पुराने चर्च और पुनर्जागरण महलों के अंदर निवास करते हैं। Vicolo della Moretta, Via dei Banchi Vecchi, और Via del Pellegrino के चौराहे पर खड़े हों, और आप एक नहीं, बल्कि तीन मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां से पैदल दूरी पर हैं।

रेगोला हमेशा रोमन व्यंजनों के लिए एक पड़ोस रहा है, लेकिन एक पेटू उपरिकेंद्र के रूप में इसका उद्भव कुछ हद तक हाल की घटना है। विदूषक , एंटनी जेनोविस के दो-मिशेलिन-सितारा रेस्तरां ने यकीनन यह सब शुरू किया। 2003 में, फ्रांस में जन्मे इटालियन शेफ रेगोला की सबसे खूबसूरत सड़कों में से एक के साथ चल रहे थे और क्षेत्र की टक-दूर अपील से प्यार हो गया।

जेनोविस कहते हैं, पड़ोस ने मुझे चुना। यह शहर के बहुत केंद्र में है, लेकिन अराजकता से हटा दिया गया है।

एक बार जब Il Pagliaccio ने अपने दरवाजे खोले, तो रेगोला ने अन्य हॉट टिकट टेबलों की बाढ़ देखी, जिसकी शुरुआत starting तकलीफ देना , एक होल-इन-द-वॉल रेस्तरां जो एलिवेटेड रोमन स्ट्रीट फूड में माहिर है। गहरे चमड़े की कुर्सियों में से एक में सिंक करें और रेस्तरां के कुछ सबसे प्रसिद्ध काटने का आदेश दें: सप्ली (मोज़ेरेला और चिकन गिब्लेट से भरे हुए चावल के गोले), क्रेमा फ्रिटा (तला हुआ क्रीम कस्टर्ड) और क्रोचेट डी पेटेट (आलू क्रोक्वेट्स)।

2015 में, शेफ Giulio Terrinoni ने डेब्यू किया मेरे लिए Giulio Terrinoni रेगोला के आइवी से ढके विकोलो डेला मोरेटा पर। मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के अभिनव टप्पी (तपस-शैली के स्नैक्स) ने शहर के आसपास के महाकाव्यों के दिलों (और पेट) पर जल्दी से जीत हासिल की। मौसमी मेनू प्रतिदिन बदलता है, लेकिन नमूना व्यंजनों में गिनी मुर्गी के साथ भरवां कैपेलासी पास्ता और फोई ग्रास और लाल प्याज जेली के साथ स्मोक्ड पेकोरिनो और झींगा कार्पैसीओ शामिल हैं।

पिपेरो रोम लगभग एक दशक से शहर के शीर्ष बढ़िया भोजन पतों में से एक रहा है। 2017 में, रेस्तरां के प्रशंसित शेफ, एलेसेंड्रो पिपेरो को रेगोला के उत्तरपूर्वी किनारे पर मिशेलिन-स्टार रेस्तरां के लिए एक और घर मिला।

उसका मुख्य कारण: लोलुपता - रेगोला पूरे रोम और लाज़ियो में सबसे अधिक कैलोरी वाला इलाका है।

रेस्तरां के नए अवतार में एक आकर्षक खुली जगह है, जिसमें ऊंची छतें, समकालीन कला और सुरुचिपूर्ण धनुषाकार द्वार हैं। भोजन हमेशा की तरह लुभावना है: सफेद चॉकलेट और आर्टिचोक के साथ इमली-चमकता हुआ कॉड, सीप लिंगुनी पपरिका के साथ धूल, और जुनून फल-टॉपेड रिकोटा रिसोलेट।

शराब प्रेमी यहां रुकना चाहेंगे इल गोकेट्टो वाइन शॉप , एक देहाती वाइन बार जिसकी लकड़ी की अलमारियों पर 850 से अधिक विभिन्न लेबल हैं, जबकि कॉकटेल के शौकीनों को एक टिपल लेना चाहिए जैरी थॉमस स्पीकेसी , एक रेट्रो-स्टाइल बार जो एक औसत ब्लू ब्लेज़र (अनिवार्य रूप से हाई-प्रूफ स्कॉच से बना एक हॉट टोडी) परोसता है।

यदि आपकी यात्रा महीने के अंतिम रविवार को पड़ती है, तो आप चूकना नहीं चाहेंगे बायोमर्काटो , एक बाहरी बाज़ार जो ताज़े फल, स्थानीय उत्पाद और क्योर्ड मीट बेचता है। Lazio उत्पादकों से जैविक शहद और जैतून के तेल का स्टॉक करके अपने खाने के शौकीन से एक स्मारिका घर ले जाएँ।